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PROJETO DE INTERVENÇÃO 
(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE) 
CÓDIGO: 
PEX-MDL-54 
APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00 
 
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DADOS DO PROJETO 
CURSO(S) PROPONENTE(S): Nutrição 
ÁREA TEMÁTICA: Nutrição e sustentabilidade infantil 
DISCENTES RESPONSÁVEIS: 
(nome e matrícula) 
Karlla Petronila Mendonça da Silva 01550507 
Maria Letícia Albuquerque dos Santos 01541833 
Maricea Francisca dos Santos Silva 01549317 
Mayra Kelly de Lima Silva 01531025 
Mirian de Souza Gomes 01549296 
QUANTIDADES DE ALUNOS NO PROJETO 5 
 
1. Introdução: 
 
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL NA EDUCAÇÃO INFANTIL 
 
A sustentabilidade na educação infantil é um ponto que precisa ser trabalhado com toda a 
sociedade. É importante que isso comece dentro de casa, com ajuda dos pais através de 
conversas com seus filhos, ou até mesmo membros que não sejam da família, mas que possam 
abordar sobre o que é o consumo de uma alimentação sustentável e seus efeitos. Simples e 
pequenos passos são, por exemplo, ensinar a maneira como pode ser feito o descarte do lixo 
orgânico ou o reaproveitamento desses alimentos que iriam ser desperdiçados. A conscientização 
sobre a desigualdade social também faz parte do mundo sustentável, além das questões 
ambientais. A transferência de informações sobre esses pontos, ajudarão no desenvolvimento 
tanto social quanto nutricional da criança, pois além de entender das práticas necessárias para 
evitar o desperdício, entenderão como podem se alimentar melhor. 
Uma alimentação saudável, há um equilíbrio de fontes de macro e micronutrientes e a 
sustentabilidade começa a partir do momento que se opta por um alimento In Natura. Através de 
histórias lúdicas, é possível exemplificar para as crianças o mundo da alimentação e da agricultura, 
todo o seu processo de uma plantação orgânica, ou seja, sem agrotóxicos. É de senso comum 
que consumir industrializados em excesso não faz bem à saúde de ninguém, e se falarmos dos 
pequenos, é ainda mais importante evitar esses alimentos. Ter uma rotina de alimentação nutritiva 
faz com que a criança seja suprida e ainda reduz o impacto de embalagens na natureza. Uma 
outra forma de agir de maneira sustentável relacionada a alimentação é priorizar a agricultura e 
produção local, gerando logo uma educação sustentável. Uma maneira de mostrar as crianças 
sobre a importância da sustentabilidade é conversar sobre o que são os vegetais, as frutas e os 
legumes, sua importância para o crescimento, incentivando, dessa forma, a fazerem uma pequena 
horta e acompanhar o crescimento de determinado vegetal. Dessa maneira, o desenvolvimento 
sustentável ajudará a equilibrar as principais atividades de manutenção da vida humana. 
 
 
 
2. Objetivo: 
 
 
 
PROJETO DE INTERVENÇÃO 
(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE) 
CÓDIGO: 
PEX-MDL-54 
APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00 
 
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● Informar as crianças e aos pais sobre a importância de uma alimentação balanceada, 
saudável e sustentável; 
● Leitura de histórias sobre os alimentos saudáveis e a importância que cada um tem no 
desenvolvimento da criança e na vida adulta; 
● Preparar e elaborar jogos de forma lúdica; 
● Montar cartilhas para serem levadas pelos filhos e serem entregues aos pais, 
mostrando como reaproveitar a casca dos alimentos; 
● Conscientizar sobre a importância de uma boa alimentação; 
● Ensinar a importância higienizar os alimentos. 
 
