Darcy_Ribeiro_-_Semana_04_-_02-12__a_08-12 (1)

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CARDÁPIO SEMANAL 
 
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COMPOSIÇÃO 
2ª FEIRA 
02/12/2024 
3ª FEIRA 
03/12/2024 
4ª FEIRA 
04/12/2024 
5ª FEIRA 
05/12/2024 
6ª FEIRA 
06/12/2024 
SÁBADO 
07/12/2024 
 
DOMINGO 
08/12/2024 
 
BEBIDAS 
 Leite integral OU “leite” de soja 
Café OU chá 
PANIFICAÇÃO 
Pão francês ou 
Pão careca ou 
Pão integral 
Pão francês ou 
Pão careca ou 
Pão integral 
Pão francês ou 
Pão careca ou 
Pão francês ou 
Pão careca ou 
Pão integral 
Pão francês ou 
Pão careca ou 
Pão francês ou 
Pão careca ou 
Pão integral 
Pão francês ou 
Pão careca ou 
Pão integral 
OPÇÃO EXTRA Broa doce Pão de queijo 
GORDURA Manteiga ou creme vegetal 
COMPLEMENTO 
PADRÃO 
Carne desfiada 
Bebida láctea Frango desfiado 
Ovos mexidos 
 
Iogurte natural Queijo minas Queijo muçarela 
COMPLEMENTO 
OVOLACTOVEGETARIANO Queijo muçarela Queijo minas Pasta de ricota 
Queijo minas 
 
Queijo muçarela 
Omelete de forno 
 
Bebida láctea 
COMPLEMENTO 
VEGETARIANO 
ESTRITO 
Geleia de maçã Requeijão de ervas 
Maionese de couve-
flor 
Pasta de amendoim 
 
Bolonhesa de 
proteína de soja 
Homus de grão de 
bico 
Pasta de ervilha 
FRUTA 
Melancia Melão Banana Salada de fruta Abacaxi Maçã Pera 
Mesa de apoio: água, achocolatado, açúcar e adoçante. Cardápio sujeito a alterações. 
 
 
 Cogumelo 
 Leite e
 derivados
 Mel Oleaginosas Ovos Pimenta Soja Suíno Trigo 
 
 
 
 CARDÁPIO SEMANAL
 
 
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COMPOSIÇÃO 
2ª FEIRA 
02/12/2024 
3ª FEIRA 
03/12/2024 
4ª FEIRA 
04/12/2024 
5ª FEIRA 
05/12/2024 
6ª FEIRA 
06/12/2024 
SÁBADO 
07/12/2024 
 
DOMINGO 
08/12/2024 
 
SALADA 1 
Alface crespa com 
rúcula Repolho branco 
Alface roxa com 
mostarda Mix de folhas Agrião Repolho roxo Acelga temperada 
SALADA 2 
Caponata de 
berinjela 
Tomate Beterraba cozida Tomate, cebola e 
pimentão em cubos 
Cenoura ralada Pepino agridoce 
Abobrinha com 
cenoura 
MOLHO 
PARA SALADA 
Salsa Ácido Manjericão 
Gengibre / Limão Hortelã Chimichurri Chipotle 
PRATO PRINCIPAL 
PADRÃO 
Carne ao molho 
 
Frango ao molho 
de coco gratinado
 
Lagarto ao molho 
escuro 
Suíno ao molho de 
abacaxi 
OPÇÃO: Bobó de 
frango 
Lasanha à bolonhesa 
 
Frango ao molho 
branco 
Carne acebolada 
PRATO PRINCIPAL 
OVOLACTOVEGETARIANO 
Cremoso de lentilha 
gratinado 
 
Omelete de 
espinafre com 
queijo 
Escondidinho de 
abóbora com soja 
gratinado 
Quibe de legumes 
com quinoa gratinado 
 
Tomate recheado com 
homus de grão de bico 
gratinado 
Fricassê de palmito 
com ovos cozidos 
 
