MAPA GESTÂO AMBIENTAL

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<p>Material de Avaliação Prática de Aprendizagem – Atividade M.A.P.A.</p><p>Fundamentos da Gestão Ambiental</p><p>Nome</p><p>Khean Costa Carneiro</p><p>Curso</p><p>SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO AMBIENTAL</p><p>RA</p><p>24042579-5</p><p>Data</p><p>22/09/2024</p><p>INSTRUÇÕES DE ENTREGA</p><p>· Este é um trabalho INDIVIDUAL.</p><p>· Toda e qualquer fonte e referência que você utilizar para responder os questionários deve ser citada ao final da questão;</p><p>· O trabalho pode ter quantas páginas você precisar para respondê-lo, desde que siga a sua estrutura;</p><p>· Após inteiramente respondido, o trabalho deve ser enviado para correção pelo seu Studeo em formato de arquivo doc/docx ou PDF.</p><p>Problemas frequentes a evitar:</p><p>· Coloque um nome simples no seu arquivo para não se confundir no momento de envio;</p><p>· Se você usa OPEN OFFICE ou MAC, transforme o arquivo em PDF para evitar incompatibilidades;</p><p>· Verifique se você está enviando o arquivo correto!</p><p>Sobre plágio e outras regras:</p><p>· Trabalhos copiados da internet ou de outros alunos serão zerados. Escreva com suas palavras e certifique-se de que todos as referências foram citadas.</p><p>Olá, estudante!</p><p>Seja bem-vindo à atividade MAPA da disciplina de Fundamentos da Gestão Ambiental.</p><p>Essa atividade proporciona a você uma aplicação prática sobre o conteúdo aprendido na disciplina! Aproveite essa rica oportunidade! Inicialmente, apresentaremos uma contextualização sobre a temática da atividade; posteriormente, o desenvolvimento da atividade; e, por fim, instruções gerais sobre a entrega da atividade.</p><p>Vamos à AÇÃO!?​</p><p>​</p><p>A Indústria de Laticínios</p><p>O setor de alimentos destaca-se por um grande consumo de água e geração de efluentes significantes por unidade produzida. A indústria de laticínios é um exemplo relevante desse setor, na qual as operações de limpezas, tanques, pasteurizadores, homogeneizadores, tubulações, etc., geram um grande volume de efluente com elevada carga orgânica. Além disso, deve-se considerar também a geração de resíduos sólidos, ruídos e emissões atmosféricas, aspectos de significância ambiental.</p><p>Fonte: GONÇALVES, N. P.; MADARI, T. R.; SANTOS, P. F. Avaliação das práticas ambientais em indústrias de latícinios – estudo de caso. Fórum Ambiental da Alta Paulista, v. 13, n. 2, p. 1-12, 2017.</p><p>Visando mitigar e prevenir os impactos ambientais do setor, as indústrias de laticínios vêm modernizando cada vez mais os seus processos e propondo soluções efetivas de tratamento de resíduos. Para que você entenda e faça parte deste universo como profissional, é necessário, primeiro, conhecer os principais processos envolvidos na fabricação de produtos lácteos.</p><p>Conhecendo o processo produtivo</p><p>As indústrias de laticínios englobam grande número de operações e atividades que variam em função dos produtos a serem obtidos, entretanto as operações fundamentais e comuns a todos os processos produtivos envolvem as etapas descritas a seguir (Maganha, 2006):</p><p>1.Recepção do leite: transportado em caminhões isotérmicos ou vasilhames adequados, o leite depois de pesado e filtrado é encaminhado para o tanque de recepção e mantido refrigerado até sua utilização.</p><p>2.Processamento: o processamento consiste em submeter o leite in natura a operações de filtração, clarificação e padronização. A filtração remove as partículas grosseiras e impurezas eventualmente presentes. A clarificação consiste na centrifugação, a fim de remover as impurezas contidas no leite e o desnate, como gordura ou creme de leite. A operação de separação e ajuste de teor de gordura no leite é denominada padronização.</p><p>3.Tratamento térmico: para assegurar a destruição dos micro-organismos patogênicos, é necessário aquecer o leite a determinada temperatura, e mantê-lo nessa temperatura durante certo período de tempo, antes de resfriá-lo novamente.</p><p>4.Elaboração de produtos: depois do tratamento térmico, o leite destinado à elaboração de outros produtos é encaminhado para as etapas produtivas posteriores, as quais variam em função dos produtos a serem obtidos.