Projeto Multidisciplinar em Administração

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UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL ADMINISTRAÇÃO
HERNANES BARBOSA RODRIGUES – RGM:32570236 
PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBIENTE OPERACIONAL
EMPRESA: LATICINIOS SENSAÇÃO DE MINAS
 (
IPATINGA
-
MG
 
 
20
23
)
UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL
HERNANES BARBOSA RODRIGUES – RGM:32570236 
PROJETO MULTIDISCIPLINAR- AMBIENTE OPERACIONAL
EMPRESA: LATICINIOS SENSAÇÃO DE MINAS
Trabalho apresentado como requisito parcial para obtenção de aprovação na disciplina Projeto Multidisciplinar – Ambiente operacional, na Universidade Cruzeiro do Sul.
Tutor(a): Pedro Henrique Faria Carvalho da Costa
RESUMO
Este Projeto Integrado Multidisciplinar Ambiente Operacional, tem como finalidade/objetivo conhecer, analisar e proporcionar um estudo especifico em setores de atuação dentro de uma empresa real. Para a elaboração do projeto foi escolhida a Laticinios Sensação de Minas, situada no interior Mineiro empresa do segmento alimentício que produz e comercializa seus produtos. E apesar de ser de grande porte a mesma possui uma estrutura administrativa centralizada na sua sede em Ipatinga-MG, para o desenvolvimento deste foi necessário a coleta de dados relevantes através de contato direto com a empresa citada e pesquisas bibliográficas, foram levantadas informações necessárias para a aplicação da teoria e a prática, obtendo informações de cada setor, colaboradores, principais produtos, mercados, concorrentes, cliente alvo.
Palavras-chave: Administração, Organização setorial, Sensação de Minas, ambiente operacional.
SUMÁRIO
1.	INTRODUÇÃO	5
2.	OBJETIVOS	6
3. DESENVOLVIMENTO	7
3.1	Operações da empresa: Compras	7
3.2	Operações da empresa: Financeiro	7
3.3	Operações da empresa: Produção	7
3.4	Operações da empresa: Vendas ou comercial	7
4.	CONCLUSÃO	8
5.	REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS	9
1. INTRODUÇÃO
O objetivo deste projeto é um estudo de caso real das práticas organizacionais desenvolvidas dentro de uma empresa, com foco nas disciplinas estudadas no curso de Administração.
A metodologia empregada neste projeto consiste em pesquisa de campo e análise de fontes seguras e matérias confiáveis utilizados para o desenvolvimento deste projeto.
A análise feita neste projeto é baseada nos processos dos setores Financeiro, Compras, Produção e Comercial da empresa Laticinios Sensação de Minas, tendo como base os conceitos estudados.
2
2. EMPRESA
 Fundada em 2003, a fábrica dos Laticínios Mania iniciou suas atividades em Ipatinga-MG e desde o primeiro momento visou atender as necessidades e expectativas de seus clientes. O foco principal é a melhoria da qualidade de vida mediante a oferta permanente de produtos saudáveis e saborosos.
 Em 2018, foi inaugurada a segunda unidade fabril, sediada na cidade de Timotéo – MG, a qual proporcionou um aumento considerável na capacidade de produção, sem, no entanto, perder o foco que é a excelência na fabricação de leite e derivados.
3. DENOMINAÇÃO E FORMA DE CONSTITUIÇÃO
	CNPJ
	04.846.441/0001-60 [ MATRIZ ]
	Nome da empresa
	LATICINIOS MANIA LTDA
	Fantasia nome
	LEITE MANIA
	Inicio atividade data
	2002-01-09
	Natureza jurídica
	Sociedade Empresária Limitada 
	Situação cadastral
	ATIVA desde 2005-11-03
	Qualificação do responsável
	Sócio-Administrador
	Capital social
	R$ 530.501,00
	Porte da empresa
	DEMAIS
	Opção pelo simples
	NÃO OPTANTE
	Opção pelo MEI
	NÃO
	Telefone
	31 3847-7395 e 31 3826-7976
	Endereço
	Ipatinga MG – RECANTO VERDE
	Fonte
	http://cnpj.info/Laticinios-Mania-Leite-Mania
4. DADOS E FATOS RELEVANTES DA ORIGEM DA ORGANIZAÇÃO
5. FILIAIS
Segue abaixo uma tabela relacionando suas filias e pontos de captação
	CIDADE
	DESCRIÇÃO
	ESTADO
	Patrocínio Paulista
	Sede de Laticínios Jussara
	São Paulo
	Socorro
	Unidade de Captação
	São Paulo
	Riversul
	Unidade de Captação
	São Paulo
	Monte Castelo
	Unidade de Captação
	São Paulo
	Guzolândia
	Unidade de Captação
	São Paulo
	Altinópolis
	Unidade de Captação
	São Paulo
	Araxá
	Filial de Laticínio Jussara
	Minas Gerais
	Claraval
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Jacutinga
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Cássia
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Alpinópolis
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Muzambinho
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Pouso Alegre
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Sacramento
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Uberaba
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Frutal
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Iturama
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Bambuí
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Carmo Da Mata
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Dores Do Indaiá
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Presidente Olegário
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Lagoa Grande
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	Guarda-Mor
	Unidade de Captação
	Minas Gerais
	PARANAIBA
	Unidade de Captação
	Mato Grosso Do Sul
	Santo Antônio Da Platina
	Unidade de Captação
	Paraná
	Ipameri
	Unidade de Captação
	Goiás
Fonte: www.leitejussara.com.br/institucional#unidades
6. FORNECEDORES MATÉRIA-PRIMA E INSUMOS
Dentre os principais fornecedores de matéria-prima e insumos para os Laticínios Jussara, destacam-se a Tetra Pak LTDA, que fornece toda a parte de embalagens cartonadas, assim como a cessão e manutenção de máquinas produtivas; a Sidel do Brasil LTDA, responsável pelo fornecimento de embalagens plásticas para a fabricação de produtos em garrafas e também cessão e manutenção de máquinas para produção dos mesmos; além dos produtores rurais e cooperativas que fornecem leite cru, matéria-prima principal utilizada.
7. SETORES E DEPARTAMENTOS
Tendo o funcionamento da Usina Matriz, situada em Patrocínio Paulista/SP, como análise de trabalho, constatamos que nesta unidade está presente além da área de produção, todo o setor administrativo da empresa. Abaixo segue uma relação dos principais setores encontrados na unidade:
· Acondicionamento
· Almoxarifado
· Captação
· Compras
· Contabilidade – Contábil / Fiscal / Faturamento
· Controladoria
· Controle de produção
· Desenvolvimento – suporte e desenvolvimento de sistemas
· Diretoria
· ETA
· ETE
· Expedição
· Financeiro – Contas a pagar / Contas a receber / Caixa Posto
· Logística
· Manutenção
· Marketing
· Produção
· Qualidade
· RH – Departamento Pessoal / Recursos Humanos
· SAC
· Segurança do Trabalho
· SIF
· Tecnologia da Informação (TI)
· Transporte
8. PRINCIPAIS CONCORRENTES
A Jussara ocupa posição de destaque no Ranking Maiores Laticínios do Brasil de 2018, publicado pela Leite Brasil (Associação Brasileira dos Produtores de Leite), na 8ª colocação.
Este resultado reafirma a posição da Jussara de continuar investindo em sua expansão produtiva, na ampliação da captação leiteira, além do aumento da infraestrutura que permitirão que a empresa continue crescendo em 2019.
9. OPERAÇÕES DA EMPRESA
Suas operações estão subdivididas em quatro setores que são:
9.1. FINACEIRO
A parte financeira do Laticínios Jussara é comandada diretamente pelo sócio e diretor financeiro, que por sua vez são grandes responsáveis pelas áreas como, tecnologia da informação, recursos humanos; desenvolvimento de sistemas; controladoria e também contábeis. Entretanto a responsabilidade de autorizações de pagamentos e investimentos fica
com o diretor superintendente assim existindo uma divisão de tarefas operacionais.
Figura 1- Organograma hierárquico financeiro:
 (
Sócio
 
