PORTARIA CVS 5 (1)

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<p>PORTARIAS: CVS 5 – 09/04/2013 e</p><p>Nº2.914 - 12/12/2011</p><p>Discentes: Evellyn Raquel, Carlos Eduardo, Marina</p><p>Santiago e Valquíria Germano</p><p>CVS 5 – 09/04/2013:</p><p>• O que é?</p><p>• Infração sanitária</p><p>• Objetivo - condições higiênico</p><p>sanitárias.</p><p>Principais atribuições:</p><p>• Controle de saúde dos funcionários</p><p>• Higiene e segurança dos funcionários</p><p>• Recepção e controle de mercadorias</p><p>• Armazenamento de produtos</p><p>• Pré-preparo dos alimentos</p><p>• Preparo dos alimentos</p><p>• Distribuição de alimentos preparados</p><p>• Transporte de alimentos</p><p>• Higienização das instalações e do ambiente</p><p>Controle de saúde</p><p>dos funcionários</p><p>• Definições importantes:</p><p>1- Contaminação cruzada</p><p>2- Controle</p><p>3- Doenças transmitidas por alimentos – DTA</p><p>4- Manipulador dos alimentos</p><p>5- Surtos</p><p>PORTARIA 2.914</p><p>- 12/12/2011:</p><p>• O que é?</p><p>• Sistema e solução alternativa;</p><p>• Controle e vigilância de qualidade;</p><p>• Órgãos e entidades: parâmetros</p><p>radioativos; 24 meses.</p><p>Principais atribuições:</p><p>As atribuições da Portaria da potabilidade da água são divididas em três hierarquias.</p><p>• União: Para os fins desta Portaria, as competências atribuídas à União serão</p><p>exercidas pelo Ministério da Saúde e entidades a ele vinculadas.</p><p>• Estado: Compete às Secretarias de Saúde dos Estado.</p><p>• Municípios: Compete às Secretarias de Saúde dos Municípios.</p><p>Soluções coletivas de abastecimento de</p><p>água para consumo humano:</p><p>Responsável técnico habilitado;</p><p>Desinfecção ou coloração;</p><p>Responsável pela operação do sistema de abastecimento</p><p>• situações de emergência com potencial para atingir a segurança de pessoas e bens;</p><p>• interrupção, pressão negativa ou intermitência no sistema de abastecimento;</p><p>• necessidade de realizar operação programada na rede de distribuição, que possa submeter trechos a</p><p>pressão negativa;</p><p>• modificações ou melhorias de qualquer natureza nos sistemas de abastecimento; e</p><p>• situações que possam oferecer risco à saúde.</p><p>Padrão de potabilidade:</p><p>• No controle da qualidade da água, quando forem detectadas amostras com resultado positivo para</p><p>coliformes totais, mesmo em ensaios presuntivos, ações corretivas devem ser adotadas e novas amostras</p><p>devem ser coletadas em dias imediatamente sucessivos até que revelem resultados satisfatórios.</p><p>• Nos sistemas de distribuição, as novas amostras devem incluir no mínimo uma recoleta no ponto onde foi</p><p>constatado o resultado positivo para coliformes totais e duas amostras extras, sendo uma à montante e</p><p>outra à jusante do local da recoleta.</p><p>• Quando o padrão microbiológico estabelecido no Anexo I a esta Portaria for violado, os responsáveis pelos</p><p>sistemas e soluções alternativas coletivas de abastecimento de água para consumo humano devem</p><p>informar à autoridade de saúde pública as medidas corretivas tomadas.</p><p>• A água potável deve estar em conformidade com o padrão de substâncias químicas que representam risco à</p><p>saúde e cianotoxinas.</p><p>• O responsável pelo sistema ou solução alternativa coletiva de abastecimento de água deve encaminhar à</p><p>autoridade de saúde pública dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios informações sobre os</p><p>produtos químicos utilizados e a comprovação de baixo risco à saúde.</p><p>Referencial teórico:</p><p>• PORTARIAS: CVS 5 – 09 de abril de 2013 e Portaria 2.914 de 12 de dezembro de 2011</p><p>Slide 1</p><p>Slide 2: CVS 5 – 09/04/2013:</p><p>Slide 3:  Principais atribuições:</p><p>Slide 4: Controle de saúde dos funcionários</p><p>Slide 5: PORTARIA 2.914 - 12/12/2011:</p><p>Slide 6:  Principais atribuições:</p><p>Slide 7: Soluções coletivas de abastecimento de água para consumo humano:</p><p>Slide 8: Padrão de potabilidade:</p><p>Slide 9: Referencial teórico:</p>