Controle de Estoque e Gestão

Prévia do material em texto

Controle de estoque
Profª Viviane Nunes Dias
Controle de Estoque
• Ferramenta muito importante PARA A BOA 
GESTÃO, que muitas vezes está esquecida!
Cuidados
1. Estoque alto = Dinheiro parado!
2. Produtos esquecidos = produtos vencidos
3. Produtos misturados = produtos contaminados
4. FALTA DE CONTROLE
Administração do estoque
• PVPS – PRIMEIRO QUE VENCE É O PRIMEIRO QUE 
SAI.
–ENLATADOS,
–CARNES,..
• PEPS – PRIMEIRO QUE ENTRA É O PRIMEIRO QUE 
SAI
–HORTIFRUTIGRANJEIROS
Curva ABC
Curva ABC de Estoque
O uso mais comum da curva ABC se dá no gerenciamento de estoques, a fim de
realizar um controle mais apurado dos produtos em estoque e, também, buscar
a redução de custos sem comprometer o nível de atendimento ao cliente. Por
isso, a Curva ABC auxilia na classificação dos itens em estoque de acordo
com sua importância relativa.
Esta curva é muito útil porque ela identifica os produtos que mais pesam nas
minhas compras, só de cabeça qualquer pessoa sabe identificar:
Secos: Arroz, feijão, macarrão, açúcar, farinha
Carnes: coxa com sobrecoxa, bife do vazio, paleta, ...
Mas eu não posso apenas supor o que realmente é meu A, B, C e D, eu preciso
realmente conhecer o meu estoque.
Curva ABC de Estoque
•Vamos agora ver um videozinho que 
explica bem direitinho
E AI NOVOS CONCEITOS?
Estoque mínimo de segurança
• Precisamos ter em primeiro lugar 
consciência de quantos dias é o mínimo 
que possamos ter com segurança na nossa 
unidade.
Estoque mínimo de segurança
• Vamos ver um novo vídeo que explica!!!
ESSE VÍDEO É PARA OUTROS 
PRODUTOS PARA CONCURSO, MAS O 
CONCEITO SERVE PARA NÓS!!!
Estamos já perto do finalzinho 
do nosso curso!