NAE - AULA 1

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Ciência da Nutriçao
Conceito: Nutrição é a ciência que estuda as diversas etapas que um alimento sofre, desde sua introdução no organismo, mastigação até a eliminação.
	Onde promove o crescimento, a reparação dos tecidos, a produção de energia e o equilíbrio das funções orgânicas.
Fases da nutrição
· Escolha do alimento;
· Digestão;
· Absorção;
· Metabolismo(digestão-absorção)
· Excreção;
Classificação dos nutrientes
· Construtores: proteínas- – PTN
· Função: manutenção, crescimento do organismo, renovação dos tecidos e células;
· Energético: carboidratos e gordura
· Função: energia do organismo;
· Reguladores: frutas, legumes e verduras
· Função: regulação das atividades do organismo
Nutrientes
São substancias que compões os alimentos
Alimentação adequada precisa de:
· Qualidade;
· Quantidade;
· Harmonia;
Macronutrientes
· Grandes quantidades diárias;
· Base da pirâmide alimentar;
· Carboidratos (CHO): são glicídios, encontrados em vegetais, raízes, fruto, sementes, caule e folhas.
Lactose (açúcar do leite) e Frutose (açúcar do mel);
· Lipídeos (LIP, gordura ou ácidos-graxos, insolúvel em H2O): 
· fornece energia;
· armazenamento através de triglicerídeos;
· sabor da dieta;
· poupar PTN para síntese tecidual;
· proteção dos órgãos vitais;
· controle da temperatura;
· transporte de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K)
· Proteína (PTN): essencial na formação de células, anticorpos, hormônios e enzimas
· PTN de alto valor biológico: completa, contém todos os aminoácidos, fonte de origem animal;
· PTN de baixo valor biológico: incompleto, falta de um ou mais aminoácidos essenciais, fonte de origem vegetal;
Micronutrientes
...
Exercício
	O alimento é um dos requerimentos básicos para a existência de um povo, e a aquisição desta comida desempenha um papel importante na formação de quaisquer culturas. Os métodos de procurar e processar estes alimentos estão intimamente ligados a expressão cultural e social de um povo. Diante do exposto é correto afirma que:
a) A alimentação é um processo involuntário e o processamento dos alimentos deve ser desconsiderado na elaboração do plano alimentar.
b) Indiferente do alimento escolhido todo e qualquer método de procura e processamento deve ser considerado.
c) O alimento é fundamental para subsistência dos indivíduos e o seu significado político-econômico prevalece sobre os demais.
d) A nutrição é um processo voluntario e o processamento dos alimentos deve ser desconsiderado na elaboração do plano alimentar.
e) A nutrição prioriza a recuperação da saúde dos indivíduos indiferentemente dos seus hábitos alimentares.
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