Projeto - Ambiente Logístico G-60 (1)

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CRUZEIRO DO SUL VIRTUAL 
 
 
 
Luiz Daniel Lovato Pereira – 28930126 – Administração 
Ingrid Sampaio Peres – RGM – 
Joao Vitor Amato – RGM – 
Maria Eduarda Carvalho Louzada – RGM – 
Otile Francisco Nunes Neto – RGM – 
 
 
 
PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBIENTE OPERACIONAL 
EMPRESA: M. DIAS BRANCO 
 
 
 
 
 
 
 
BRASIL 
2024 
Luiz Daniel Lovato Pereira – 28930126 – Administração 
Ingrid Sampaio Peres – RGM – 
Joao Vitor Amato – RGM – 
Maria Eduarda Carvalho Louzada – RGM – 
Otile Francisco Nunes Neto – RGM – 
 
 
 
 
PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBIENTE OPERACIONAL 
EMPRESA: M. DIAS BRANCO 
 
 
 
Trabalho apresentado como requisito parcial para obtenção de 
aprovação na disciplina Projeto Multidisciplinar – Ambiente 
Operacional, na Universidade Cruzeiro do Sul. 
Tutor(a): Felipe Araujo da Silva Queiroz 
 
 
 
 
 
 
BRASIL 
2024 
 
RESUMO 
A finalidade e objetivo deste Projeto Integrado Multidisciplinar Ambiente Operacional 
é conhecer, analisar e fornecer estudos específicos em setores de atividade administrativa dentro 
de uma empresa real. 
E através de um levantamento de campo exploratório das características e práticas desta 
empresa, nos dará uma visão panorâmica de todos os processos. A Fábrica da M. Dias Branco, 
com sede em Fortaleza - Ceará, empresa do segmento alimentício que fabrica e comercializa 
seus produtos, foi a escolhida para desenvolver o projeto. E apesar de grande, possui uma 
estrutura administrativa centralizada em sua sede em Fortaleza, onde tanto a unidade produtiva 
quanto a filiais são coordenadas. 
Para desenvolver o projeto, foi necessário coletar dados relevantes por contato direto 
com a empresa mencionada e pesquisas, foram obtidas as informações necessárias para 
aplicação da teoria e prática, obtendo informações de cada setor, colaboradores, principais 
produtos, mercados concorrentes, cliente alvo. 
Palavras-chave: Alimentos, M. Dias Branco, Gerenciamento 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
INTRODUÇÃO ........................................................................................................................................... 4 
2 DESENVOLVIMENTO - APRESENTAÇÃO DA EMPRESA ........................................................................... 5 
2.1 SETOR DE COMPRAS .......................................................................................................................... 7 
2.2 SETOR FINANCEIRO ............................................................................................................................ 8 
2.3 SETOR DE PRODUÇÃO ...................................................................................................................... 10 
2.4 SETOR COMERCIAL .......................................................................................................................... 10 
2.5 SUGESTÃO DE MELHORIA NAS OPERAÇÕES DA EMPRESA .............................................................. 13 
CONCLUSÃO ........................................................................................................................................... 14 
REFERÊNCIAS .......................................................................................................................................... 15 
 
4 
 
INTRODUÇÃO 
 
O objetivo deste projeto é um estudo de caso real das práticas organizacionais 
desenvolvidas dentro de uma empresa, com foco nas disciplinas estudadas no curso de 
Administração. 
 A metodologia empregada neste projeto consiste em pesquisa de campo e análise de 
fontes seguras e materiais confiáveis utilizados para o desenvolvimento deste projeto. 
A empresa escolhida para desenvolver as teorias foi a M. DIAS BRANCO, empresa 
líder nacional em massas e biscoitos, com a missão de alimentar e inspirar as pessoas, 
transformando sonhos em realidade. 
A análise feita neste projeto é baseada nos processos dos setores Financeiro, Compras, 
Produção e Comercial da empresa, tendo como base os conceitos estudados. 
 