Diretor
Financeiro
Diretor
Superintedente
Contas
 
à
 
Pagar
Contas
 
à
Receber
Financeiro
Postos
 
de 
Combustível
)
Contas a pagar: responsável por pagamentos de títulos e contas referentes a bens, produtos e serviços.
Contas a receber: responsável por autorizar descontos, recebimento em atraso por meios de seus clientes, e negociação de serviços variados.
Financeiro filial posto: foi aberto um subsetor comandado as contas a receber e também as contas a pagar, devido ao grande crescimento nos postos de combustíveis para assim facilitar o controle nesse ramo.
Nos dias atuais as empresas não estão voltadas nem interessadas em contratar funcionários com experiencia,pois preferem capacitar e treinar internamente cada um no seu setor. No departamento financeiro da Jussara, existe regras complexas por isso os funcionários encontrões uma grande dificuldade. Quando o assunto gerir e atuar no setor, existe um controle sistêmico que são ferramentas importantes, através de ERP (Planejamento dos recursos da empresa) terceirizado pelo CHB (Sistemas atua na criação de sistemas computacionais de controle admirativo) responsáveis por relatórios bancários e contábeis
É de total responsabilidade da diretoria conjunta a análise de investimento, pois empresa não possui gestor financeiro orçamentário para que possam fazer esse trabalho.
9.2. COMPRAS
O departamento de compras de uma empresa, é uma área que as decisões de aquisição de novos produtos, têm uma atividade direta que impactam na definição do atendimento do pedido do cliente. O setor de compras da Usina de Laticínios Jussara, é composto por um diretor, um gerente e quatro analistas, e sua estrutura hierárquica pode ser observada no organograma abaixo:
Figura 2- Organograma hierárquico setor compras.
 (
Diretor
Industrial
Gerente
 
