Farmacognosia Ta2 1

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Farmacognosia
Citologia e morfologia vegetal
Prof. Dr. Douglas Caldeira Giangarelli
• Unidade de Ensino: 2
• Competência da Unidade: Conhecer as principais características
anatômicas e fisiológicas das plantas para obtenção de ativos com
propriedades farmacológicas possibilitando a atuação farmacêutica no
desenvolvimento de fármacos e produtos de origem vegetal.
• Resumo: A importância do conhecimento da farmacognosia para o
conhecimento de plantas de interesse terapêutico e drogas vegetais.
• Palavras-chave: Célula vegetal; Fotossíntese, Fitoquímica, Metabólitos e
Metabolismo Secundário.
• Título da Teleaula: Citologia e morfologia vegetal
• Teleaula nº: 02
❖ Contextualização
• Citologia e histologia vegetal
• Tecidos vegetais importantes na identificação de drogas vegetais
• Sistema vascular vegetal
• Principais métodos de extração de ativos vegetais
• Processos extrativos
• Anatomia e morfologia vegetal aplicada I
• Características gerais da célula vegetal e suas inclusões
• Células eucariontes vegetal - Plastídios e Cloroplastos
• Membrana Plasmática e Citoplasma
• Organelas Membranosas
• Citoesqueleto e mitocôndrias
❖ Contextualização
• Anatomia e morfologia vegetal aplicada II
• Técnicas para análise morfoanatômica
• Raiz
• Caule
• Folha
• Flor
• Fruto
Tecidos vegetais 
importantes na 
identificação de drogas 
vegetais
❖ Tecidos vegetais importantes na identificação de drogas 
vegetais
• A identificação de drogas vegetais é uma etapa muito importante para a
utilização das plantas medicinais de maneira adequada.
• Garantir o uso e a produção segura de fitoterápicos, é muito importante que
se proceda com a identificação correta das drogas vegetais de interesse.
Fonte: https://bit.ly/3neKfWW
Costela-de-adão 
(Monstera deliciosa)
Guaimbê (Philodendro
bipinnatifidum)
❖ Tecidos vegetais importantes na identificação de drogas vegetais
Métodos para identificação: 
• Olho nu
• Identificação microscópica de tecidos vegetais
• Análises fitoquímicas
Fonte: https://bit.ly/3yDGrVC
• As drogas vegetais devem ser extraídas das partes da
planta que possuírem a maior concentração de princípios
ativos
• Usar partes corretas das plantas e os ativos de interesse
sejam devidamente identificados e quantificados.
• Informações de anatomia, histologia e citologia vegetal
❖ Tecidos vegetais importantes na identificação de drogas vegetais
• As células foram descobertas em 1665, por Robert Hooke → observou
finos cortes de cortiça → pequenas cavidades preenchidas por ar
Fonte: https://bit.ly/3lwWgHJ Fonte: https://bit.ly/3A8ZYve 
Ex. Organelas celular, 
citoplasma, material genético
❖ Tecidos vegetais
• Parênquima, colênquima e esclerênquima → 
meristema fundamental
Fonte: .
• Parênquima: tecido formado por células vivas e
potencialmente meristemático
• Células → grandes vacúolos
• Presente em quase todos os órgãos da planta e
está envolvido na fotossíntese; reserva;
transporte; secreção e excreção
• Tipos de parênquima: fundamental, clorofiliano
(paliçádico e esponjoso), reserva, aquífero e
aerênquima
❖ Tecidos vegetais
• Colênquima: tecido constituído de células vivas, mais facilmente encontrado
em caules jovens e finos
• Atua na sustentação de regiões em que o crescimento da planta ou de áreas
que estão sujeitas a movimentos constantes.