</p><p>5.Envase e embalagem: os produtos prontos passam para a fase de acondicionamento em recipientes apropriados e identificados, a fim de serem comercializados.</p><p>6.Armazenamento: embalados e prontos para serem comercializados, os produtos devem permanecer armazenados, em condições adequadas até que sejam encaminhados ao seu destino final.</p><p>7.Expedição: a expedição e a distribuição dos produtos devem ser realizadas de modo a garantir que sua qualidade seja preservada.</p><p>​</p><p>Fonte:  MAGANHA, M. F. B.  Guia técnico ambiental de produtos lácteos: série P+L. São Paulo: CETESB, 2006.</p><p>Sistemas de Gestão Ambiental</p><p>Um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) é uma estrutura organizacional que visa promover a sustentabilidade ambiental e a responsabilidade social dentro de uma empresa. Ele proporciona uma abordagem sistemática para identificar, controlar e melhorar o desempenho ambiental das operações, garantindo conformidade com as regulamentações ambientais e buscando a redução de impactos negativos no meio ambiente.</p><p>O “coração” de um sistema de gestão é o ciclo PDCA (Plan, Do, Check, Act). Ele tem como objetivo estabelecer um processo de melhoria contínua através de quatro etapas: planejar (plan), fazer (do), checar (check) e agir (act). Em um SGA, a aplicação destas etapas é:</p><p>Planejar (Plan): é durante esta fase que a empresa define sua visão e estratégia ambiental, identifica oportunidades de melhoria e estabelece objetivos claros e mensuráveis. Um planejamento cuidadoso ajuda a garantir que os recursos sejam alocados de forma eficaz, que as atividades sejam direcionadas para os resultados desejados e que todos os envolvidos estejam alinhados com os objetivos ambientais da organização.</p><p>Executar (Do): a etapa de execução é essencial para colocar em prática os planos e estratégias definidos na fase de planejamento. É aqui que as políticas são implementadas, os processos são otimizados e as práticas ambientais são integradas às operações diárias da empresa. Uma execução eficaz requer comunicação clara, alocação adequada de recursos e engajamento de todos os colaboradores.</p><p>Verificar (Check): a etapa de verificação é crucial para avaliar o progresso e o desempenho ambiental com relação aos objetivos estabelecidos. Ao coletar dados, realizar auditorias e analisar resultados, a empresa pode identificar áreas de sucesso e oportunidades de melhoria. A verificação contínua permite que o SGA permaneça relevante e adaptável às mudanças nas condições ambientais e organizacionais.</p><p>Agir (Act): a etapa de agir é onde ocorrem as ações corretivas e preventivas com base nos resultados da verificação. Essas ações visam melhorar continuamente o desempenho ambiental da empresa. Ao ajustar os planos de ação, revisar metas e procedimentos e investir em novas tecnologias, a empresa pode garantir que o SGA continue a evoluir e a gerar impactos positivos no meio ambiente.</p><p>Importância da Etapa de Planejamento:</p><p>A etapa de planejamento é fundamental, porque estabelece as bases para o sucesso de todo o SGA. Sem uma sólida estrutura de planejamento, as etapas subsequentes do SGA podem ser descoordenadas, ineficazes e incapazes de produzir os resultados desejados. Portanto, investir tempo e recursos na fase de planejamento é essencial para garantir o sucesso a longo prazo do Sistema de Gestão Ambiental e para promover uma cultura de sustentabilidade e responsabilidade ambiental dentro da empresa.</p><p>MÃO NA MASSA!