 
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2 DESENVOLVIMENTO - APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 
 
Com sede na cidade de Eusébio, no Estado do Ceará, A M. Dias Branco S.A. Indústria 
e Comércio de Alimentos iniciaram suas atividades em outubro de 1961, mas desde a década 
de 40, o idealizador da Companhia, o Sr. Manuel Dias Branco, já explorava, no Estado do Ceará, 
atividades ligadas à panificação e à fabricação de biscoitos, utilizando técnicas artesanais, tendo 
criado, em 21 de maio de 1951 a sociedade M. Dias Branco & Cia Ltda. para conduzir esses 
negócios. Com a entrada de seu filho, o Sr. Francisco Ivens de Sá Dias Branco na sociedade, 
então conhecida como M. Dias Branco & Cia. Ltda., novas diretrizes foram adotadas nos 
negócios, especialmente no que se refere aos investimentos, que passaram a ser concentrados 
na produção industrial, em larga escala, dos biscoitos e massas então comercializados. 
A Empresa está presente no mercado alimentício brasileiro há mais de 60 anos e atua 
nas linhas de produtos de: biscoitos, massas, farinha e farelo de trigo, margarinas e gorduras 
vegetais, bolos, snacks, mistura para bolos e torradas... 
• DENOMINAÇÃO E FORMA DE CONSTITUIÇÃO 
Razão social: M Dias Branco S.A. Indústria E Comercio De Alimentos 
Denominação: S.A 
Fundação: 21 de maio de 1951 
Endereço: Rodovia Br-116, S/N, Km18 – Jabuti, Cidade De :Eusebio, Estado Do Ceara 
CEP: 61766-650 
Constituição: Empresa Grande Porte 
Segmento: Industria 
Área de atuação: Industria de alimentos 
Nº Funcionários: 14 mil colaboradores distribuídos em 17 unidades industriais no Brasil e 1 no 
Uruguai 
Site: mdiasbranco.com.br 
Capital social 2.597.656.478,44 
 
https://mdiasbranco.com.br/
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• Filiais 
Figura 1 - Filiais 
Fonte: M. Dias Branco (2022) 
7 
 
 
2.1 SETOR DE COMPRAS 
 
O departamento de compras de uma empresa, é uma área que as decisões de aquisição 
de novos produtos, têm uma atividade direta que impactam na definição do atendimento do 
pedido do cliente. O setor de compras do grupo M. Dias Branco, é composto por um diretor, 
um gerente e quatro analistas, e sua estrutura hierárquica pode ser observada no organograma 
abaixo: 
Figura 2 – Organograma Compras 
 
 Fonte: Próprio (2024) 
 
Buscando atender toda a demanda e manter a qualidade, os gestores da M. Dias branco 
optaram por fornecedores múltiplos (multiple sourcing), o que possibilita a mudança caso 
ocorram falhas no fornecimento. Aproveitam a capacitação técnica dos seus funcionários para 
superar, sempre, as expectativas de seus clientes e, por isso, hoje é sinônimo de qualidade, 
estabilidade empresarial e liderança, num mercado altamente competitivo e de fundamental 
importância para o bem-estar de todos. 
Os critérios utilizados para a escolha do fornecedor são “aqueles que já estão 
acostumados”, ou de acordo com a oferta e preço do produto necessário. Os critérios passarão 
a ser por qualificação uma vez que o novo sistema for implantado com uma “tecnologia mais 
avançada”. Aparentemente há uma lei em que as empresas são avaliadas e qualificadas de 
maneira a obterem vantagens do Estado, a M. Dias Branco está se adequando a ela. 
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O acompanhamento dos fornecedores é realizado pelos analistas do departamento de 
compras. Eles mantêm um contato frequente e realizam as avaliações de acordo com o 
desempenho nas negociações realizadas anteriormente. 
Não existem programas de desenvolvimento de fornecedores, e nem é utilizado algum 
tipo de tecnologia para a realização tarefas do setor, mas está sendo implantado o módulo de 
compras no ERP utilizado pela empresa, que hoje é da CHB Sistemas. Uma vez que o sistema 
estiver pronto e operando, será possível realizar cotações de maneira online, bastará que o grupo 
M. Dias Branco cadastre no sistema o que deseja comprar,e os próprios fornecedores poderão 
entrar e ofertar seus produtos, como em uma espécie de pregão. 
Quanto à emissão dos pedidos, a requisição sempre parte do gerente e deve ser 
autorizada pelo diretor industrial antes da efetiva compra pelos analistas. Toda a comunicação 
oficial é realizada através de e-mail, porém, muito se resolve através de meios informais como 
o Spark (software de comunicação instantânea da empresa), telefone ou Skype. 
O perfil do profissional para atuar em compras deve ser principalmente comunicativo e 
com boas habilidades de negociação. Em alguns casos pode ser solicitado o conhecimento 
técnico, porém, na M. Dias Branco existe uma barreira um tanto quanto desmotivadora no setor 
que é a falta de um plano de carreiras. 
 