• Classificado → espessamento da parede celular: angular; lamelar, lacunar e
anelar
Fonte: https://bit.ly/2G3dVSD
❖ Tecidos vegetais
• Esclerênquima: tecido de sustentação, normalmente formado por células
mortas, com paredes
• Em que as paredes celulares secundárias possuem um depósito de
aproximadamente 35% de lignina, caracterizando a rigidez desse tecido e sua
função em sustentação e revestimento
Fonte: https://bit.ly/3bLfSVR
❖ Tecidos vegetais
• Súber: tecido de revestimento encontrado tanto em
raízes quanto em troncos de plantas adultas
• Caracteriza por sua espessura, resultante das
diversas camadas de células mortas que o compõem,
ocas com paredes impregnadas de suberina.
• Esses espaços intracelulares armazenam ar e
auxiliam na proteção da planta Fonte: https://bit.ly/3ODpuAz
• Epiderme: tecido vegetal de revestimento, geralmente
formado por uma única camada de células vivas e
achatadas.
• Reveste órgãos jovens, como raiz, caule e folhas.
❖ Anexos, estruturas secretoras
• Tricomas (pelos), especializadas em secretar os
metabólitos celulares → tricomas secretores.
• Nectários → que secretam néctar
Fonte: https://bit.ly/3uuZSgQ
• Tricomas fazem parte da
epiderme e são projeções de
uma ou mais células epiteliais
em direção à superfície.
• Eles podem secretar diversos
tipos de substâncias, resinas,
ceras para impermeabilização,
agentes urticantes
Fonte: https://bit.ly/3uuZSgQ
❖ Tecidos vegetais - Sistema vascular vegetal
• Possibilita o transporte eficiente de água da raiz às folhas e de seiva
elaborada das folhas à raiz → conquista evolutiva
• Vascularização que possibilitou a sua disseminação em ambientes terrestres
com menor disponibilidade de água
• Formado por dois tipos de tecidos principais, xilema e floema
• Xilema (lenho): Possibilita o
transporte de água e solutos
(seiva bruta), além de propiciar
suporte mecânico à planta
• Formado por elementos
traqueais, células
parenquimáticas e fibras
Fonte: https://bit.ly/3yd8qdA
❖ Tecidos vegetais - Sistema vascular vegetal
• O floema (liber) condução de seiva elaborada da sua origem (folhas e tecidos
epiteliais) até os demais órgãos da planta, incluindo a raiz
• Constituído por elementos crivados, células parenquimáticas, células
especializadas, fibras e esclereides
https://bit.ly/3u5iowl
Os tecidos de xilema e floema
se dispõem formando canais
no interior da planta,
possibilitando o fluxo de água,
sais minerais e seiva, de
maneira organizada e
eficiente
Anatomia e morfologia 
vegetal aplicada I
❖ Características gerais da célula vegetal e suas inclusões
• Eucariontes → material genético envolto pela
membrana nuclear → células apresentam um
núcleo verdadeiro → envolto pela carioteca
• Filamentos de DNA estão associados a
proteínas histonas, formando fios espessos
chamados de cromatina e dentro da cromatina
estão os nucléolos
• Citoplasma compartimentado
• Presença de organelas membranosas (ex. c.