 
3. Caracterização da área: 
 
Como já vimos, a EAN é uma área de ação da segurança alimentar e nutricional que contribui 
para a promoção da saúde, sendo considerada uma estratégia fundamental para prevenção e 
controle das adversidades alimentares e nutricionais recorrentes. Efetuar a educação alimentar 
junto com a sustentabilidade no âmbito escolar, ajuda ao aluno no aprendizado da 
administração do próprio alimento e seu descarte através da autonomia para fazer melhores 
escolhas e se tornar um ser mais crítico. É de extrema importância que a escola apoie e ensine 
seus alunos, pois sabemos que adotar uma alimentação saudável e sustentável não é 
meramente questão de escolha individual, mas que há muitos fatores capazes de influenciar, 
positiva ou negativamente, o padrão de alimentação das pessoas. Promover a educação 
alimentar e sustentável permite que os alunos tenham uma base sólida para a construção de 
bons hábitos alimentares e sustentáveis futuramente. Além disso, a alimentação saudável junto 
com a sustentabilidade reflete diretamente na evolução do aprendizado destes. 
 
 
 
4. Local de execução e público-alvo 
 
O projeto será executado com crianças matriculadas na creche municipal roda de fogo, 
localizada no cordeiro e no endereço Av. Inácio Monteiro, 33 - Torrões, Recife - PE, CEP 
50721-610, Brasil. 
Público-alvo: Crianças entre 2 e 3 anos de idade, e todos os profissionais que trabalham na 
creche. 
 
 
5. Materiais e métodos de abordagem 
 
Caixa de papelão: interagir com as crianças, fazendo com que elas façam suas escolhas dos 
alimentos colocando dentro da caixa, o que elas acham que é saudável e não saudável; 
Cesta: falar sobre os vegetais que estão dentro da cesta, através de historinhas; 
Cartilhas: mostrar de forma ilustrativa, a importância de reaproveitar a casca dos alimentos. 
 
 
 
 
PROJETO DE INTERVENÇÃO 
(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE) 
CÓDIGO: 
PEX-MDL-54 
APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00 
 
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6. Resultados esperados 
Uma vez que a alimentação saudável e a sustentabilidade estão diretamente ligadas a saúde 
e ao meio ambiente, proporcionando uma boa qualidade de vida, atividades de educação 
alimentar e sustentável podem ser aplicadas em escolas contribuindo para estabelecer 
hábitos que condizem com esse estilo de vida. A escola acaba sendo uma das primeiras e 
principais influências na vida das crianças, é o local ideal para ações de promoção à saúde, 
como esse projeto. Esperamos que as crianças se sintam estimuladas a desenvolver hábitos 
alimentares melhores e que a escola adquira como algo cotidiano, através das atividades 
aplicadas e do conhecimento adquirido. 
 
 
 
7. Cronograma 
 
ATIVIDADES DO PROJETO 
2022 
AGO SET OUT NOV DEZ 
1- Escolhendo o tema do projeto 30 
2- Apresentação da ideia 13 
3- Escolha do local que será executado 28 
4- Montando o projeto 22 
5- Execução do projeto 20 
6- Entrega do relatório 01 
 
 
 
8. Referências Bibliográficas 
 
Rafaela Fusieger. Por que preferir os alimentos In Natura?, Unimed. Disponível em: 
https://www.unimed.coop.br/viver-bem/alimentacao/por-que-preferir-os-alimentos-in-natura-. 
Acesso em: 21/10/2022. 
 
Franciele Machado Wermann. Relação do consumo de alimentos In Natura, processados e 
ultra processados com gênero, idade e dados antropométricos, Univates. Disponível em: 
https://www.univates.br/noticia/28317-artigo-de-nutricao-relaciona-o-consumo-de-alimentos-
in-natura-processados-e-ultraprocessados. Acesso em: 21/10/2022. 
 
Maria Helena Constantino Spyrides, Cláudio José Struchiner, Maria Tereza Serrano Barbosa, 
Gilberto Kac. Efeito das práticas alimentares sobre o crescimento infantil, Scielo 25 Brazil. 
Disponível em: https://www.scielo.br/j/rbsmi/a/KWqDfCDTQrtXmx6PpkZfwhw/?lang=pt. 
Acesso em: 21/10/2022. 
 
