M1 Microbiologia De Alimentos 10 Marcar para revisão Uma indústria de alimentos de origem animal passou por auditoria internacional para exportação de carnes. Durante O processo, foi identificado que alguns lotes não atenderam aos critérios de presença de Salmonella spp., conforme exigências do Codex Alimentarius. Diante desse cenário, qual medida é mais adequada segundo a legislação brasileira? A Registrar OS lotes como produto não conforme, liberando para consumo interno B Armazenar os lotes sob congelamento até nova análise C Informar ao MAPA, que poderá exigir o recolhimento e adequação do processo. D Enviar OS lotes ao varejo com aviso em etiqueta sobre possível contaminação E Aumentar a temperatura de congelamento para inativação do patógeno Pesquisar ASUS Vivobook
Respostas
Ed 
há 3 meses
Segundo a legislação brasileira, quando lotes de alimentos de origem animal apresentam contaminação por Salmonella spp. e não atendem aos critérios do Codex Alimentarius, a medida correta é informar ao MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), que poderá exigir o recolhimento dos lotes e a adequação do processo produtivo para garantir a segurança alimentar. Portanto, a alternativa correta é: C) Informar ao MAPA, que poderá exigir o recolhimento e adequação do processo.
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