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WBA1107_v1.0
Gestão logística e de 
suprimentos aplicada a 
processos agroindustriais
Posicionamento logístico e 
política de atendimento ao 
cliente
A logística fazendo a diferença
Bloco 1
João Barreto
O PPT e a influência nas atividades
• O produto, o pedido e o transporte.
• A busca pelo OTIF (on time in full).
• O OTIF agroindustrial e a sua complexidade.
Posicionamento logístico e 
política de atendimento ao 
cliente
Analisando o armazém 
Bloco 2
João Barreto
Analisando o armazém
• O estoque, a estocagem e as necessidades do 
armazém:
a) Centralizar ou descentralizar.
b) Localização do armazém.
c) Tamanho do armazém.
• O efeito honeycombing:
• Por exemplo, se o EHC representar mais de 14% 
da capacidade do armazém, considerando que 
são 60 posições, aproximadamente 9 posições 
são perdidas pelo mal uso do espaço. 
Posicionamento logístico e 
política de atendimento ao 
cliente
Entendendo o fluxo das mercadorias
Bloco 3
João Barreto
O fluxo das mercadorias
• As rotas disponíveis.
• Os canais de distribuição.
Figura 1 – Canais de distribuição
Fonte: elaborada pelo autor.
Nível 0
Fabricante
Consumidores
Fabricante
Varejista
Consumidores
Fabricante
Varejista
Consumidores
Atacadista
Fabricante
Varejista
Consumidores
Atacadista
Agente
Distribuidor
Nível 1 Nível 2 Nível 4
Níveis
O fluxo das mercadorias
• Os tipos de distribuição (intensiva, seletiva e exclusiva).
• O modo de atendimento da demanda.
Figura 2 – Funções básicas do intermediário
Fonte: elaborada pelo autor.
Função Classificação
Fáb. 1 (Prod. A)
Intermediário 
(Prod. A1, A2 e A3)
Fáb. 1 (Prod. A ton.)
Intermediário 
(Prod. A kg.)
Função Lote
Função Acumulação
Fáb. 1 (Prod. A) Fáb. 2 (Prod. A) Fáb. 3 (Prod. A)
Intermediário 
(Prod. A)
Função Sortimento
Fáb. 1 (Prod. A) Fáb. 1 (Prod. B) Fáb. 1 (Prod. C)
Intermediário 
(Prod. A, B e C)
Teoria em prática
Bloco 4
João Barreto
Reflita sobre a seguinte situação
A JB é uma empresa que pertence ao setor 
secundário, sendo sua atividade a fabricação de 
produtos alimentícios. Sua missão é industrializar 
produtos que necessitam de refrigeração, 
comercializando-os junto com seus canais de 
distribuição, como as redes de atacado (maior 
concentração na região sul-sudeste e varejo, com 
markup menor e pedidos maiores) e as redes 
varejistas, com maior mix de produtos e custo 
logístico maior (distribuição, manuseio no armazém 
etc.).
Reflita sobre a seguinte situação
O segmento de negócio em que a JB está inserida é 
composto por diversos players no mercado. Na região 
nordestina, por exemplo, há vários atuando, desde pequenas 
empresas até grandes indústrias consolidadas na região. Nas 
regiões norte e centro-oeste, há um fenômeno contrário e 
pouquíssimas empresas dominam o mercado. 
Entretanto, expandir e atingir novos mercados necessita da 
viabilidade técnica, pois vários são os riscos para estar nesse 
negócio:
• Capital próprio para investir.
• Demanda baixa que pode gerar maior custo de produção e 
logística.
• Mercado potencial, mas exigente por produtos de 
qualidade e preço acessível.
Reflita sobre a seguinte situação
Nesse momento, além de novos mercados, a JB pretende 
lançar um novo produto, o PlatoSaúde, buscando 
relacionar a vida saudável com as práticas esportivas.
Ela quer expandir e, para isso, precisa identificar 
mercados. Sua fábrica está localizada em Piracicaba (SP) e 
seus produtos requerem cuidados especiais, pois passam 
pelo processo da cadeia do frio, garantindo a qualidade. 
Por outro lado, novos mercados podem ser uma boa 
oportunidade para a empresa aumentar sua produtividade 
na fábrica. Para se ter ideia da necessidade da empresa, a 
capacidade utilizada está em 72% do total disponível.
