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Princípios de Segurança Alimentar e Vigilância Sanitária - Modelos de Planilhas

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Empresa (logo) 
 
 
Responsável: Setor: 
 
 
Planilha de controle de limpeza ambiental 
Data Local/equipamento/móvel Executante (nome) Responsável (assinatura) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Empresa (logo) 
 
 
Responsável: Setor: 
 
 
Planilha de controle de pragas 
Dias do 
mês 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 
Praga(s) 
Abelha 
Mosca 
Mosquito 
Roedor 
Pombo 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DATA OBESERVAÇÃO AÇÃO CORRETIVA 
 
 
 
 
Empresa (logo) 
 
 
Responsável: Setor: 
 
 
PLANILHA DE CONTROLE DA TROCA DE ÓLEO SATURADO 
Data Limpeza do 
Equipamento/utensilio 
Troca do óleo Quantidade em litros 
(lt) ou mililitros(ml) 
Executante 
(nome) 
Responsável 
(visto) 
Observações 
gerais 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) 
 
Empresa (logo) 
 
 
Responsável: Setor: 
 
 
Planilha de Controle de temperatura dos 
equipamentos/buffet/alimentos. 
Equipamento / 
temp. Ideal: 
Geladeira 
0 a 4°Celsius 
Observações/ações 
corretivas 
Dia/Período: Manhã Tarde Noite 
01 
02 
03 
04 
05 
06 
07 
08 
09 
10 
11 
12 
13 
14 
15 
16 
17 
18 
19 
20 
21 
22 
23 
24 
25 
26 
27 
28 
29 
30 
31 
No caso de qualquer problema de manutenção/utilização acionar a gerencia.

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