golgiense e r. endoplasmático)
Fonte: https://bit.ly/3d3in3I
Fonte: https://bit.ly/3fyMeBW
• Fotossíntese
• Aeróbica
❖ Células eucariontes vegetal
Célula vegetal → organelas específicas → vacúolos, plastídios
Lamela média
Parede primária
Parede primária
Membrana plasmática
Citoplasma
Núcleo
Fonte: https://bit.ly/3R6dCZi
❖ Células eucariontes vegetal
• Parede celular → estrutura permeável à água
• Prevenção da ruptura da membrana plasmática, contenção de enzimas
relacionadas a vários processos metabólicos vegetais e ainda à atuação na
defesa contra bactérias e fungos
Fonte: https://bit.ly/3R6dCZi
❖ Células eucariontes vegetal
• Vacúolos: estrutura exclusiva da célula vegetal
• Essa estrutura participa de vários processos metabólitos, sendo relacionados
às diferentes funções e propriedades, de acordo com os tipos de células em
que se encontram
❖ Plastídios e Cloroplastos
• Plastídios → característicos das células vegetais
• Cloroplastos, cromoplastos e leucoplastos
• Cloroplastos → células de plantas e algas, nas
regiões que ficam iluminadas
• Possuem cor verde devido à presença de
clorofila e são responsáveis pela realização da
fotossíntese
Fonte: https://bit.ly/3fV3fX8
Fonte: https://bit.ly/3NUiEWd
❖ Membrana Plasmática
• Principal interface entre o meio externo e o ambiente interno da célula
• Limita a passagem de uma série de solutos e permiti o transporte imediato
de nutrientes e excretas para dentro e para fora da célula
Composição: lipídios, proteínas e carboidratos
Modelo 
mosaico fluido
Meio extracelular
Citoplasma
Filamentos de 
citoesqueleto
Proteína 
periférica
Proteína integral
(α hélice)
Proteína de 
superfície
Proteína integral
(globular)GlicolipídeoColesterol
Caudas 
hidrofóbicas
Fosfolipídeo
Bicamada 
de 
fosfolipídeo
Cabeças 
hidrofílicas
Carboidratos
Fonte: Disponível em https://bit.ly/3yGScsk
❖ Citoplasma
• É o meio interno da célula onde ocorre a maioria das reações celulares e
onde estão as organelas
• Composto por água (80%), proteínas, sais minerais, íons diversos,
aminoácidos livres e açúcares, RNA → material coloide
Fonte: https://bit.ly/37Euj8x
Possui 
ambiente 
próprio
Ocorre entre o núcleo e a 
membrana plasmática
https://bit.ly/37Euj8x
❖ Organelas Membranosas
• Células eucariontes são ricas em sistema de membranas, isto é, possuem
organelas membranosas originadas a partir da invaginação da membrana
celular, subdividindo o citoplasma celular
• Membrana plasmática própria → lúmen separado do citoplasma
• Retículo endoplasmático liso e rugoso, complexo de Golgi, mitocôndria,
lisossomos, vesículas, vacúolos, o núcleo celular também apresenta uma
membrana (carioteca).
• Organelas soltas no citoplasma → ribossomos, centríolos
e microtúbulos
• Mitocôndrias e os cloroplastos não são enquadrados no
sistema de organelas endomenbranosas
❖ Reticulo endoplasmático
• Retículo endoplasmático → síntese de
proteínas e lipídios → formado por tubos e
sacos achatados que se estendem por todo
citoplasma
➢ Retículo Endoplasmático Rugoso (R.E.R) 
➢ Retículo Endoplasmático Liso (R.E.L)
• Ribossomos associados (síntese de proteínas)
• Predominam túbulos e vesículas (síntese de
lipídios), armazenamento de precursores de síntese
de hormônios esteroides
❖ Complexo Golgiense • Conjunto de compartimentos achatados
definidos por membranas → cisternas
• Face CIS (formação) e TRANS
(maturação) → proteínas e os lipídios
sintetizados no R.E. entram pela rede
de Golgi CIS e saem pela TRANS
Fonte: https://bit.ly/3iBRlDl
❖ Ribossomos
• Estruturas citoplasmáticas não membranosas
• Responsáveis pela síntese proteica, são grânulos de RNA e proteínas
(proteínas ribossomais)
• Caracterizam-se pela presença no citoplasma e aderidos no retículo
Endoplasmático
• Peroxissomos
• Possuem enzimas digestivas que são responsáveis por
degradar gorduras e aminoácidos no interior das células
sem prejudicar os tecidos
• Conversão de peróxido de hidrogênio (H2O2) → em água
e oxigênio
❖Movimento celular: o citoesqueleto
Células animais têm uma estrutura composta por uma rede de túbulos e
filamentos, responsável pelo movimento e suporte celular: o citoesqueleto
➢ Movimentos → ciliar ou flagelar, ameboide e contração muscular
➢ Sustentação
Fonte: modificado de https://bit.ly/38WvDCe
❖ Mitocôndrias
Fonte: https://bit.ly/3jO5Xil
• As mitocôndrias se replicam com DNA próprio e são fundamentais para o
funcionamento celular, responsáveis pela síntese de ATP com uso de
oxigênio, envolvidas no ciclo de Krebs e na cadeia respiratória
→ Glicose 
→ processa e converte 
→ ATP
Inclusões celulares 
orgânicas e Anatomia e 
morfologia vegetal 
aplicada II
Inclusões celulares orgânicas
• As plantas são capazes de produzir diferentes substâncias por meio de seu
metabolismo vegetal, entre elas, algumas são armazenadas
exclusivamente nos vacúolos → as antocianinas e inulinas
• Outras substâncias podem ser reservadas em plastídios especializados,
como os amiloplastos.