</p><p>Após conhecer os processos da indústria de laticínios, observa-se que a aplicação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) é fundamental para prevenir e mitigar os potenciais impactos ambientais. Diante disso, nesta atividade, você suporá que é um profissional recém-contratado para atuar no setor ambiental de uma indústria de laticínios, a qual mantém um compromisso firme com a sustentabilidade. Você será encarregado de auxiliar na elaboração da etapa de planejamento do SGA, um passo fundamental para garantir que a empresa alcance seus objetivos ambientais de forma eficiente e sustentável. Para realizar este estudo, siga as etapas a seguir:</p><p>Etapa 1:</p><p>Identificação de aspectos e impactos ambientais</p><p>Nesta etapa inicial, a indústria precisa desenvolver um entendimento completo de seus aspectos e impactos ambientais. Aspectos ambientais referem-se aos elementos das atividades, produtos ou serviços de uma organização que podem interagir com o meio ambiente (causas). Já os impactos ambientais são as mudanças no meio ambiente, adversas ou benéficas, resultantes dos aspectos ambientais (consequências).</p><p>Suponha que você conduziu uma auditoria ambiental para identificar os aspectos ambientais significativos da sua operação. Neste sentido, cite pelo menos três aspectos e impactos</p><p>ambientais gerados pela indústria do setor de laticínios. Tome como base o exemplo da primeira linha da tabela a seguir e complete-a.</p><p>Aspecto ambiental</p><p>Impacto ambiental</p><p>Ex.</p><p>Consumo elevado de água nos processos de tingimento e lavagem.</p><p>Escassez hídrica</p><p>1</p><p>Geração de efluentes com alta carga orgânica</p><p>Contaminação de corpos d'água</p><p>2</p><p>Geração de resíduos sólidos de embalagens</p><p>Aumento de volume de aterros</p><p>3</p><p>Emissão de gases de equipamentos de refrigeração</p><p>Contribuição para o efeito estufa</p><p>Etapa 2: Identificação de requisitos legais</p><p>A conformidade com as regulamentações ambientais é um componente fundamental do Sistema de Gestão Ambiental (SGA). A identificação e o cumprimento de todos os requisitos legais aplicáveis garantem que a indústria de laticínios opere dentro das normas estabelecidas, evitando multas, sanções e danos à reputação da empresa.</p><p>Neste sentido, você deve realizar uma pesquisa detalhada para identificar as leis, regulamentos e diretrizes ambientais nacionais aplicáveis aos aspectos ambientais citados na Etapa 1.</p><p>Seguem alguns exemplos de normativas:</p><p>- Lei nº 9.433/1997 (sessão III).</p><p>- Lei nº 13.577/2009.</p><p>- Lei nº 12.305/10.</p><p>- Resolução CONAMA nº 430/2011.</p><p>- Resolução CONAMA nº 001/1990.</p><p>- Resolução CONAMA nº 003/1990.</p><p>- Resolução CONAMA nº 08/1990.</p><p>- Resolução do CONAMA nº 382/2006.</p><p>- Resolução CONAMA nº 08/1990.</p><p>- NBR 10.004/2004.</p><p>- NBR 10.151/1999.</p><p>- NR-15.</p><p>- NHO-08.</p><p>Cite pelo menos uma lei, regulamento ou diretriz de âmbito nacional para cada aspecto, e justifique sua relevância para a prevenção ou mitigação deste. Utilize fontes confiáveis como sites de órgãos reguladores ambientais, publicações oficiais e consultorias especializadas. Tome como base o exemplo da primeira linha da tabela a seguir e complete-a.</p><p>Aspecto ambiental</p><p>Legislação aplicável</p><p>Justificativa</p><p>Ex.</p><p>Consumo elevado de água nos processos de tingimento e lavagem.</p><p>Lei nº 9.433/1997</p><p>A Lei nº 9.433/1997 institui a Política Nacional de Recursos Hídricos (PNRH) e um dos seus fundamentos é que a água é um recurso natural limitado, dotado de valor econômico. Um dos instrumentos da PNRH é a outorga dos direitos de uso de recursos hídricos, cujas diretrizes estão estabelecidas na Sessão III. O regime de outorga de direitos de uso de recursos hídricos tem como objetivo assegurar o controle quantitativo e qualitativo dos usos da água, evitando situações de escassez hídrica devido ao alto consumo de água pelas diversas atividades humanas.</p><p>1</p><p>Geração de efluentes com alta carga orgânica</p><p>Resolução CONAMA nº 430/2011</p><p>Regulamenta os limites e padrões de lançamento de efluentes, minimizando a poluição dos corpos d'água.</p><p>2</p><p>Geração de resíduos sólidos de embalagens</p><p>Lei nº 12.305/2010 (Política Nacional de Resíduos Sólidos)</p><p>Define a responsabilidade de indústrias para gerenciar seus resíduos de forma sustentável, promovendo a reciclagem.</p><p>3</p><p>Emissão de gases de equipamentos de refrigeração</p><p>Resolução CONAMA nº 382/2006</p><p>Estabelece os limites de emissões atmosféricas para equipamentos industriais, visando a redução de poluentes no ar.