Atividade 4( Carências de vitaminas) - Nutrição humana

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Nutrição Humana
Atividade 4
Carências nutricionais de vitaminas lipossolúveis
- Quais são as enfermidades causadas pelas carências de vitaminas lipossolúveis?
 
	
	NOME
	Carência
	A
	Retinol
	Cegueira, problemas da pele e dos cabelos.
	D
	Calciferol
	Raquitismo em criança
	E
	Tocoferol
	Anemia
	K
	Filoquinona
	Hemorragia
- Como se manifestam essas enfermidades?
• Carência de vitamina A : Bastante comum nos países não desenvolvidos, nos industrializados verifica-se, sobretudo, em pessoas com perturbações do fígado, que dificultam a transformação de carotenos em vitamina A ativa, ou em períodos especiais da vida em que as necessidades aumentam e nem sempre são satisfeitas adequadamente, como a gravidez e o aleitamento. A carência prolongada de vitamina A origina perturbações cutâneas e oculares.
• Carência de vitamina D : Este déficit não depende apenas de fatores alimentares, uma vez que na pele humana existe uma provitamina que se transforma em vitamina D ativa sob a ação dos raios ultravioletas do sol. Portanto, apenas se verifica em pessoas com um défice alimentar que não se expõem suficientemente ao sol. Esta vitamina participa no metabolismo do cálcio e do fósforo, minerais que fazem parte do tecido ósseo, pelo que a sua carência dá lugar a perturbações no esqueleto (raquitismo nas crianças e osteomalácia nos adultos).
• Carência de vitamina E : Apenas visível em crianças jovens desnutridas, originando um quadro de anemia, debilidade muscular e retenção de líquidos nos tecidos (edemas).
• Carência de vitamina K : Enfraquecimento do processo de coagulação sanguínea, levando à hemorragia 
- Quais as conseqüências dessas enfermidades para os indivíduos?
A falta delas pode causar os mais diversos problemas de saúde, desde simples tonturas até doenças graves pela baixa efetividade de nosso sistema imunológico. Mas poucos sabem que assim como a falta faz mal pro nosso organismo, o excesso também pode ser muito perigoso.
O dia a dia corrido nos impede muitas vezes de ter uma alimentação saudável e balanceada. Por isso, recorremos a suplementos vitamínicos constantemente.
- Como podemos evitar o desenvolvimento dessas carências?
 A melhor maneira de combater a hipovitaminose é ter uma dieta equilibrada comendo de tudo um pouco. Não deve-se deixar de comer nenhum alimento, dando preferência por aqueles mais saudáveis como verduras, legumes e frutas evitando os fast food e comidas gordurosas. 
Abaixo estão listada as vitaminas e sua principais fontes alimentares:
	Vitaminas
	Principais fontes
	A 
(vitamina da visão)
	Vegetais amarelos (cenoura, abóbora, batata doce, milho), pêssego, nectarina, abricó, gema de ovo, manteiga, fígado.
	D
	Óleo de fígado de bacalhau, fígado, gema de ovo.
	E
	Óleo de germe de trigo, carnes magras, laticínios, alface, óleo de amendoim.
	K
	Vegetais verdes, tomate, castanha.