• O vacúolo da célula vegetal pode acumular uma variedade de
macromoléculas → armazenamento de proteínas em sementes, para
garantir a reserva nutricional para o embrião vegetal
• Fundamental na alimentação humana. 
Ex. Feijão, lentilha, ervilha, grão de bico etc.).
Inclusões celulares orgânicas
• Outras substâncias orgânicas comumente encontradas:
• Ácidos orgânicos, como o ácido málico na maçã, o ácido cítrico no limão
e o ácido oxálico nas frutas azedas.
• Pigmentos, coumarinas, proteínas, taninos, aminoácidos,
• Alcaloides (como a morfina e a cafeína)
• Glúcidos, como a glucose e a frutose, estão presentes em diversos frutos,
assim como a sacarose presente na cana-de-açúcar
• Inulina das raízes da chicória
• armazenam ainda compostos tóxicos em vacúolos
➢ Alcaloides, inibidores de enzimas proteolíticas
Amido
• Fotossíntese → cloroplastos formam e acumulam amido, que pode ser
armazenado em plastídios especializados, ou no interior de vacúolos
celulares.
Amiloplastos são encontrados,
em caules subterrâneos,
raízes tuberculosas,
tubérculos e sementes
Inulina:
• É um glucídio de reserva que se acumula em órgãos subterrâneos
• Na célula viva, ela se apresenta em solução coloidal no interior do vacúolo.
• Para obtenção → processo de desidratação artificial, em que ocorre a sua
cristalização junto à parede celular formando numerosos cristais
distribuídos em forma de leque
Formação dos esferocristais de inulina por
desidratação em álcool do conteúdo
vacuolar
Aleurona:
• Durante a fase de maturação de algumas sementes de vegetais, a
desidratação dos tecidos leva à fragmentação dos vacúolos → vacúolos
menores e em maior número → depositadas substâncias de reserva,
↑proteínas, que ao fim desse processo se apresentam como os grãos de
aleurona
Formação de grãos de aleurona durante a
fase de maturação da semente (da esquerda
para a direita) e sua hidratação durante a
fase de germinação
Técnicas para análise morfoanatômica de caule, raiz e folha
• Raiz (estrutura morfológica e anatômica): as raízes das plantas não
apresentam folhas, nós e entrenós.
• Sistema pivotante ou axial e sistema fasciculado
Fonte: https://bit.ly/3yB6xc3
Técnicas para análise morfoanatômica de caule, raiz e folha
• Caule: a organização básica do caule pode ser observada
pelas regiões de inserção das folhas, conhecidas como
nós, intercaladas pelas regiões entre dois nós
consecutivos, conhecidas consequentemente como
“entrenós”
• Acima do ponto de inserção de cada folha podemos
observar as gemas, localizadas nas axilas foliares, sendo
chamadas de gemas axilares ou laterais
• A gema que se encontra na porção terminal do caule é
chamada de gema apical, sendo formada por meristema,
primórdios foliares e gemas axilares em desenvolvimento
Fonte: https://bit.ly/3yB6xc3
Técnicas para análise morfoanatômica de caule, raiz e folha
• Folha: estruturas especializadas para a
fotossíntese,
• Geralmente, achatadas, deixando o tecido
clorofiliano próximo à superfície → ↑ interação
com a luz
Fonte: https://bit.ly/3AmABcy
Técnicas para análise morfoanatômica de caule, raiz e folha
• Flor: considerada um ramo altamente
modificado que apresenta apêndices
especializados (folhas metamorfoseadas)
• Constituição básica da flor é formada por:
haste, pedicelo, receptáculo, da qual emergem
os apêndices modificados em sépalas, pétalas,
estames e carpelos
• Três principais conjuntos de órgãos
apendiculares: perianto (apêndices externos
de proteção e/ou atração de polinizadores),
androceu e gineceu
Fonte: https://bit.ly/3AmABcy
Técnicas para análise morfoanatômica de caule, raiz e folha
• Fruto: Estrutura resultante do amadurecimento e do desenvolvimento do
ovário floral
• Composição: pericarpo e a semente.
