Aula_cafeeiro_1

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A cultura do cafeeiro (parte 1)
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA
UFRA CAMPUS DE CAPANEMA
CULTURAS INDUSTRIAIS I
Profa. Diocléa
ORIGEM E DISTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA
Tanto o Coffea arábica como o canéfora são originários da África;
A espécie Coffea arábica é originária de regiões altas (1.600-2.000 m de altitude) do sul da Etiópia, próximas a linha do Equador.
É encontrado naturalmente como vegetação de sub-bosque de florestas tropicais, onde cresce sob constante sombreamento.
Coffea arábica
A espécie Coffea Canephora é originária das florestas equatoriais da Bacia do Congo, estendendo-se para o centro, até o lago Vitória, em Uganda;
A altitude dessa região varia desde o nível do mar até 1200 m;
Desenvolve-se naturalmente como vegetação de estratos florestais intermediários.
Coffea canephora ou robusta
ORIGEM E DISTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA
A produção total de café, em nível mundial, prevista para a safra 2023-2024, foi estimada em um volume físico equivalente a 174,3 milhões de sacas de 60kg. 
Desse total previsto, 96,3 milhões de sacas são de café da espécie de Coffea arabica (café arábica), as quais correspondem a 55,2% do volume mundial, e, adicionalmente, 78 milhões de sacas da espécie de Coffea canephora (robusta+conilon), que equivalem a 44,8% da safra mundial.
Café 45,8 milhões de sacas de 60 kg 
77% Coffea arabica e 
23% Robusta ou Conilon
63% das exportações
37% no mercado interno
88% café verde 
(87%) Café arábica e 
3% robusta;
12% café solúvel.
94% café torrado;
6% café solúvel.
20% Rússia; 
18% Estados Unidos;
11% Itália;
8% Japão.
6% Alemanha
21% Rússia;
17% EUA
9% Japão;
8% Ucrânia
.
PLANTAÇÕES COMERCIAIS DE CAFÉ
Encontram-se distribuídas nos trópicos, desde a América do Norte, Central e América do Sul, África, Ásia e até Oceania;
A América do Sul é a maior região produtora de café;
Sendo o Brasil o maior produtor mundial.
Café Arábica: tem aroma intenso e variedade de sabores. É o tipo de café mais produzido e exportado pelo Brasil. A produção de café arábica se concentra em Minas Gerais e São Paulo.
Café Robusta ou Conilon: utilizado para fazer blends e dar maior sabor às variedades de mistura nos cafés expressos e solúveis. A produção de café robusta se concentra no Espírito Santo e em Rondônia.
Características do Café arábica e do Café Robusta
		Engler	Cronquist
	Divisão	Spermatophyta	Magnoliophyta
	Subdivisão	Angiospermae	------
	Classe	Dicotyledonae	Magnoliopsida
	Subclasse	Gamopetala	Asteridae
	Ordem	Gentianales	Rubiales
	Família	Rubiaceae	Rubiaceae
	Gênero	Coffea	Coffea
CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA
Tabela 1. Classificação do cafeeiro segundo Engler e Cronquist.
A FAMÍLIA RUBIACEAE
É uma das maiores dentro das plantas com flores;
Compreendendo aproximadamente 250 gêneros;
As espécies de cafés estão classificadas em três gêneros:
Coffea,
Psilanthus,
Argocoffeopsi, sendo o gênero Coffea o único com espécie de valor comercial.
O GÊNERO COFFEA está dividido em quatro seções:
Paracoffea, Argocoffea, Mascarocoffea e Eucoffea, com aproximadamente 100 espécies descritas.
A seção Eucoffea é dividida em subseções:
Pachycoffea Melanocoffea, Mozambicoffea, Nanocoffea e Erythrocoffea;
No Erythrocoffea está presente o Coffea arabica (café arábica) e Coffea canephora Pierre (café canéfora), espécies do gênero Coffea de maior importância econômica, respondendo respectivamente 75% e 25% da produção mundial de café.
ESPÉCIE COFFEA ARABICA
É autógama (se autofecunda) e possui um número grande de variedades, muitas das quais originárias da variedade Typica;
Que foi a primeira a ser difundida no mundo. No Brasil, entre as variedades mais cultivadas estão:
Mundo novo, Catuaí Vermelho e Amarelo, Icatu Vermelho e Amarelo, Obatã, Tupi, entre outras.
