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Manejo de Ordenha
Manejo de ordenha
OBJETIVOS e METAS:
 Estimular ejeção do leite
Ordenha completa, rápida e sem lesões
 Reduzir riscos de infecções
 Garantir qualidade do leite
Introdução
 Em geral, a ordenha determina a quantidade 
e a qualidade do leite.
 Leite é a secreção da glândula mamária 
sadia.
 Úbere
 Composto por 4 quartos mamários 
independentes entre si.
Importância do estímulo
MAMITE OU 
MASTITE
ETIOLOGIA
MASTITE
FATORES LIGADOS À
ANATOMOFISIOLOGIA DA 
GLÂNDULA MAMÁRIA
FATORES LIGAGOS
AO MANEJO
PRESENÇA DE FATORES
DETERMINANTES
PRESENÇA DE 
DOENÇAS
EJEÇÃO DO LEITE
Aspectos ligados à ordenha
➢Fatores que exercem efeitos 
prejudiciais à produção de leite, além 
de poderem predispor a vaca à 
mastite:
demora para o início da ordenha;
intervalos desiguais na freqüência 
das ordenhas;
ordenhas incompletas;
ordenha mecânica sob pressão 
errada ou uso inadequado; 
Mastite
 Mastite subclínica
 Caracterizada por alterações
imperceptíveis no leite e na
vaca, sendo necessários teste
auxiliares (CMT e CCS)* para
o diagnóstico
 Mastite clínica
 Gera alterações visíveis no
leite, como grumos, coágulos e
alteração de cor. Além disso,
pode provocar inchaço e
vermelhidão nos tetos.
*CMT – CALIFORNIA MASTITIS TEST 
CCS- Contagem de células somáticas
Contagiosa Ambiental
Tipo Subclínica Clínica
Duração da infecção Longa, crônica Curta duração
Transmissão Durante ordenha Entre ordenhas
Fonte primária Úbere de vacas 
contaminadas
Ambiente
CCS Alta Mais baixa
Quando ocorre Durante toda 
lactação
Pré e pós-parto
Controle Manejo de 
ordenha e pós-
dipping
Limpeza do 
ambiente, 
procedimentos 
pré-ordenha
Monitoramento
Fatores que predispõem à mastite:
. Falta de higiene durante a ordenha;
. Defeitos nas ordenhadeiras;
. Má administração do sistema de ordenha;
. Ferimentos nos tetos;
. Irritação dos tetos;
. Alta carga de patógenos no ambiente (desafio elevado).
Mastite
Ver imagem em tamanho grande
Via de entrada: esfíncter do teto
Momento da entrada: após ordenha
http://201.89.53.130:8080/infococari/WriteImage.do?codigoImagem=114
CONTROLE DA MASTITE
- HIGIENE - AMBIENTE / ANIMAL / ORDENHADOR
- MANUTENÇÃO DOS EQUIPAMENTOS
- SEGREGAÇÃO DOS ANIMAIS / LINHA DE ORDENHA
- SELEÇÃO DOS ANIMAIS MAIS RESISTENTES
- TRATAMENTO DOS CASOS CLÍNICOS
- TRATAMENTO DA VACA SECA
- RESISTÊNCIA ANTIBIÓTICOS
- VACINA ? 
Arquivo pessoal, Góes 2020
Condução e Entrada da Vaca
 Rotina- Vacas hábitos de rotina
 O ambiente deve ser tranquilo e sem estresse 
ou barulhos
 Animais líderes
 Linha de ordenha
 Contenção
Arquivo pessoal, Góes 2020
Intervalo e frequência de ordenhas
intervalo influencia a secreção
ideal entre 8 até 12 horas
Condução e resfriamento
Arquivo pessoal, Góes 2020
Arquivo pessoal, Góes 2020
Desperdício de leite
Manejo adequado dos lotes: no máximo
1h na sala de espera;
SEGREGAÇÃO DOS ANIMAIS – LINHA DE ORDENHA
Primíparas sem mastite
Pluríparas que nunca tiveram 
mastite
Vacas que já tiveram mastite e 
que foram curadas
Vacas com mastite subclínica
Vacas com mastite
Preparação dos Ordenhadores
Devem sempre lavar as mãos ou usar luvas.
Devem observar vacas em tratamento, vacas com lesões no teto 
ou quartos inchados.
Os tetos só devem ser lavados se estiverem excessivamente sujos e 
após a limpeza deve secá-los com toalha individual
A água presente na vaca pode escorrer e empoçar no topo das 
teteiras levando consigo microorganismos
ORDENHA
 Contato de aproximação
 Tetos muito sujos
 Toalhas descartáveis
 Pré Dipping
 Teste da caneca
 Secagem
 Ordenha
 Pós Dipping
 Limpeza
Pré-dipping
 É a imersão do teto com uma solução 
desinfetante.
 É uma maneira de eliminar bactérias e 
diminuir as infecções intramamárias.
 Os copos aplicadores não deixam a solução 
em contato com o teto retornar para dentro 
do recipiente.
 Produtos mais utilizados:
 Hipoclorito de sódio 2%;
 Iodo 0,3%;
 Clorexidina 0,3%
Arquivo pessoal, Góes 2020
Eliminação dos primeiros jatos
 Envia sinais para o cérebro para que ocorra a liberação de ocitocina
 Observação de grumos e coágulos no leite identificando as vacas 
com mastite (leite com floculação, alteração de cor e consistência;)
 Esta análise é feita com uma caneca de fundo preto (3 jatos)
 Caso haja alguma anormalidade no leite não misturar ao restante 
da produção
 retirar os 1os jatos: > [ ] microbiana;
Arquivo pessoal, Góes 2020
Secagem
 A secagem remove o desinfetante do teto e evita 
deslizamento das teteiras
 Movimentos giratórios com a toalha de cima para baixo
 Filtro do leite
 Não utilizar toalhas de algodão- fibras
CMT – CALIFORNIA MASTITIS TEST (2/2ml)- aglutinação + células
CCS- Contagem de células somáticas
Arquivo pessoal, Góes 2020Arquivo pessoal, Góes 2020
Contagem Bacteriana Total
 Definição de CBT :é a contagem do número de colônias bacterianas 
presentes numa dada amostra de leite previamente incubada a 32oC 
durante 48 horas.
 Finalidades da CBT: indicativo da carga microbiana inicial e da 
eficiência do resfriamento do leite.
Meta para CBT: valores