5. Noções gerais - Enzimas

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ENZIMAS – NOÇÕES GERAIS
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CONCEITOS GERAIS
As enzimas são, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo 
Enzimas são, geralmente, proteínas especializadas em atividade catalítica.
 Praticamente todas as reações do metabolismo celular são catalisadas por enzimas
As enzimas atuam ainda como reguladoras deste conjunto complexo de reações
 Não são consumidas na reação
 Atuam em pequenas concentrações
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INTRODUÇÃO À CATÁLISE BIOLÓGICA
O que é um catalisador?
- Um catalisador aumenta a velocidade de reações químicas, sem participar como reagente ou produto. 
	 A + B		 C
As enzimas são catalisadores biológicos
Muito da história da bioquímica está associado ao estudo de enzimas. 
Enzima
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NOMENCLATURA DAS ENZIMAS 
Existem 3 métodos para nomenclatura enzimática:
Nome Recomendado: 
Mais curto e utilizado no dia a dia de quem trabalha com enzimas; 
Século XIX - poucas enzimas identificadas
 Adicionava-se sufixo ASE ao nome do substrato-enzima que hidrolisam:
gorduras (lipo - grego) - LIPASE
amido (amylon - grego) - AMILASE
proteínas - PROTEASE
Outros exs: Urease, Hexoquinase, Peptidase, etc.
 
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Nome Usual ou Arbitrário: Consagrados pelo uso
Exs: 	Tripsina e pepsina – proteases
	Catalase - H2O2
Nome Sistemático:
Mais complexo, nos dá informações precisas sobre a função metabólica da enzima. 
Ex: ATP-Glicose-Fosfo-Transferase 
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COMPONENTES DA REAÇÃO ENZIMÁTICA
 E + S ES E + P
E - Enzima
S - Substrato(s)
ES - Complexo Enzima -Substrato
P – Produto(s)
CENTRO
ATIVO
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CENTRO CATALÍTICO / SÍTIO ATIVO 
 Região da molécula enzimática que participa da reação com o substrato
 Pode possuir componentes não protéicos
 cofatores
 
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