Fonte: https://bit.ly/3bNgBWd
• Frutos que provêm somente do
ovário da flor, ou de outras partes
florais, como o receptáculo,
sépalas, pétalas, estames,
pedúnculo e eixo da inflorescência.
Importância da 
identificação correta das 
plantas medicinais
❖ Problematizando a Situação-Problema 01
➢ Importância na identificação correta das plantas medicinais em seu
processo de coleta e extração de princípios ativos vegetais
➢ Além de saber em quais órgãos vegetais os ativos de interesse terapêutico
se encontram, é importante entender a estrutura morfológica dos órgãos
vegetais
• Ex. Muitas plantas medicinais têm
compostos presentes em órgãos
subterrâneos, rizomas, caules
subterrâneos, raízes, todos ricos em
substâncias de interesse terapêutico.
❖ Problematizando a Situação-Problema 01
➢ Uma das amostras trazidas por Felipe da viagem realizada para Amazônia
tem as raízes como local de maior concentração de compostos de
interesse farmacológico
• Como deve ser feitoo estudo de
compostos ativos?
• Em qual compartimento da planta
pode se encontrar os compostos
ativos?
➢ Informação chegou a ele pela observação do 
uso da planta pela comunidade local
❖ Resolvendo a situação problema 01
• Estudo de compostos ativos passa por uma série de etapas
• Identificação correta
• Reações e análises físico-químicas de identificação de ativos vegetais
• Informações de farmacobotânica e etnobotânica, é possível saber qual a
parte mais utilizada da planta → provavelmente a maior concentração de
ativos de interesse esteja nesta estrutura
• Análise anatômica, morfológica e histológica, que
pode ser realizada com os cortes histológicos
• Etapas de análise fitoquímica para identificação e
quantificação final de ativos vegetais
❖ Resolvendo a situação problema 01
• Todas as estruturas vegetais, folhas, caules e raízes, podemos encontrar
estruturas de reserva
• Em todas as estruturas é possível encontrar ativos de interesse terapêutico,
o que varia de acordo com a espécie e com a natureza do ativo
Principais métodos de 
extração de ativos 
vegetais
❖ Processos extrativos
• Maceração: processo envolve a extração da matéria-
prima vegetal moída ou rasurada, utilizando recipiente
fechado, deixando a matéria-prima vegetal em contato
com o líquido extrator, sem troca do líquido e submetendo
o recipiente à agitação ocasional.
• Percolação: utilizada para a extração de substâncias
sensíveis a altas temperaturas. Consiste na passagem
contínua do líquido extrator no interior de um percolador,
arrastando com ele os ativos de interesse.
• Infusão: processo de extração é feito pelo contato de
água fervente com a matéria-prima vegetal.
Fonte: https://bit.ly/3Ie7WIx
❖ Processos extrativos
• Decocção: matéria-prima vegetal fica em contato
com o líquido extrator em um processo de ebulição, é
mais eficiente na extração de compostos que se
encontram em tecidos vegetais mais rígidos, como
raízes, cascas e caules.
• Turbo-extração ou turbolização: processo que
utiliza um dispersor e consiste na redução do tamanho
das partículas da matéria-prima e consequente
extração do ativo de interesse.
• Essa operação causa o rompimento das células
vegetais, favorecendo a liberação e a dissolução do
ativo de interesse no líquido extrator.
Fonte: https://bit.ly/3yhIb5w
❖ Processos extrativos
• Extração em aparelho de Soxhlet: a
matéria-prima vegetal e o líquido extrator ficam
em compartimentos diferentes, processo faz com
que o solvente entre em contato várias vezes
com a matéria-prima vegetal, possibilitando
maior eficiência na extração e, ao mesmo
tempo, o uso de uma quantidade reduzida de
solvente.