2.2 SETOR FINANCEIRO 
 
A parte financeira do grupo M. Dias branco é comandada diretamente pelo sócio e 
diretor financeiro, que por sua vez são grandes responsáveis pelas áreas como, tecnologia da 
informação, recursos humanos; desenvolvimento de sistemas; controladoria e contábeis. 
Entretanto a responsabilidade de autorizações de pagamentos e investimentos fica com o diretor 
superintendente assim existindo uma divisão de tarefas operacionais. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Figura 3 - Organograma Financeiro 
 
Fonte: Próprio (2024) 
 
Contas a pagar: responsável por pagamentos de títulos e contas referentes a bens, 
produtos e serviços. 
Contas a receber: responsável por autorizar descontos, recebimento em atraso por meios 
de seus clientes, e negociação de serviços variados. 
Financeiro filial posto: foi aberto um subsetor comandado as contas a receber e também 
as contas a pagar, devido ao grande crescimento nos postos de combustíveis para assim facilitar 
o controle nesse ramo. 
Nos dias atuais as empresas não estão voltadas nem interessadas em contratar 
funcionários com experiencia, pois preferem capacitar e treinar internamente cada um no seu 
setor. 
No departamento financeiro da M. Dias Branco, existe regras complexas por isso os 
funcionários encontrão uma grande dificuldade. Quando o assunto gerir e atuar no setor, existe 
um controle sistêmico que são ferramentas importantes, através de ERP (Planejamento dos 
recursos da empresa) terceirizado pelo CHB (Sistemas atua na criação de sistemas 
computacionais de controle admirativo) responsáveis por relatórios bancários e contábeis. 
É de total responsabilidade da diretoria conjunta a análise de investimento, pois empresa 
não possui gestor financeiro orçamentário para que possam fazer esse trabalho. 
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2.3 SETOR DE PRODUÇÃO 
 
 Na linha de produção são processados: 
PORTIFOLIO DE PRODUTOS 
 Biscoito 
 Torradas 
Macarrão 
Farinha 
Farelo 
Margarina 
Gorduras 
Snacks 
Bolos 
Mistura para bolos 
Com um processo totalmente automatizado, tudo tem os seus controles customizados 
via computadores para não abrir mão da qualidade e eficácia. 
 
2.4 SETOR COMERCIAL 
 
A área comercial da empresa M. Dias Branco se mistura com sua história, os tópicos 
datados seguir contam a evolução comercial desta magnifica empresa. 
Figura 4 – Início 
 
No início da década de 60, a Companhia começou a desenvolver seu atual modelo de 
distribuição pulverizado, voltado a atender principalmente ao micro, pequeno e médio varejos, 
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com um sistema de vendas porta a porta e de visitas pelo menos semanais a seus clientes, que 
permitiam verificar in loco quais produtos e preços os seus clientes compravam e vendiam, 
viabilizando o permanente ajuste de seu posicionamento de mercado, estratégias de 
comercialização e relacionamento. 
O desenvolvimento do modelo de distribuição, associado à produção em larga escala, 
possibilitou a enorme expansão das vendas da então única unidade industrial, denominada 
“Fábrica Fortaleza”, inicialmente no Estado do Ceará, e em seguida para estados vizinhos. Esse 
crescimento motivou a transferência do então complexo industrial e comercial, localizado em 
Fortaleza, para o município do Eusébio, distante cerca de 25 km da antiga sede, processo 
integralmente concluído em 1980. 
Por ocasião da desregulamentação do setor de trigo no Brasil, ocorrida em 1990, iniciou-
se um novo ciclo de crescimento dos negócios da Companhia. Em 1992, foi inaugurada, no 
Estado do Ceará, sua primeira unidade de moagem de trigo e iniciado o processo de 
verticalização da produção de biscoitos e massas, uma vez que a nova unidade, denominada 
“Moinho Dias Branco”, lhe permitiu produzir a principal matéria-prima dos seus produtos. Na 
mesma época a Companhia também ingressou no competitivo mercado de farinhas e farelo de 
trigo. 
 
