AVA2_Teoria das Organizações

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<p>CENTRO UNIVERSITÁRIO JORGE AMADO</p><p>Bacharelado em Ciências Contábeis EAD</p><p>Aluno: Matheus Lucas Andrade de Souza</p><p>Matrícula: 2230100714</p><p>Disciplina: Teoria das Organizações</p><p>Tutor(a): Fabricia de Matos Lemos</p><p>Entrega da Avaliação - Trabalho da Disciplina [AVA 2]</p><p>SALVADOR/BA</p><p>2023</p><p>Este relatório analisa as teorias administrativas presentes na Pizzaria Toutz, um</p><p>empreendimento recente que tem experimentado crescimento significativo em seu</p><p>primeiro ano de operação. O sócio Diego Goiabeira compartilhou insights sobre a</p><p>gestão da empresa, que envolve a aplicação de métodos ágeis na cozinha da pizzaria.</p><p>Além disso, este relatório contextualiza as práticas da Pizzaria Toutz em relação à</p><p>Administração Científica, teoria que historicamente influenciou a gestão no Burger</p><p>King, uma rede de fast food amplamente conhecida.</p><p>Ambas as teorias clássicas estiveram presentes na gestão da Touzt:</p><p>Administração Científica (Frederick Taylor): Surgiu no início do século XX e</p><p>enfatizava a busca pela eficiência por meio da análise minuciosa das tarefas, a</p><p>padronização dos métodos de trabalho e a remuneração baseada no</p><p>desempenho.</p><p>Teoria Clássica (Henri Fayol): Também do início do século XX, essa teoria</p><p>destacava as funções administrativas fundamentais, como planejamento,</p><p>organização, comando, coordenação e controle. Fayol enfatizou a importância</p><p>da hierarquia e da divisão do trabalho.</p><p>Há semelhanças significativas entre as práticas da Pizzaria Toutz e o modelo</p><p>tradicional do Burger King:</p><p> Divisão do trabalho:</p><p>A divisão do trabalho é evidente. Cada funcionário tem uma função específica,</p><p>como grelhar hambúrgueres, montar sanduíches, fritar batatas ou operar o</p><p>caixa. Da mesma forma, na pizzaria, a divisão do trabalho é clara. Enquanto</p><p>alguns funcionários preparam as massas e os ingredientes, outros se</p><p>concentram na montagem das pizzas, na operação do forno e na entrega aos</p><p>clientes.</p><p> Padronização de processos:</p><p>O Burger King tem procedimentos operacionais padronizados (POP) que</p><p>detalham como cada tarefa deve ser executada. Isso garante que a produção</p><p>seja consistente em todas as filiais. Na pizzaria, existem receitas e métodos</p><p>padronizados para garantir que todas as pizzas tenham o mesmo sabor e</p><p>qualidade, independentemente de quem as prepare.</p><p> Ênfase na Eficiência:</p><p>O Burger King está focado em atender os clientes rapidamente, mantendo o</p><p>tempo de espera curto. A eficiência na montagem dos pedidos é fundamental.</p><p>Na Toutz, a ênfase na eficiência se traduz em preparar as pizzas rapidamente,</p><p>garantindo que todas as encomendas sejam entregues quentes e no prazo.</p><p> Treinamento Especializado:</p><p>Os funcionários do Burger King passam por treinamento específico para</p><p>desempenhar suas funções com eficiência. Eles aprendem a usar</p><p>equipamentos, a seguir as receitas e a manter os padrões de higiene. Da</p><p>mesma forma, na Toutz, os pizzaiolos são treinados para esticar a massa</p><p>adequadamente, distribuir uniformemente os ingredientes e usar o forno de</p><p>maneira eficaz.</p><p>REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:</p><p>Víter, Luciana N. Teoria das Organizações. Rio de Janeiro: UVA, 2017. Ebook.</p>