</p><p>Etapa 3: Definição de objetivos, metas e ações ambientais:</p><p>A definição de objetivos e metas ambientais é uma etapa crucial para o desenvolvimento e implementação eficaz do Sistema de Gestão Ambiental (SGA). Ela permite que a indústria estabeleça prioridades, identifique áreas de melhoria e comprometa-se com a redução de impactos ambientais em suas operações.</p><p>Os objetivos ambientais são declarações amplas que descrevem as intenções da empresa em relação ao meio ambiente. Já as metas ambientais são alvos específicos e mensuráveis estabelecidos para alcançar os objetivos ambientais. Para o atingimento das metas ambientais, é necessário estabelecer uma ou mais ações, cuja responsabilidade será atribuída a uma pessoa ou equipe responsável por sua execução.</p><p>Suponha que o objetivo ambiental da indústria em questão é:</p><p>Implementar um sistema de gestão ambiental robusto e sustentável que permita a redução significativa dos impactos ambientais da indústria, promovendo a eficiência no uso de recursos naturais, minimizando a geração de resíduos e emissões, e assegurando conformidade com as regulamentações ambientais, ao mesmo tempo em que se engaja com colaboradores e stakeholders para uma cultura organizacional de sustentabilidade e responsabilidade ambiental.</p><p>Com base no objetivo, na análise de dados e nos requisitos legais, defina uma meta para reduzir os impactos ambientais citados na Etapa 1 e proponha uma ação prioritária, atribuindo o respectivo responsável. Tome como exemplo a primeira linha da tabela e complete-a.</p><p>​</p><p>Cite pelo menos uma meta e um indicador de desempenho para cada aspecto ambiental, tomando como exemplo a primeira linha da tabela a seguir, e completando-a.</p><p>Aspecto ambiental</p><p>Meta</p><p>Indicadores de desempenho</p><p>Ex.</p><p>Consumo elevado de água nos processos de tingimento e lavagem.</p><p>Redução do consumo de água em 20% nos próximos 12 meses.</p><p>Consumo total de água mensal (m²/mês)</p><p>Índice de reuso da água (%)</p><p>Redução do consumo de água (%)</p><p>1</p><p>Geração de efluentes com alta carga orgânica</p><p>Reduzir a carga orgânica dos efluentes em 25%</p><p>Nível de DBO (Demanda Bioquímica de Oxigênio) nos efluentes (mg/L); frequência de análise</p><p>2</p><p>Geração de resíduos sólidos de embalagens</p><p>Aumentar a reciclagem de resíduos sólidos em 30%</p><p>Volume de resíduos reciclados (toneladas/ano); percentual de reciclagem (%)</p><p>3</p><p>Emissão de gases de equipamentos de refrigeração</p><p>Diminuir as emissões de gases poluentes em 20%</p><p>Quantidade de gases emitidos (toneladas/ano); medições periódicas de emissões atmosféricas</p><p>REFERÊNCIAS:</p><p> GONÇALVES, N. P.; MADARI, T. R.; SANTOS, P. F. Avaliação das práticas ambientais em indústrias de laticínios – estudo de caso. Fórum Ambiental da Alta Paulista, v. 13, n. 2, p. 1-12, 2017.</p><p> MAGANHA, M. F. B. Guia técnico ambiental de produtos lácteos: série P+L. São Paulo: CETESB, 2006.</p><p> BRASIL. Lei nº 9.433, de 8 de janeiro de 1997. Institui a Política Nacional de Recursos Hídricos e cria o Sistema Nacional de Gerenciamento de Recursos Hídricos. Disponível em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/L9433.htm. Acesso em: 22 set. 2024.</p><p> BRASIL. Lei nº 12.305, de 2 de agosto de 2010. Institui a Política Nacional de Resíduos Sólidos e altera a Lei no 9.605, de 12 de fevereiro de 1998. Disponível em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2010/lei/l12305.htm. Acesso em: 22 set. 2024.</p><p> CONAMA - Conselho Nacional do Meio Ambiente. Resolução nº 430, de 13 de maio de 2011. Dispõe sobre as condições e padrões de lançamento de efluentes. Disponível em: http://www2.mma.gov.br/port/conama/res/res11/res43011.pdf. Acesso em: 22 set. 2024.</p><p> CONAMA - Conselho Nacional do Meio Ambiente. Resolução nº 382, de 26 de dezembro de 2006. Estabelece os limites máximos de emissão de poluentes atmosféricos. Disponível em: http://www2.mma.gov.br/port/conama/res/res06/res38206.pdf. Acesso em: 22 set. 2024.</p><p>Disciplina de Fundamentos da Gestão Ambiental | Material de Avaliação Prática de Aprendizagem | Módulo 53/2024</p><p>image1.png</p>