ESPÉCIE COFFEA CANEPHORA
É alógama (fecundação cruzada – dispersão de pólen) e possui um menor número de variedades:
Kouillou (Conilon), Guarani e Robusta;
É muito comum o termo “Robusta” para designar a espécie Coffea canephora;
No entanto, Robusta é apenas uma das variedades dessa espécie;
Responde, a Robusta, por maior parte da produção de canéfora no exterior;
No Brasil, praticamente toda produção de canéfora é oriunda da variedade Conilon. 
O café é uma cultura perene; início da produção ocorre a partir de 2,5 anos após o plantio e permanece em formação com aumento progressivo até o 7° ano, quando começa o processo de bianuidade; 
Um pé de café dura a proximadamente 20 anos;
Plantio - em geralocorre no final do ano, quando inicia o período de chuva (set. a dez.);
Florada - setembro a novembro;
Formação dos frutos - dezembro;
Colheita- maio.
No Brasil
Ano safra é maior do que o ano seguinte;
Colheita:maio a agosto; 
Início da florada - Setembro.
Colômbia e Vietnã
Ano safra vai de outubrou a setembro do ano seguinte.
Em Minas Gerais, que é o maior produtor nacional de Coffea arábica os custos com mão-de-obra respondem 48% dos custos operacionais com defensivos, e fertilizantes com 26%. Os custos com mão-de-obra são elevados porque a maior parte da colheita é manual;
No Espírito Santo que é o maior produtor de robusta, os custos com mão-de-obra representam 42%, enquanto que defensivos e fertilizantes representam 21%;
Na Bahia o solo exige maior correção, por isso os defensivos agrícolas e fertilizantes representam 41% dos custos operacionais, enquanto que a mão-de0obra chega a 9%;
Os principais custos das torrefadoras se dão: 55% café, 20% nas embalagens, enquanto que custos de 10% sãos gastos com energia elétrica.
Custo de produção com café em Minas Gerais
Custo de produção com café no Espírito Santo
Custo de produção com café na Bahia
Custo de produção com café em São Paulo
Estados produtores de café
Produção de café arábica por estado
Produção de café robusta por estado
Exportação do café por porto
Estado que mais produz café
Minas Gerais é o estado que mais produz café no Brasil,
Sendo responsável por cerca de 70% da produção nacional de café arábica. 
O estado ocupa 58,2% da área total em produção no país, com 1,1 milhão de hectares.
Outros Estados que mais produzem café
Espírito Santo, em segundo lugar, com 393 mil hectares;
São Paulo, em terceiro lugar, com 176 mil hectares;
Bahia, em quarto lugar, com 98 mil hectares. 
O café produzido em Minas Gerais é principalmente da cultivar arábica, com 99% da produção do estado. 
O estado do Espírito Santo é o principal produtor do tipo Conilon;
 
São Paulo é um dos mais tradicionais no cultivo de café, quase que exclusivamente do tipo Arábica.
Além de Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Bahia e Paraná, outros estados que produzem café no Brasil são:
Rondônia: A produção de café conilon é estimada em 3,19 milhões de sacas, um aumento de 5,1% em relação a 2023.
Rio de Janeiro: A produção de café está em alta.
Mato Grosso: A produção de café está em alta.
Goiás: A produção de café está em alta. 
Quais são as duas regiões brasileiras importantes para a cafeicultura?
O Sul de Minas e a Mantiqueira de Minas aparecem como uma das principais regiões produtoras de café especial no Brasil. 
Mas, outras regiões do país também crescem e se especializam na produção do café diferenciado.
5 maiores produtores de café no mundo
Brasil: 66,4 milhões*
Vietnã: 27,5 milhões*
Colômbia: 11,5 milhões*
Indonésia: 9,7 milhões*
Etiópia: 8,3 milhões*
Índia: 6 milhões*
Honduras: 5,7 milhões*
*O volume está em sacas de 60 quilos e corresponde a produção na Safra 2023/24
A Conab estima que a safra de café de 2024 será de 58,08 milhões de sacas. 
A produção de café no Brasil é influenciada pelo clima, que pode afetar a quantidade e a qualidade dos grãos colhidos. 
A microrregião do Sul de Minas, mais próxima de São Paulo, é a maior produtora de café do Brasil, representando mais de 70% da produção de Minas Gerais. 
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