Equilíbrio ácido-base

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<p>2º Semestre - @giullian_moura</p><p>Equilíbrio ácido-base</p><p>Bioquímica dos alimentos</p><p>*O pH dos alimentos não é capaz de mudar o pH do nosso corpo (sangue).; *</p><p>· Conceitos Gerais</p><p>· A regulação dos líquidos do organismo depende da água [H2O], [eletrólitos], [H+];</p><p>· A [H+] pode ser descrita como pH ou em unidades de concentração molar na unidade de nmol/L;</p><p>· Quanto mais íons de hidrogênio mais ácido estará;</p><p>· [H+] sangue = 35 a 45 nmol/L • > 120 nmol/L ou < 20 nmol/L – incompatível com a vida;</p><p>· pH ideal do sangue = 7,35 – 7,45;</p><p>· Quando há ou [H+] tanto no LEC quanto no LIC, há alterações;</p><p>1) Velocidade das reações químicas;</p><p>2) Forma e função das enzimas e outras proteínas;</p><p>3) Integridade das células;Eletrólitos: Sódio e Potássio</p><p>[H+] – Íons de hidrogênio</p><p>LEC - Líquido Extra Celular</p><p>LIC - Líquido Intra Celular</p><p>· Ácidos e Bases</p><p>· Ácido é toda substância que libera o íon hidrogênio (H+);</p><p>· Base é toda substância que se dissocia liberando o íon hidroxila</p><p>(OH -);</p><p>· Potencial hidrogeniônico (pH)</p><p>pH = - log [H+]</p><p>· A concentração de íons hidrogênio [H+] de uma solução pode ser quantificada em unidades de pH;</p><p>· A escala de pH varia de 0 até 14;</p><p>· Abaixo de 7 é ácida;</p><p>· Acima de 7 é base/alcalina;</p><p>· 7 é neutra;</p><p>· Sistemas Tampão</p><p>· Equilíbrio ácido-base por meio do sistema tampão;</p><p>· Sistema de compensamento;</p><p>· Pulmões e rins realizam a manutenção do pH sanguíneo;</p><p>· pH Sanguíneo</p><p>· Equilíbrio entre a entrada ou produção de íons hidrogênio e a livre remoção desses íons do organismo;</p><p>· Os limites de pH sanguíneo compatível com a vida situam-se entre 6,85 e 7,95;</p><p>· Alcalose (acima de 7,45);</p><p>· Acidose (pH abaixo de 7,35);</p><p>· Ácidos do Organismo</p><p>· Ácido carbônico (H2CO3):</p><p>· Principal ácido;</p><p>· Se transforma facilmente em CO2 e H2O;</p><p>· Ácido lático:</p><p>· Normalmente produzido em pequenas quantidades pelas células, mas durante na anaerobiose pode ser produzido em excesso;</p><p>· Ceto-ácidos:</p><p>· Na falta de glicose, o fígado pode quebrar ácidos-graxos para fornecer energia ao corpo, sobretudo ao cérebro, o que gera substâncias que podem se transformar em cetona, que faz o paciente exalar um odor característico;</p><p>· Sistema Tampão Bicarbonato (no sangue)Importante</p><p>Resolução:</p><p>- Colocar mais bicarbonato</p><p>- Reduzir o ácido e/ou</p><p>Resolução:</p><p>- Colocar mais ácido</p><p>- Reduzir o bicarbonato e/ou</p><p>Situação Atual: + bicarbonato</p><p>Situação Atual: + ácido</p><p>Ácido carbônico</p><p>Bicarbonato</p><p>Bicarbonato</p><p>Ácido carbônico</p><p>·</p><p>Bicarbonato</p><p>Ácido carbônico</p><p>- Quando o paciente diabético está com ela descompensada um dos grandes sinais é o hálito forte e característico, similar a acetona;</p><p>- Dietas restritivas em carboidratos e diabetes descompensadas vão produzir ácidos pois o corpo buscara como fonte de energia a gordura/ácido graxo, nisso ao ser quebrado eliminara o ácido no organismo;</p><p>image5.png</p><p>image2.jpeg</p><p>image3.jpeg</p><p>image4.png</p>