Questionário 1 - AVA - Análise de Alimentos

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Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I
ANALISE DE ALIMENTOS D28C_25801_R_20251 CONTEÚDO
Usuário LETICIA AMANDA LINS OLIVEIRA
Curso ANALISE DE ALIMENTOS
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 11/03/25 09:15
Enviado 11/03/25 09:25
Status Completada
Resultado da tentativa 5 em 5 pontos  
Tempo decorrido 9 minutos
Resultados exibidos Respostas enviadas, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: c. 
A atividade da água (Aa) é importante na análise de alimentos para avaliar se o
alimento está vulnerável à contaminação por microrganismos e na participação das
atividades enzimáticas. Em relação a ela, qual das alternativas está correta?
A atividade da água mede a água livre nos alimentos.
Pergunta 2
Resposta
Selecionada:
c.
De acordo com a Anvisa, no que diz respeito à legislação e à rotulagem de alimentos:
É vedado aos alimentos embalados conter nos rótulos descrições
ou qualquer tipo de informação que possa induzir o consumidor
ao erro ou equívoco.
Pergunta 3
CONTEÚDOS ACADÊMICOS BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNOUNIP
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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http://company.blackboard.com/
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/execute/courseMain?course_id=_389982_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_389982_1&content_id=_4376765_1&mode=reset
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_25_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_47_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_49_1
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Resposta Selecionada: b. 
A extração em aparelho de Soxhlet é um método comumente utilizado para
determinação nos alimentos do teor de:
Lipídeos.
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
a.
A análise da composição centesimal é provavelmente o método mais usado para
expressar o valor nutritivo global dos alimentos. Sobre a análise dessa composição,
assinale a opção correta:
A composição centesimal compreende as determinações de
umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: a. 
Quando falamos em carboidratos, podemos dividir em grupos. Os oligossacarídeos
são açúcares formados por ligações de dois a dez monossacarídeos. Nas
alternativas, qual é considerada um oligossacarídeo?
Sacarose.
Pergunta 6
Resposta
Selecionada:
e.
Qual a sequência correta para o procedimento de análise quantitativa dos
alimentos?
Amostragem, processamento, calibração, separação, medida
analítica e análise dos resultados.
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Terça-feira, 11 de Março de 2025 09h25min22s GMT-03:00
Pergunta 7
Resposta Selecionada: d. 
Dos métodos quantitativos para análise de carboidratos, qual alternativa não
contempla o método para esse tipo de análise?
Kjedahl.
Pergunta 8
Resposta
Selecionada:
b.
Em relação à coleta de amostra é correto afirmar:
A amostra necessita ser uma representação, não apenas em
relação à composição, mas também quanto à distribuição do
tamanho dos grãos.
Pergunta 9
Resposta
Selecionada:
b.
Sabemos que o amido é uma importante substância de reserva encontrada em
plantas e algumas algas. Marque a alternativa correta a respeito do amido:
O amido é um polissacarídeo, assim como o glicogênio e a
celulose.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: c. 
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos:
Glicose e galactose.
← OK
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