Reflita sobre a seguinte situação
• Com essas informações, a empresa JB o contratou para 
tomar algumas decisões. Para isso, apresenta alguns 
relatórios para análise. O primeiro é sobre o faturamento. 
Gráfico 1 – Faturamento previsto
Fonte: elaborado pelo autor.
Reflita sobre a seguinte situação
• O segundo é sobre o alcance dos produtos.
Gráfico 2 – Previsão de alcance
Fonte: elaborado pelo autor.
Reflita sobre a seguinte situação
• O terceiro apresenta o OTIF.
Gráfico 3 – OTIF
Fonte: elaborado pelo autor.
Reflita sobre a seguinte situação
Um dos indicadores mais importantes para medir 
desempenho é o OTIF (on time in full), ou seja, o 
pedido dentro do prazo estabelecido e completo. 
A partir das informações apresentadas, sugira 
ações que a empresa pode adotar para minimizar 
possíveis atrasos e pedidos incompletos.
Norte para a resolução
• Novo produto, novos locais de entrega. Para a área de 
compras, o desafio é grande. Assim, considerando que a 
área de compras é responsável pela aquisição de matéria-
prima e pelo desenvolvimento de transportadores, é 
sempre preciso montar um plano de ação para a área. 
• Dentro da área de supply, sem dúvida a previsão de 
demanda é o fator mais importante para se discutir a 
viabilidade da expansão. Entretanto, para que a área 
estabeleça um planejamento da demanda, precisa tomar 
algumas decisões. A principal está relacionada com a 
aceitação do plano de venda já divulgado e a 
implementação de todas as ações nas áreas designadas.
Dicas do(a) professor(a)
Bloco 5
João Barreto
Prezado aluno, as indicações a seguir podem estar disponíveis 
em algum dos parceiros da nossa Biblioteca Virtual (faça o login 
através do seu AVA). Algumas indicações também podem estar 
disponíveis em sites acadêmicos como o Scielo, repositórios de 
instituições públicas, órgãos públicos, anais de eventos 
científicos ou periódicos científicos, acessíveis pela internet.
Isso não significa que o protagonismo da sua jornada de 
autodesenvolvimento deva mudar de foco. Reconhecemos que 
você é a autoridade máxima da sua própria vida e deve, 
portanto, assumir uma postura autônoma nos estudos e na 
construção da sua carreira profissional. 
Por isso, te convidamos a explorar todas as possibilidades da 
nossa Biblioteca Virtual e além! Sucesso!
Leitura Fundamental
Indicação de leitura 1
Este artigo fala sobre a logística agroindustrial e 
apresenta um comparativo dos modais de transporte 
em diversos países, o que demonstra um pouco os 
gargalos brasileiros. 
Referência
OLIVEIRA, A. L. R. A logística agroindustrial frente aos mercados 
diferenciados: principais implicações para a cadeia da soja. 
Informações econômicas, São Paulo, v. 41, n. 6, jun. 2011.
Indicação de leitura 2
Este artigo fala sobre a importância da gestão de 
estoque nas empresas, analisando o caso de uma 
indústria alimentícia. 
Referência
MONTEIRO, L. C.; PACHECO, B. C. S. Gestão de estoque em uma 
indústria de alimentos no interior do Estado de São Paulo. In: 
SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DA PRODUÇÃO, 28., 2021, Bauru. Anais 
[...]. Bauru: Simpep, 2021.
Dica do(a) Professor(a)
• Para saber mais sobre o transporte de carga na 
agroindústria, conheça mais sobre a logística da safra 
de açúcar.
Informações
• Título: Como funciona a logística da safra de cana.
• Ano: 2017.
• Programa: Na rota da Cana.
• Dados gerais: é uma série de reportagens da Revista 
Carga Pesada em parceria com a Mercedes-Benz no 
projeto As estradas falam, a Mercedes-Benz ouve e a 
Revista Carga Pesada publica.
Referências
BARRETO, J. C. Gestão de negócios x cadeia de suprimentos: a difícil 
arte de tomar decisões. São Paulo: Amazon Books, 2021.
BOWERSOX, D. J.; CLOSS, D. J.; COOPER, M. B. Gestão logística de 
cadeias de suprimentos. Porto Alegre: Bookman, 2006.
KOTLER, P.; KELLER, K. L. Administração de marketing. 14. ed. São 
Paulo: Pearson Education do Brasil, 2012.
Bons estudos!