Bolinho de arroz e 
soja grainado 
 
PRATO PRINCIPAL 
VEGETARIANO 
ESTRITO 
Grão de soja com 
legumes 
Silveirinha de 
soja 
Abobrinha 
recheada com 
soja 
Berinjela recheada 
com quinoa 
Refogado de ervilha 
Almôndegas de 
soja assadas 
Charuto de repolho 
com soja e quinoa ao 
molho vermelho 
GUARNIÇÃO 
Cenoura com 
salsinha 
Jardineira verde 
(chuchu, vagem 
e abobrinha) 
Batata sautê Milho cozido Abobrinha refogada 
Macarrão parafuso 
temperado 
Purê de abóbora 
ACOMPANHAMENTO
S 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
Arroz branco e 
integral 
Feijão preto 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
Arroz branco e 
integral 
Feijão preto 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
Arroz branco e 
integral 
Feijão preto 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
SOBREMESA Laranja Maçã 
Mix de doces 
OPÇÃO: Frutas 
Melão Banana Melancia Mamão 
BEBIDA 
(Refresco de) 
Guaraná Goiaba Limão Laranja Caju Acerola Tangerina 
Mesa de apoio: água, farinha, molho de pimenta, vinagre, azeite e sal. Cardápio sujeito a alterações 
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CARDÁPIO SEMANAL
 
 
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COMPOSIÇÃO 
2ª FEIRA 
02/12/2024 
3ª FEIRA 
03/12/2024 
4ª FEIRA 
04/12/2024 
5ª FEIRA 
05/12/2024 
6ª FEIRA 
06/12/2024 
SÁBADO 
07/12/2024 
 
DOMINGO 
08/12/2024 
 
SALADA 1 
Alface roxa com 
acelga Alface americana Mix de repolho Alface crespa Hakussai Alface lisa Mix de folhas 
SALADA 2 
Chuchu com 
orégano 
Pepino em cubos 
com gergelim preto 
Cenoura ralada, 
tomate, passas e 
ervilha 
Tabule Tomate 
Berinjela com 
pimentões 
Beterraba ralada 
MOLHO 
PARA SALADA 
Chipotle 
Rosê / Limão 
Alho e limão Ervas finas Iogurte / Limão Salsa Manjericão e salsa 
PRATO PRINCIPAL 
PADRÃO 
Frango ao curry 
Suíno ao molho 
barbecue 
OPÇÃO: Carne 
moída refogada 
Strogonoff de 
frango 
Carne de sol Frango assado 
Hambúrguer de 
carne 
Empadão de 
frango 
PRATO PRINCIPAL 
OVOLACTOVEGETARIANO 
Ovos mexidos com 
castanha e gergelim 
 
Bife de soja ao sugo 
gratinado 
Bolinho de grão de 
bico recheado com 
queijo 
Lasanha de soja 
gratinada 
Omelete de 
vegetais 
Ovos mexidos com 
queijo tomate e 
orégano 
Torta de vegetais 
e soja 
PRATO PRINCIPAL 
VEGETARIANO 
ESTRITO 
Refogado de 
lentilha 
Strogonoff de soja 
 
Caruru de grão de 
bico 
Guisado de 
legumes com soja e 
leite de coco 
Moqueca de 
banana com grão 
de bico 
Isca de soja ao sugo 
 
Grão de bico à 
indiana 
SOPA Creme de milho Creme de legumes 
Creme de cebola 
refogada e alho 
poró 
Creme de mandioca Caldo verde Creme de lentilha 
 
Creme de cenoura 
com gengibre 
 
TORRADA Torrada Torrada Torrada Torrada Torrada Torrada Torrada 
ACOMPANHAMENT
OS 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
Arroz branco e 
integral 
Feijão preto 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
Arroz branco e 
integral 
Feijão preto 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
Arroz branco e 
integral 
Feijão preto 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
SOBREMESA Banana Mamão Melancia Maçã 
Doce de goiaba 
OPÇÃO: Fruta 
Abacaxi Melão 
BEBIDA 
(Refresco de) 
Guaraná Goiaba Limão Laranja Caju Acerola Tangerina 
Mesa de apoio: água, farinha, molho de pimenta, vinagre, azeite e sal. Cardápio sujeito a alterações.