ENZIMAS CATALISADORES E INIBIDORES DE REAÇÃO QUÍMICA

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Relatório de prática virtual
Acadêmico: 
Matrícula: 
Curso: Radiologia 
Título: Enzimas: catalisadores e inibidores de reação química.
Introdução:
Este experimento está dividido em duas partes. A primeira parte estuda a influência da catalase presente nas células vegetais (batata) no processo de decomposição do peróxido de hidrogênio (H2O2). O teste foi realizado em duas condições diferentes: uma com rodelas de batata crua e outra com rodelas de batata cozida. Com base nos resultados, você poderá avaliar o efeito do cozimento nas enzimas correspondentes. Na segunda parte do experimento, os efeitos da catalase sobre o peróxido de hidrogênio (H2O2) e o suco de limão foram novamente explorados utilizando células animais (fígado). Semelhante à primeira parte, use comprimidos de fígado cru e comprimidos de fígado cozido durante a observação. A compreensão das enzimas é necessária porque essas substâncias orgânicas atuam nos processos celulares internos e externos, promovendo o metabolismo dos seres vivos. As enzimas muitas vezes atuam como biocatalisadores específicos, ou seja, uma determinada enzima é perfeitamente adequada a um único substrato e apenas acelera essa reação química. Ressalta-se que as enzimas não são consumidas quando participam de reações químicas, ou seja, as propriedades químicas dessas substâncias permanecem inalteradas após a reação, podendo catalisar outras reações do mesmo tipo. Independentemente disso, o uso de enzimas tem inúmeras utilizações na vida diária e na indústria. Por exemplo, na vida diária, a protease é responsável pela digestão de proteínas, liberando aminoácidos e peptídeos; a amilase está envolvida na digestão de carboidratos, liberando açúcares menores; a lactase, atuando na digestão do leite (lactose), liberando glicose e galactose. Por exemplo, na indústria temos a catalase, que elimina o peróxido de hidrogênio no processamento de alimentos, as proteases, responsáveis ​​pelo amadurecimento do queijo e pela cura da carne.
Objetivos: Este experimento estuda o papel das enzimas no metabolismo de organismos de origem vegetal e animal. Além disso, observou-se que a reação de decomposição do peróxido de hidrogênio (solução 3% m/m – massa molar) é acelerada na presença do tubérculo (batata inglesa) e como a temperatura tem um impacto crucial no metabolismo biológico, podendo resultar na desnaturação da proteína.
Materiais:
 • Água oxigenada (H2O2); 
• Batata cozida; 
• Batata crua; 
• Béqueres de 50 mL; 
• Fígado cozido; 
• Fígado cru; 
• Placas de Petri; 
• Suco de limão
Metodologia: Procedimentos
1.SEGURANÇA DO EXPERIMENTO 
 Coloque os equipamentos de proteção individual localizados no “Armário de EPIs”. Nesse 
experimento, é obrigatório o uso de jaleco, luvas e óculos.
 2. SELECIONANDO OS MATERIAIS (CÉLULA VEGETAL) 
 Mova dois béqueres de capacidade volumétrica de 50 mL e a garrafa de vidro âmbar com água 
Oxigenada (H2O2) para a bancada. Perceba que os grais contendo os alimentos utilizados no 
Experimento já estarão sobre a mesa. 
 
3. REALIZANDO O PROCEDIMENTO 
 Preencha os dois béqueres com a solução de água oxigenada, contida na garrafa âmbar. Mova 
A batata crua para o béquer 1 e a batata cozida para o béquer 2. Anote as reações ocorridas 
Nos béqueres. Limpe os béqueres e retorne as vidrarias para a gaveta. 
4. SELECIONANDO OS MATERIAIS (CÉLULA ANIMAL) 
 Mova quatro placas de Petri da gaveta para a bancada. Em seguida, mova o fígado cru para as placas de Petri 1 e 3. Mova o fígado cozido para as placas de Petri 2 e 4. Adicione suco de limão nas placas de Petri 3 e 4 e adicione água oxigenada na placa de Petri 1. Observe e anote as reações ocorridas nas placas de Petri 1, 3 e 4. Em seguida adicione água oxigenada as placas 
De Petri 2, 3 e 4 e observe e anote as reações obtidas. Limpe as placas de Petri e guarde os 
Materiais utilizados no experimento. 
 5. AVALIANDO OS RESULTADOS 
 Siga para a seção “Avaliação dos Resultados”, localizada nas páginas 07 e 08 deste roteiro, e 
Responda de acordo com o que foi observado no experimento, associando também com os 
Conhecimentos aprendidos sobre o tema
Resultados e discussões: ao realizar o primeiro experimento ao por água oxigenada na batata crua ela borbulhar já na cozida não há reação, pois na batata crua as enzimas estão liberando gás, oxigênio e paradoxo de nitrogênio. Já na cozida as enzimas não estão canalizando mais por esta cozida.
A batata crua teve a reação mais rápida por esta crua
Já o segundo não ouve reação por isso o primeiro teve reação mais rápida.
 No segundo experimento ao colocar água oxigenada no fígado cru ele ferveu(borbulhou), já com o fígado cozido não ouve reação.
Fígado cru com suco de limão e água oxigenada ferveu menos.
Limão no fígado cozido não há catalisação, água oxigenada no fígado crua, as enzimas catalisou e soltou paradoxo de hidrogênio. Água oxigenada no fígado cozido não há reação pois está cozido e modificou a enzimas.
Registro fotográfico:
Na primeira imagem vemos a batata crua reagido na água oxigenada enquanto a cozida não há efeito. 
 
Na segunda imagem vemos que o fígado cru está reagindo a água oxigenada, enquanto o fígado cozido não há reação pois está cozido e modificou a enzima.
Referências:
•ALGETEC – SOLUÇÕES TECNOLÓGICAS EM EDUCAÇÃO 
CEP: 40260-215 Fone: 71 3272-3504 
E-mail: contato@algetec.com.br | Site: www.algetec.com.br
•https://trilhaaprendizagem.uniasselvi.com.br/17492_bioquimica_basica_e_metabolismo/laboratorio.html
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