 
 
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 Fonte: M. Dias Branco (2022) 
 
 
 
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2.5 SUGESTÃO DE MELHORIA NAS OPERAÇÕES DA EMPRESA 
 
Entre os pontos positivos, destaca-se a forte cultura de liderança e gestão de 
desempenho, que ajuda a garantir que a empresa alcance seus objetivos e metas de negócios de 
longo prazo. 
No entanto, a M. Dias Branco também enfrenta desafios em sua administração, como 
uma estrutura hierárquica que pode ser rígida e burocrática, dificultando a inovação e a 
agilidade. Além disso, embora a empresa tenha um forte compromisso com a sustentabilidade 
e a responsabilidade social, há espaço para melhorias em sua gestão ambiental e social, como a 
redução da pegada de carbono e o aumento da transparência em sua cadeia de suprimentos. 
Para melhorar a gestão da M. Dias Branco, seria importante considerar a adoção de uma 
estrutura mais ágil e flexível, que permita a inovação e a adaptação às mudanças do mercado. 
Além disso, a empresa poderia investir em tecnologias mais sustentáveis e processos 
ambientalmente amigáveis, além de aumentar a transparência em sua cadeia de suprimentos 
para garantir que seus produtos sejam produzidos de forma ética e responsável. Outra sugestão 
seria o fortalecimento do compromisso da M. Dias Branco com a diversidade e a inclusão em 
sua equipe de liderança, o que poderia ajudar a trazer novas perspectivas e ideias para a 
empresa. 
Por fim, a empresa poderia investir em parcerias com organizações sociais e ambientais 
para garantir que seus valores de sustentabilidade e responsabilidade social sejam plenamente 
integrados em suas práticas de negócios. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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CONCLUSÃO 
 
Ao final do projeto chegamos à conclusão de que a empresa M. Dias Branco S.A. é 
muito bem-vista no seu ramo de atuação e possui um valor significativo na sociedade, 
principalmente no Nordeste onde se encontra a empresa, por produzir e garantir a qualidade de 
seus produtos e de sua procedência é uma empresa que gera muitos empregos na região e possui 
uma boa relação com eles. 
Com as pesquisas foi possível compreender os conteúdos teóricos estudados no curso 
de administração. Observa se que ela centraliza sua administração na sua sede, localizada em 
Eusébio, no estado do Ceará. Ao longo dos anos conseguiu grandes filiais em 9 grandes estados 
do país. 
Também segundo as informações obtidas conclui-se que a M Dias Branco S.A. é líder 
nacional de mercado no seu segmento e que continuará em ascensão, pois ao longo dos anos 
conseguiu atingir a posição de destaque no ranking de maiores empresas de massas e biscoitos 
brasileiras. 
 
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REFERÊNCIAS 
 
M. DIAS BRANCO (Brasil). Quem Somos. Figura 1. Figura 4 [S.L]. Disponível em: 
https://mdiasbranco.com.br/quem-somos/. Acesso em: 18 maio 2024. 
RABELO, Elves. História da M. Dias Branco é selecionada como estudo de caso de abertura de 
capital pela B3. M. Dias Branco, [S.L], 19 jun. 2020. Disponível em: 
https://mdiasbranco.com.br/historia-da-m-dias-branco-e-selecionada-como-estudo-de-caso-
de-abertura-de-capital-pela-
b3/#:~:text=Dias%20Branco%2C%20fundada%20em%201936,tornar%20a%20opera%C3%A7
%C3%A3o%20bem%2Dsucedida.. Acesso em: 18 maio 2024. 
SERPA, Egídio. M. Dias Branco e sua marca Fortaleza completam70 anos. Diário do Nordeste, 
[S. l], 03 maio 2023. Disponível em: 
https://diariodonordeste.verdesmares.com.br/opiniao/colunistas/egidio-serpa/m-dias-
branco-e-sua-marca-fortaleza-completam-70-anos-1.3364591. Acesso em: 18 maio 2024. 
TOLEDO, Letícia. M. Dias Branco: da padaria em Fortaleza à liderança nacional de massas e 
biscoitos. Infomaney, [s. l], 04 nov. 2020. Disponível em: 
https://www.infomoney.com.br/negocios/m-dias-branco-da-padaria-em-fortaleza-a-
lideranca-nacional-de-massas-e-biscoitos/. Acesso em: 18 maio 2024. 
	INTRODUÇÃO
	2 DESENVOLVIMENTO - APRESENTAÇÃO DA EMPRESA
	2.1 SETOR DE COMPRAS
	2.2 SETOR FINANCEIRO
	2.3 SETOR DE PRODUÇÃO
	2.4 SETOR COMERCIAL
	2.5 SUGESTÃO DE MELHORIA NAS OPERAÇÕES DA EMPRESA
	CONCLUSÃO
	REFERÊNCIAS