RESUMO - Cadeia do frio

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RESUMO - CADEIA DO FRIO 
Laura Cardoso Galvão 
 
A cadeia do frio é um processo que visa prolongar a vida de 
prateleira dos hortifrutícolas, utilizando de métodos tanto 
antes, durante e depois do transporte desses produtos. E 
são essas várias etapas que vem sendo empecilho para que 
os produtores adotem desses métodos, mesmo com todo os 
benefícios comprovados. O principal ponto é o custo 
elevado, devido a necessidade de um processo contínuo, 
pois o ideal é que a cadeia do frio não seja interrompida. 
Além disso, seria necessário um maior volume de transporte 
tendo em vista que a temperatura vai variar a depender do 
produto a ser armazenado, ou seja, seriam necessárias mais 
câmeras para atender esse ponto. Por outro lado, o mercado 
exportador são os maiores consumidores da cadeia do frio, 
seja seu produto exportado de forma marítima ou aérea, 
essa tecnologia é adotada com mais frequência, devido a 
distância para chegar com a qualidade exigida no 
consumidor final. É inegável o quanto a agricultura avança 
em tecnologia, mas é necessário saber o quão palpável é 
essa ferramenta para chegar ao produtor rural, 
principalmente aos pequenos.