Questionário de Nutrição Humana

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Questionário de Nutrição Humana 
1) Qual a principal função dos carboidratos?
2) Quantas calorias cada grama de carboidrato fornece para o nosso organismo?
3) Qual dos alimentos abaixo é fonte de carboidrato?
4) O que seria um monossacarídeo?
5) O que seria um polissacarídeo?
6) O que são carboidratos complexos?
7) O que são carboidratos simples?
8) Qual é a forma de armazenamento dos carboidratos no nosso organismo?
9) Quais os locais de armazenamento de carboidratos no nosso organismo?
10) O que são carboidratos digeríveis e não digeríveis?
11) Onde se inicia o processo de digestão dos carboidratos?
12) Qual a recomendação de carboidratos proposta pela FAO/OMS (1998)?
13) Que tipo de carboidratos são as fibras?
14) Quais os tipos de fibras existentes?
15) Qual a função das fibras solúveis?
16) Qual a função das fibras insolúveis?
17) Qual a recomendação de ingestão de fibras diária?
18) Quais os alimentos fontes de fibras solúveis?
19) Quais os alimentos fontes de fibras insolúveis?
20) Quais são as funções das proteínas?
21) Diferencie aminoácido essencial e aminoácido não essencial.
22) O que é aminoácido limitante?
23) O que são proteína de alto valor biológico? E de baixo valor biológico? Quais são os alimentos fontes de proteínas ? 
24) Quais são as funções dos lipídeos?
25) Qual é a diferença entre gordura saturada e gordura insaturada? Dê exemplos ácidos graxos poli-insaturados e suas principais fontes.
26) O que é gordura trans? Qual é a recomendação de ingestão?
27) Quais são as funções da água no organismo humano? Qual e a recomendação de ingestão de água em indivíduos adultos? Cite a fontes.
28) Determine as quantidades de calorias totais dos alimentos que contêm os seguintes nutrientes em: 
a) 30g - Proteínas: 5,3g / Carboidratos: 29g / Gorduras totais: 4,0g
b) 25g – Carboidratos: 36g / Proteínas: 3g / Gorduras totais: 6g
c) 125g – Carboidratos: 28g / Proteínas: 4,8g / Gorduras totais: 4,1g
d) 60g – Carboidratos: 42g / Proteínas: 7,5g / Gorduras totais: 9,8g
e) 45g – Carboidratos: 8,1g / Proteínas: 2,6g / Gorduras totais: 3,5g
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