Fonte: .
❖ Processos extrativos
• Extração sob refluxo: líquido extrator e matéria-prima
vegetal ocupam o mesmo recipiente, acoplado a
condensadores, e são submetidos ao aquecimento.
• Permite a utilização de líquidos extratores com maior
volatilidade, partindo do princípio de que o solvente
evaporado será condensado e retornará ao sistema para
um novo ciclo
• Exposição da matéria-prima vegetal a temperaturas
• elevadas, por períodos longos de tempo, o que inviabiliza
o seu uso para a extração de compostos sensíveis a
temperaturas elevadas
Fonte: https://bit.ly/3acCYEh
Resolução de exercícios
01) O xilema e floema são dois tecidos de condução encontrados em grande
parte dos grupos de plantas. Marque a alternativa que indica corretamente
um grupo avascular, ou seja, que não possui vasos condutores.
a) Briófitas.
b) Pteridófitas.
c) Gimnospermas.
d) Angiospermas.
03) Fibras e esclereides são dois tipos celulares observados em qual tecido?
a) Colênquima.
b) Parênquima.
c) Esclerênquima.
d) Floema.
e) Xilema.
Estudo microscópico 
das espécies vegetais
❖ Problematizando a Situação-Problema 02
• Pesquisadores → identificação das plantas
• O próximo passo consistirá no estudo microscópico das espécies
vegetais
• Esse conhecimento é necessário para a compreensão dos locais de
armazenamento dos compostos de interesse farmacológico e dos métodos
para sua identificação e extração
Fonte: https://bit.ly/3yolxtz Fonte: https://bit.ly/3NrMCAt
❖ Problematizando a Situação-Problema 02
• Etapa de análise microscópica e fitoquímica do material coletado com a
finalidade de identificar os locais em que os ativos de interesse se
encontravam em maior concentração
• A análise detalhada da anatomia e citologia das plantas é fundamental
neste processo.
• O que é necessário para se observar as estruturas
vegetais e iniciar a identificação dos locais de
armazenamento de princípios ativos vegetais?
❖ Resolvendo a Situação-Problema 01
• Felipe → aluno de graduação e participa de um grupo de pesquisas que
realizará uma viagem para estudo de campo junto a uma comunidade
amazônica.
• Ele e seus colegas passaram um bom tempo observando a relação da
comunidade com as plantas medicinais e conversando com os moradores do
local para conhecer mais dessa interação.
• O que é necessário para se observar as estruturas
vegetais e iniciar a identificação dos locais de
armazenamento de princípios ativos vegetais?
❖ Resolvendo a Situação-Problema 01
• Conhecimentos sobre anatomia, histologia e citologia vegetal são
fundamentais para iniciar a identificação dos locais de armazenamento de
ativos
• Conhecer os principais tecidos em que são depositadas e reservadas
substâncias resultantes do metabolismo vegetal é um passo bastante
importante
• Tecidos de reserva são formados, principalmente, por parênquima e que
ele pode estar disposto em diferentes órgãos vegetais
• Realizar análise microscópica de cortes
histológicos dos tecidos vegetais e posterior
análise fitoquímica para complementar essas
observações
Recapitulando
❖ Contextualização
• Citologia e histologia vegetal
• Tecidos vegetais importantes na identificação de drogas vegetais
• Sistema vascular vegetal
• Principais métodos de extração de ativos vegetais
• Processos extrativos
• Anatomia e morfologia vegetal aplicada I
• Características gerais da célula vegetal e suas inclusões
• Células eucariontes vegetal - Plastídios e Cloroplastos
• Membrana Plasmática e Citoplasma
• Organelas Membranosas
• Citoesqueleto e mitocôndrias
❖ Contextualização
• Anatomia e morfologia vegetal aplicada II
• Técnicas para análise morfoanatômica
• Raiz
• Caule
• Folha
• Flor
• Fruto