de
Compras
Analistas
)
Buscando atender toda a demanda e manter a qualidade, os gestores dos Laticínios Jussara optaram por fornecedores múltiplos (multiple sourcing), o que possibilita a mudança caso ocorram falhas no fornecimento. Aproveitam a capacitação técnica dos seus funcionários para superar, sempre, as expectativas de seus clientes e, por isso, hoje é sinônimo de qualidade, estabilidade empresarial e liderança, num mercado altamente competitivo e de fundamental importância para o bem-estar de todos.
Os critérios utilizados para a escolha do fornecedor são “aqueles que já estão acostumados”, ou de acordo com a oferta e preço do produto necessário. Os critérios passarão a ser por qualificação uma vez que o novo sistema for implantado com uma “tecnologia mais avançada”. Aparentemente há uma lei em que as empresas são avaliadas e qualificadas de maneira a obterem vantagens do Estado, a Jussara está se adequando a ela.
O acompanhamento dos fornecedores é realizado pelos analistas do departamento de compras. Eles mantêm um contato frequente e realizam as avaliações de acordo com o desempenho nas negociações realizadas anteriormente.
Não existem programas de desenvolvimento de fornecedores, e nem é utilizado algum tipo de tecnologia para a realização tarefas do setor, mas está sendo implantado o módulo de compras no ERP utilizado pela empresa, que hoje é da CHB Sistemas. Uma vez que o sistema estiver pronto e operando, será possível realizar cotações de maneira online, bastará que a Usina de Laticínios Jussara cadastre no sistema o que deseja comprar, e os próprios fornecedores poderão entrar e ofertar seus produtos, como em uma espécie de pregão.
Quanto à emissão dos pedidos, a requisição sempre parte do gerente e deve ser autorizada pelo diretor industrial antes da efetiva compra pelos analistas. Toda a comunicação oficial é realizada através de e-mail, porém, muito se resolve através de meios informais como o Spark (software de comunicação instantânea da empresa), telefone ou Skype.
O perfil do profissional para atuar em compras deve ser principalmente comunicativo e com boas habilidades de negociação. Em alguns casos pode ser solicitado o conhecimento técnico, porém, na Jussara existe uma barreira um tanto quanto desmotivadora no setor que é a falta de um plano de carreiras.
9.3. PRODUÇÃO
Na linha de produção são processados:
	PORTIFOLIO DE PRODUTOS
	