https://www.unimed.coop.br/viver-bem/alimentacao/por-que-preferir-os-alimentos-in-natura-
https://www.univates.br/noticia/28317-artigo-de-nutricao-relaciona-o-consumo-de-alimentos-in-natura-processados-e-ultraprocessados
https://www.univates.br/noticia/28317-artigo-de-nutricao-relaciona-o-consumo-de-alimentos-in-natura-processados-e-ultraprocessados
https://www.scielo.br/j/rbsmi/a/KWqDfCDTQrtXmx6PpkZfwhw/?lang=pt
 
 
PROJETO DE INTERVENÇÃO 
(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE) 
CÓDIGO: 
PEX-MDL-54 
APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a)Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00 
 
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Gretchen A Stevens,Ty Beal, Mduduzi NN Mbuya, Hanqi Luo, Lynnette M Neufeld. 
Deficiências de micronutrientes entre crianças em idade pré-escolar e mulheres em idade 
reprodutiva em todo o mundo: uma análise conjunta de dados em nível individual de 
pesquisas representativas da população, The Lancet Saúde Global. Disponível em: 
https://www.thelancet.com/journals/langlo/article/PIIS2214-109X(22)00367-9/fulltext. Acesso 
em: 21/10/2022. 
Ana Paula Andrade da Silva. A importância do aproveitamento de sobras limpas, cascas de 
legumes e frutas na diminuição da produção de lixo orgânico, Even3. Disponível em: 
https://www.even3.com.br/anais/mpct2017/45020-a-importancia-do-aproveitamento-de-
sobras-limpas-cascas-de-legumes-e-frutas-na-dimunuicao-da-producao-de-lixo-
org/#:~:text=CONCLUS%C3%83O%3A%20Atrav%C3%A9s%20dos%20estudos%20realizad
os,ainda%2C%20na%20redu%C3%A7%C3%A3o%20de%20custos. Acesso em: 21/10/2022. 
 
Juliana Tavares Nunes. Aproveitamento integral dos alimentos: qualidade nutricional e 
aceitabilidade das preparações, Universidade de Brasília. Disponível em: chrome-
extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://bdm.unb.br/bitstream/10483/1037/1/200
9_JulianaTavaresNunes.pdf. Acesso em: 21/10/2022. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
https://www.thelancet.com/journals/langlo/article/PIIS2214-109X(22)00367-9/fulltext
https://www.thelancet.com/journals/langlo/article/PIIS2214-109X(22)00367-9/fulltext
https://www.thelancet.com/journals/langlo/article/PIIS2214-109X(22)00367-9/fulltext
https://www.thelancet.com/journals/langlo/article/PIIS2214-109X(22)00367-9/fulltext
https://www.even3.com.br/anais/mpct2017/45020-a-importancia-do-aproveitamento-de-sobras-limpas-cascas-de-legumes-e-frutas-na-dimunuicao-da-producao-de-lixo-org/#:~:text=CONCLUS%C3%83O%3A%20Atrav%C3%A9s%20dos%20estudos%20realizados,ainda%2C%20na%20redu%C3%A7%C3%A3o%20de%20custos
https://www.even3.com.br/anais/mpct2017/45020-a-importancia-do-aproveitamento-de-sobras-limpas-cascas-de-legumes-e-frutas-na-dimunuicao-da-producao-de-lixo-org/#:~:text=CONCLUS%C3%83O%3A%20Atrav%C3%A9s%20dos%20estudos%20realizados,ainda%2C%20na%20redu%C3%A7%C3%A3o%20de%20custos
https://www.even3.com.br/anais/mpct2017/45020-a-importancia-do-aproveitamento-de-sobras-limpas-cascas-de-legumes-e-frutas-na-dimunuicao-da-producao-de-lixo-org/#:~:text=CONCLUS%C3%83O%3A%20Atrav%C3%A9s%20dos%20estudos%20realizados,ainda%2C%20na%20redu%C3%A7%C3%A3o%20de%20custos
https://www.even3.com.br/anais/mpct2017/45020-a-importancia-do-aproveitamento-de-sobras-limpas-cascas-de-legumes-e-frutas-na-dimunuicao-da-producao-de-lixo-org/#:~:text=CONCLUS%C3%83O%3A%20Atrav%C3%A9s%20dos%20estudos%20realizados,ainda%2C%20na%20redu%C3%A7%C3%A3o%20de%20custos