Bioquimica - pratica 3 Enzimas - Catalisadores e Inibidores de Reação Química

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL
	IDENTIFICAÇÃO
	1. Acadêmico: TARCILLA ARAUJO SANTOS
	2. Matrícula: 7126583
	3. Curso: TERAPIA OCUPACIONAL
	4. Turma: FLC126653BBI
	5. Disciplina: BIOQUÍMICA BÁSICA E METABOLISMO
	6. Tutor(a) Externo(a): PATRÍCIA HELENA
	DADOS DA PRÁTICA
	1. Título: Enzimas - Catalisadores e inibidores de reação química 
	2. Semestre: 2 /2024
	3. Data: 24/10/2024
	INTRODUÇÃO
	De um modo geral, toda reação química leva um certo tempo para ocorrer em uma determinada condição de temperatura e pressão. Entretanto, quando se deseja ter uma modificação tempo, entram em ação os catalisadores, que diminuemesse tempo, acelerando a velocidade da reação, ou os inibidores, que aumentam esse tempo, diminuindo a velocidade da reação. Os principais tipos de catalisadores podem ser: metálicos (platina, níquel, etc.), ácidos (devido aos íons H+ ), básicos (devido aos íons OH- ), óxidos (principalmente os metálicos) e os biológicos (conhecidos como enzimas). Estes últimos agentes, as enzimas, têm o papel de acelerar as reações químicas necessárias ao metabolismo dos seres vivos.
	OBJETIVO
	· Descrever a ação das enzimas no metabolismo biológico;
· Descrever a reação química de decomposição do peróxido de hidrogênio na presença de um agente catalisador;
· Analisar o efeito da temperatura no processo de desnaturação proteica.
	MATERIAIS
	· Água oxigenada (H2O2); 
· Batata cozida; 
· Batata crua; 
· Béqueres de 50 mL; 
· Fígado cozido; 
· Fígado cru; 
· Placas de Petri; 
· Suco de limão 
	METODOLOGIA
	 Um exemplo de enzima utilizada no experimento é a catalase, que é responsável pela decomposição do peróxido de hidrogênio (H2O2), também conhecido como água oxigenada. A presença da catalase nos organismos vivos é extremamente importante, pois o peróxido de hidrogênio produzido pelo metabolismo celular animal é muito tóxico para as células e a enzima tem uma ação rápida para decompor essa substância em água e gás oxigênio, espécies químicas inofensivas para o organismo. É possível verificar a ação da enzima catalase, presente em uma célula vegetal (batata-inglesa) e em uma célula animal (fígado bovino), atuando como catalisador biológico na reação de decomposição do peróxido de hidrogênio em água e gás oxigênio. Adicionalmente, também foi investigado o efeito do cozimento da batata e do fígado sobre a catalase. Na segunda parte do experimento investiga-se como a adição de gotas de suco de limão, antes de adicionar a água oxigenada, auxilia a catalase no processo de decomposição daquela. É importante mencionar que o suco de limão tem pH ácido, em torno de 2, mas, apesar desse pH, esse suco é alcalinizante. Ou seja, o alto teor de ácido cítrico (5 a 7%) presente no limão, quando entra em contato com o meio celular, libera os íons H+, deslocando o equilíbrio químico da reação para a fórmula molecular do ácido. Nesse caso, o suco do limão se comporta como um neutralizador da acidez, diminuindo a quantidade de íons H+ no meio e deixando o pH levemente básico. Como a catalase apresenta uma atividade catalítica excelente na faixa de pH 6,0 a 9,0, ocorre a reação de decomposição do peróxido de hidrogênio no fígado bovino com a presença do suco de limão.
	RESULTADOS E DISCUSSÕES
	(CÉLULA VEGETAL) 
1 1)Em qual dos béqueres a reação ocorreu com maior velocidade? 
 A reação ocorreu com maior velocidade no Béquer 1 com batata crua, onde as enzimas atuaram como catalisador acelerando a reação química, liberando oxigênio em forma de bolhas
2. 2) Justifique porque ocorre a diferença nas velocidades das reações entre os béqueres 1 e 2.
O béquer 1 estava com batata crua, e as enzimas presentes na batata atuaram como catalisadoras da reação, liberando oxigênio e por isso aceleraram a reação. Já no béquer 2, as batatas já estavam cozidas e com o calor do cozimento as enzimas se desnaturaram, por isso, o processo de reação foi mais demorado
(CÉLULA ANIMAL)
1. Em qual das placas de Petri a reação ocorreu com maior velocidade?
A placa de Petri 1 com fígado cru + água oxigenada ocorreu reação da enzima substrato com maior velocidade.
2. Existe alguma causa que justifique a diferença nas velocidades das reações?
A enzima catalase reage como protetora do fígado quando ele é exposto a água oxigenada, a reação que ocorre é o surgimento de espumas que causam um efeito fervura muito rapidamente. 
3. Qual a influência do suco de limão no comportamento exibido as placas de Petri 3 e 4?
O suco de limão foi responsável por alterar o PH das amostras de fígado, por isso, quando a água oxigenada foi adicionada não alterou e nem causou reações no fígado.
4. Por que o mesmo desprendimento gasoso é observado ao adicionar água oxigenada em ferimentos?
Nosso sangue e muitos outros organismos contém a enzima catalase, que é os, com isso, ao colocarmos água oxigenada nos ferimentos, é instantâneo a presença de espumas, pois é uma reação contra o peróxido de hidrogênio
	REGISTRO FOTOGRÁFICO
	
	REFERÊNCIA
	DIEGO, SIANNAH MARIA MAS, and A. G. E. N. O. R. FURIGO JR. 
"JANAINA DUARTE BAUMER." Apostila Enzimas. 2008. Estágio em docência. Universidade federal de Santa Catarina, programa de pós-graduação em engenharia química.Disponível em: https://scholar.googleusercontent.com/scholar?q=cache:R1JwYLxZ2egJ:scholar.google.com/+enzimas+catalizadoras+de+rea%C3%A7%C3%B5es+biol%C3%B3gicas&hl=pt-BR&as_sdt=0,5
Enzimas - Catalisadores e Inibidores de Reação Química :: Plataforma A 
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