Leite Pasteurizado
	
Leite Longa Vida UHT
	
Creme De Leite UHT
	
Leite Condensado TP
	
Requeijão Cremoso
	
Manteiga
	
Queijo Muçarela
	
Bebida Láctea Achocolatada
	
Bebidas À Base De Soja
	
Leites Especiais
Com um processo totalmente automatizado, tudo tem os seus controles customizados via computadores para não abrir mão da qualidade e eficácia. A somatória de suas unidades produtivas, fabricam acima de um milhão de litros de leite por dia.
O leite tem um padrão no teor de gordura indicado para se tornar integral, semidesnatado ou desnatado, posteriormente passa por um processo de ultra pasteurização, conhecido como UHT (ultra hight temperature), que consiste no aquecimento em alta temperatura, em torno de 135° e 150° por até 2 a 4 segundos por injeção direta de vapor. A objetivação deste processo é assegurar a eliminação de todos os micros organismos e bactérias que se faz presente no leite. Por fim, o mesmo é homogeneizado e prontamente resfriado, para sem a necessidade de conservantes manter sua qualidade.
O conceito de processo mencionado de esterilização se aplica a todos os produtos da Jussara que possuem embalagem longa vida. Esta última possui seis camadas constituídas de papelão, polietileno e alumínio, caracterizando uma proteção contra microrganismos.
Um gargalo deparado por quem trabalha neste ramo, são oscilações de mercado, quantidade de produção e preços, por conta da ausência de uma política de planejamento de produção e de formação de estoques. Recentemente houve uma melhoria em vários aspectos do setor, com destaque para a produtividade, qualidade e conscientização do consumidor, entretanto, a melhoria de maior impacto é a obtenção de mais eficiência de informação, que hoje é mais rápida, disponível, abrangente e precisa, facilitando assim, a tomada de decisão voltada a estratégias por parte das lideranças.
9.4. COMERCIAL
Não adianta sua empresa ter uma estrutura física de dar inveja aos concorrentes, ótimos fornecedores ou localização no melhor ponto da cidade sem que sua equipe comercial esteja obtendo sucesso nas vendas. O foco diário deve sim estar em tornar o seu produto o melhor do mercado, mas a diferença que um bom vendedor faz em uma empresa prova a importância do setor comercial na estratégia da companhia.
Com maior participação em supermercados de médio e pequeno porte, os consumidores de classe média são o público alvo da Jussara, pois é o perfil de cliente que mais adquirem seus produtos.
Representantes autônomos são responsáveis pela captação de novos clientes e vendas, sendo distribuídos por uma determinada área geográfica, evitando atritos entre vendedores da própria marca e focando diretamente na concorrência. Por serem autônomos e não colaboradores da Jussara, os representantes são remunerados via comissão e qualificados pela produtividade em vendas. Atuam de porta em porta, o que reflete uma redução com custos de pessoal.
Estrategicamente, a localização da usina matriz facilita a venda para todas as regiões do país, sendo um diferencial pra o consumidor e aumento de vendas.
CONCLUSÃO
Ao final do projeto chegamos à conclusão de que a empresa Jussara laticínios é muito bem vista no seu ramo de atuação e possui um valor significativo na sociedade, principalmente no interior paulista, por produzir e garantir a qualidade de seus produtos e de sua procedência, é uma empresa que gera muitos empregos na região e possui uma boa relação com eles.
Com as pesquisas foi possível compreender os conteúdos teóricos estudados no curso de administração. Segundo as informações obtidas conclui-se que se faz necessária um estudo da melhoria nos processos e em diversas áreas para uma lucratividade mais robusta e um melhor entrelaçamento nos departamentos da empresa.
Observa se também que ela centraliza sua administração na unidade de Patrocínio Paulista, sua matriz, que coordena todas as empresas responsáveis pela fabricação e também suas filias, o que gera uma dependência maior de cada filial na sua origem, uma estratégia que vem dando certo, pois já está atuando neste mercado desde 1955 sendo uma das primeiras empresas em sua região.
BIBLIOGRÁFIA
Dardus. (21 de 05 de 2019). Usina De Laticinios Jussara. Fonte: Dardus: https://www.dardus.com.br/empresa/1434622/Usina-De-Laticinios-Jussara-SA
MILKPOINT. (21 de maio de 2019). Jussara comemora neste mês 52 anos de fundação. Fonte: milkpoint: https://www.milkpoint.com.br/noticias-e-mercado/giro-noticias/jussara- comemora-neste-mes-52-anos-de-fundacao-29390n.aspxmilkpoint. (24 de maio de 2019). laercio-barbosa-diretor-comercial-da-jussara. Fonte: milkpoint: https://www.milkpoint.com.br/noticias-e-mercado/giro-noticias/entrevista-laercio-barbosa- diretor-comercial-da-jussara-92241n.aspx?r=1907838946#
Nagila, V. (21 de maio de 2016). A Denominação e Forma de Constituição. Fonte: Trabalhos Gratuitos: https://www.trabalhosgratuitos.com/Humanas/Marketing/A- Denomina%C3%A7%C3%A3o-e-Forma-de-Constitui%C3%A7%C3%A3o-1184080.html
TYBEL, D. (02 de Maio de 2019). CITAÇÃO DE SITE E ARTIGO DA INTERNET. Fonte: Guia da
Monografia: https://guiadamonografia.com.br/citacao-de-site-e-artigo-da-internet
Usina de Laticínios Jussara. (24 de Maio de 2019). jussara-novamente-entre-os-maiores-laticinios-do- pais. Fonte: leitejussara: https://www.leitejussara.com.br/blog/jussara-novamente-entre-os- maiores-laticinios-do-pais
Usina de Laticínios Jussara S.A. (2019). Leites Jussara. (U. d. S.A., Editor, U. d. S.A., Produtor, & Usina de Laticínios Jussara S.A.) Acesso em 02 de Maio de 2019, disponível em Jussara: https://www.leitejussara.com.br/institucional#
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