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<p>Tatiane Israel de Sá - tatianeiisrael.com.br Pág. 1 de 6</p><p>Check List Sodeli Sorvetes</p><p>Cliente: Sodeli Sorvetes</p><p>Consultor(a): Tatiane Israel de Sá E-mail: tatiisrael@hotmail.com</p><p>Data: 19/01/2024 das 15:30 às 16:25h</p><p>Nota: 70% Classificação: Regular</p><p>⬤ Excelente</p><p>(entre 90 e 100%)</p><p>⬤ Bom</p><p>(entre 75 e 89%)</p><p>⬤ Regular</p><p>(entre 60 e 74%)</p><p>⬤ Inadequado</p><p>(abaixo de 60%)</p><p>Estoque Superior</p><p>Piso limpo e paredes limpas Conforme</p><p>Prateleiras e palets limpos e organizados Parcialmente</p><p>conforme</p><p>Palet sujo, necessita de frequência de limpeza.</p><p>Armazenamento de produtos respeitando o PVPS Conforme</p><p>Ausência de produtos vencidos Conforme</p><p>Alimentos abertos devidamente etiquetados (com procedência) Não conforme</p><p>Tatiane Israel de Sá - tatianeiisrael.com.br Pág. 2 de 6</p><p>Alimentos abertos e sem etiqueta de identificação</p><p>de data de abertura e data de validade</p><p>Alimento aberto sem identificação de validade após</p><p>aberto (15 dias)</p><p>Embalagens protegidas Parcialmente</p><p>conforme</p><p>Caixa de papelão suja na prateleira de alimentos</p><p>Foi observado algo que comprometa a segurança dos alimentos Conforme</p><p>Estoque Inferior</p><p>Escada limpa Conforme</p><p>Piso e parede limpa Conforme</p><p>Armazenamento de produtos respeitando o PVPS Conforme</p><p>Ausência de produtos vencidos Conforme</p><p>Alimentos abertos devidamente etiquetados (com procedência) Não conforme</p><p>Alimentos secos abertos sem etiqueta de</p><p>procedência e validade</p><p>Porta limpa Conforme</p><p>Foi observado algo que comprometa a segurança dos alimentos Conforme</p><p>Tatiane Israel de Sá - tatianeiisrael.com.br Pág. 3 de 6</p><p>Produção</p><p>Pias de lavagem de mãos com acesso livre, abastecida de sabonete e papel Conforme</p><p>Piso e ralo limpo e sem acúmulo de água ou de resíduos Conforme</p><p>Paredes limpas Conforme</p><p>Equipamentos mantidos limpos Parcialmente</p><p>conforme</p><p>Tampa da lixeira suja. Ao retirar o lixo a lixeira deve</p><p>ser limpa/lavada</p><p>Geladeira e freezer organizados Não conforme</p><p>Alimentos destinado a consumo de funcionários</p><p>armazenados de forma incorreta e sem</p><p>identificação</p><p>Alimentos acondicionados na geladeira e freezer devidamente etiquetados Parcialmente</p><p>conforme</p><p>Alimento não foi identificado com a data de validade</p><p>após aberto. Na ausência desta informação do</p><p>fabricante considerar a validade de 30 dias.</p><p>Ausência de Produtos vencidos Conforme</p><p>Tatiane Israel de Sá - tatianeiisrael.com.br Pág. 4 de 6</p><p>Objetos de uso pessoal na área de manipulação Conforme</p><p>Manipuladores devidamente paramentados, uniformes limpos e sem adornos Não conforme</p><p>Observação: Orientação ao funcionário João quanto ao uso de adornos.</p><p>Foi observado algo que comprometa a segurança dos alimentos Parcialmente</p><p>conforme</p><p>Galão de álcool na área de produção sem etiqueta</p><p>de identificação</p><p>Câmara Fria</p><p>Câmara Limpa Parcialmente</p><p>conforme</p><p>Programar a limpeza do piso da câmara, está com</p><p>acúmulo de sujidades em baixo dos palets</p><p>Câmara organizada Parcialmente</p><p>conforme</p><p>Observação: Melhorar a organização</p><p>Ferramentas dentro da câmara congelada,</p><p>melhorar a organização</p><p>Alimentos acondicionados de forma correta Não conforme</p><p>Tatiane Israel de Sá - tatianeiisrael.com.br Pág. 5 de 6</p><p>Produto para descarte na prateleira sem</p><p>identificação.</p><p>Produto embalado sem identificação Ausência de validade. A validade do rótulo está</p><p>ilegível.</p><p>Ausência de produtos vencidos Conforme</p><p>Manipuladores devidamente paramentados, uniformes limpos e sem adornos Conforme</p><p>Foi observado algo que comprometa a segurança dos alimentos Conforme</p><p>Recebimento</p><p>Local limpo Conforme</p><p>Local organizado Não conforme</p><p>Caixas de papelão para descarte na plataforma de</p><p>recebimento. Após a retirada da mercadoria o</p><p>papelão deve ser descartado no lixo.</p><p>Sanitários e Vestiários</p><p>Local limpo Conforme</p><p>Objetos de uso pessoal guardados dentro dos armários Não conforme</p><p>Calçados fora dos armários</p><p>Pia abastecida de sabonete bactericida e papel para secagem de mãos Conforme</p><p>Tatiane Israel de Sá - tatianeiisrael.com.br Pág. 6 de 6</p><p>Foi observado algo que comprometa a segurança dos alimentos Não conforme</p><p>O papel deve ser armazenado dentro da papeleira Rolos de papel higiênico deve ser armazenados</p><p>embalados. Não podem ficar expostos</p><p>Outros Comentários</p><p>Providenciar molas para a porta do sanitário feminino, masculino e vestiário.</p><p>Providenciar 3 lixeiras pequenas ( banheiro masculino 1 e banheiro feminino 2), com pedal.</p><p>No momento da visita não havia produção.</p><p>19 de Janeiro de 2024.</p><p>Tatiane Israel de Sá</p><p>Nutricionista</p><p>CRN: 27875</p><p>Nome:</p><p>CPF:</p>