Prévia do material em texto

<p>14:03 : Exercicio Administração De Unidades De Alimentação e Nutrição 6 Marcar para revisão As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) podem apresentar um serviço próprio (autogestão) ou um serviço de terceiros (terceirização). Existem vantagens e desvantagens na autogestão. Sobre as vantagens, marque a alternativa correta. A equipe tem treinamento mais eficaz, A que reflete numa equipe mais harmônica e integrada. Toda a equipe tem salários maiores, o B que às vezes é mais alto que a compatibilidade financeira da empresa. Há maiores custos para produção das refeições dos empregados da cozinha, já C que todos os processos, do fornecimento à distribuição, são realizados pelos próprios empregados. Há um maior risco de defasagem dos equipamentos e estrutura, já que não se D i Feedback Questões</p>