DESENVOLVIMENTO ARTIGO POP - UAN

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FACULDADE INTERNACIONAL DA PARAÍBA
ESCOLA DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
UNIDADE CURRICULAR – PLANEJAMENTO E GESTÃO DE UAN'S
MANUAL PARA CONSTRUÇÃO DO PRODUTO
AVALIAÇÃO A3
JOÃO PESSOA – PB
2022
INSTRUÇÕES
1. JUSTIFICATIVA DA ATIVIDADE
O projeto apresentado será sobre uma consultoria relacionada a importância dos POP`s dentro de uma unidade de alimentação, visando a melhor qualidade de seus funcionários e clientes, por meio de um checklist pois, através dele que se pode dimensionar o que será mudado e melhorado dentro da empresa de alimentos. 
Com a aplicação de um checklist para montar um POP é de suma importância na unidade de alimentação e nutrição, pois se trata de um documento que é obrigatório e exigido pela vigilância sanitária, com o POP dentro da organização se trata de uma padronização dos procedimentos, evitando contaminação cruzada nos alimentos. 
A RDC 216 fala que o POP é um documento exigido pela vigilância sanitária, trazendo todas as instruções com as realizações das tarefas a serem executadas, tendo como propósito padronizar as atividades ampliando a eficácia e o funcionamento dos processos. 
Com o crescente hábito de realizar refeições fora de casa e, consequentemente, maior nível de consciência e preocupação da população em relação à qualidade e segurança alimentar, a área de Consultoria e Assessoria em Nutrição nos Serviços de Alimentação é crescente em oportunidades no mercado de trabalho. 
Neste sentido, a unidade curricular “Planejamento e gestão de UANs” constitui uma oportunidade de apresentar aos alunos uma experiência sobre o mercado de Consultoria e Assessoria em Nutrição nos Serviços de Alimentação. Para isso, os alunos deverão projetar uma empresa de consultoria de UANs, construindo um manual de apresentação do empreendimento, seus objetivos, custos, metas e possíveis melhorias que trarão ao serviço de alimentação, se contratada, com o objetivo de compreender aspectos legislativos, financeiros e de mercado de trabalho. 
2. OBJETIVOS 
3. METODOLOGIA
Os alunos deverão formar grupos de quatro a seis integrantes. Cada grupo deverá realizar uma pesquisa de mercado, mais especificamente, do mercado de Consultoria e Assessoria em Nutrição nos Serviços de Alimentação, coletando informações norteadoras para a idealização de um novo projeto. Esta pesquisa poderá ser realizada através de meios de comunicação, entrevistas com profissionais que já estão inseridos nessa alça de trabalho dentre outras formas que poderão ser desenvolvidas pela equipe. 
Após a pesquisa e organização das ideias, cada grupo deverá construir um projeto de empreendedorismo na área de consultoria de alimentos traçando suas principais metas, almejando a conquista do cliente. A apresentação do projeto poderá ser realizada no formato power point ou banner por um dos integrantes da equipe. 
4. CARDÁPIO DE PRODUTOS 
· Objetos ou equipamentos com finalidade específica;
5. ESTRUTURA DO PROJETO: 
- Introdução: contextualizar o problema, a partir de conceitos e referências atuais.
- Justificativa: justificar a necessidade de implementação do projeto.
- Objetivo geral
Descrever resultados alcançados atraves da implementação de Procedimentos operacionais padrão - POPs
- Objetivos específicos
· Exemplificar o que são os Procedimentos Operacionais Padrão - POP, descrevendo sua importância, bem como a garantia de condições higienico sanitarias para a produção de alimentos;
· Metodologia de implementação, treinamento, otimização de procedimentos realizados, redução de erros;
· Mudança de habitos e obtenção de novos aprendizados
- Material e método: detalhamento das propostas, recursos necessários.
- Resultados esperados
- Considerações finais
- Referências 
6. APRESENTAÇÃO
O produto deverá ser apresentado em formato preferível pelo discente sendo em sua forma física ou digital na data e hora estipulada, sendo necessário um banner de apoio com a estrutura acadêmica citada no item 5.
7. DATA E HORÁRIO
A apresentação será realizada no dia 13/12/2022 - das 09:00h às 11:50h (turmas da manhã) e 19:00h às 21:50h (turmas da noite). Irá ocorrer durante o evento institucional “Viva Ciência”.
8. AVALIAÇÃO
Os alunos deverão apresentar-se não só aos avaliadores, mas sim a quem desejar ou tiver curiosidade sobre o tema. As equipes devem estar completas no horário marcado para início do evento, sendo penalizada por causa de atraso (10 décimos de nota a cada 5 minutos)
A avaliação será realizada em duas (2) etapas:
•	Apresentação do material:
•	Análise do material produzido
A avaliação dos grupos será de responsabilidade dos professores da unidade curricular “Planejamento e gestão de UAN's”, podendo estes convidar professores visitantes para avaliar as equipes.
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Profº. Msc. Aldeir Sabino dos Santos
Educador
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Profª. Msc. Jéssica
Educadora
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Profª. Espec. Renata
Educadora
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