Microbiologia - Controle Microbiano

Prévia do material em texto

UNIPAM – CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS 
DISCIPLINA: Microbiologia Zootécnica 
TURMA: Zootecnia – 4º período 
2º semestre de 2015 
 
Aula 2: Controle Microbiano 
Por que controlar microrganismos? 
• Evitar disseminação indiscriminada 
• Evitar contaminações indesejáveis 
• Evitar doenças 
 
Como controlar os microrganismos? 
• Utilizando-se de agentes físicos e químicos (agentes antimicrobianos) 
- temperatura, radiação, filtração, dessecação 
- álcool, formaldeído, desinfetantes, iodo 
 
 
 
2 
Agentes antimicrobianos 
• Substancias que matam os microrganismos ou previnem seu crescimento 
- Agentes antibacterianos, antivirais 
- Agentes antifúngicos e antiprotozoários 
 
• Agentes que matam os microrganismos  agentes microbicidas 
- bactericidas, viricidas e fungicidas 
- Esterilização: quando ocorre destruição de todos microrganismos 
 
• Agentes que inibem o crescimento microbiano  agentes microbiostáticos 
- Bacteriostático e fungistático 
 
• Morte não é instantânea: morte é exponencial (uma taxa ao longo do tempo) 
3 
Condições que influenciam a atividade antimicrobiana 
• Tamanho da população microbiana 
- Maior população leva mais tempo para ser destruída 
• Intensidade ou concentração do agente microbicida 
- Maior intensidade ou concentração, menor o tempo para destruição 
• Tempo de exposição ao agente microbicida 
- Maior tempo de exposição, maior número de células mortas 
• Temperatura 
- Maior temperatura, mais rápido os microrganismos são destruídos 
• Natureza do material que contém os microrganismos 
- Meio fluido, viscoso, pH 
• Característica inerentes aos microrganismos 
- Gram-positivas e negativas 
4 
Agentes físicos: temperatura 
• Grande eficiência e muito utilizada 
• Pode ser utilizada em condições úmidas (calor úmido) ou seco 
• Calor úmido: mais eficiente que o calor seco 
 causa desnaturação e coagulação proteica 
 necessita menos temperatura e tempo que calor seco 
 Exemplos: vapor d’água sob pressão: autoclave 
 pasteurização (não esteriliza) 
 
 
5 
• Calor seco: causa oxidação, queima lentamente as células 
 Exemplo: vidraria em laboratório ±180 oC/2h 
 
 
 
• Incineração: muito utilizada em laboratórios (alças e agulhas de semeadura) 
 vassoura de fogos em galpões de criação 
 
 
 
 
 
 
• Temperatura abaixo de 0 oC inibem o crescimento microbiano 
 
6 
Agentes físicos: temperatura 
• Radiações de alta energia: raios gama, raios X e luz ultravioleta 
  basicamente desestabilizam os elétrons 
• Capazes de matar os microrganismos 
7 
Filtração 
• Não é um agente físico e sim, um processo físico 
• Uso de filtros, membranas filtrantes 
• Filtros de partículas de ar de alta eficiência (HEPA): retém 99% das partículas 
 Dessecação 
 Liofilização: desidratação a temperatura de congelamento 
Agentes físicos: temperatura 
Agentes químicos 
• Podem ser de amplo espectro de ação ou específicos 
 
• Alguns conceitos: 
- Desinfetante: substancia química que mata as formas vegetativas de m.o. 
patogênicos 
  nem sempre mata as formas esporuladas 
 
- Germicida: agente químico que mata as formas vegetativas de m.o. 
  nem sempre mata as formas esporuladas e/ou patogênicas 
 
- Antisséptico: composto químico geralmente usado na superfície do corpo 
- Saneador: agente que mata 99,9% dos microrganismos de uma área 
 
8 
Agentes químicos 
• Características de um agente químico ideal: 
- Atividade antimicrobiana: inibir e/ou matar os microrganismos 
 mesmo em baixa concentração, possuir amplo espectro de ação 
- Solubilidade: deve ser solúvel em água ou outros solventes (ex.: álcool) 
- Estabilidade: ser estável ao armazenamento 
- Ausência de toxicidade: não tóxico aos homens e animais 
- Homogeneidade: soluções devem ser uniformes 
- Não reagir com outros compostos (ex.: proteínas) 
- Possuir atividade em temperatura ambiente ou corporal 
- Poder de penetração 
- Ausência de efeito corrosivo e tintoriais 
- Ser inodoro ou ter odor agradável 
- Capacidade detergente: remover os microrganismos 
- Disponível e com baixo custo 
 
 
 
9 
Agentes químicos 
• Principais grupos de substancias químicas usadas da desinfecção e antissepsia: 
- Fenol e compostos fenólicos 
- Álcoois, halogênios (iodo e cloro) 
- Metais pesados e seus compostos 
 
• Fenol: tóxico e de odor desagradável  pouco utilizado 
• Álcoois: etílico (70%), propílico e isopropílico (90%) 
• Iodo: concentrações de 2 a 7% 
• Cloro e compostos clorados: hipoclorito de Ca e hipoclorito de Na 
 
 Modos de ação: desnaturação proteica 
 inativação de enzimas 
 oxidação 
 
10 
Agentes químicos 
• Utilização na zootecnia: 
11 
Pré e pós-dipping Limpeza e desinfecção de equipamento 
de ordenha 
Desinfecção de umbigo Limpeza e desinfecção de abatedouros 
Agentes químicos 
• Utilização na zootecnia: 
 
 
12 
Laboratórios de IA, TE, produção de sêmen 
Pedilúvio