Proteínas - Power Point

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Prof. Ma. Luciana Monteiro 
NA AULA DE HOJE...
Elas são macromoléculas formadas por 
unidades menores chamadas aminoácidos.
As proteínas podem ser encontradas em 
vários alimentos de origem animal e vegetal.
As são
moléculas essenciais
para os seres vivos!
aminoácido
aminoácido
peptídeo
proteína
aminoácidos
Imagine que a proteína é um colar de pedrinhas. 
Cada uma das pedrinhas representa um aminoácido.
Por isso dizemos que as proteínas são polímeros de aminoácidos.
Existem 20 tipos diferentes de 
aminoácidos. A maneira como eles 
se combinam determina a estrutura 
e a função das proteínas.
Sua molécula possui um grupo 
carboxila (COOH) que são ácidos 
orgânicos, um grupo amina (NH2) e 
um radical.
Aminoácidos
Os aminoácidos são cadeias de carbono com 
hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e, às vezes, enxofre.
Proteínas
por isso, se
chama aminoácido
No ser humano, os aminoácidos essenciais
não podem ser formados a partir de outros 
em quantidade suficiente para suprir as 
necessidades do organismo.
Por isso devem eles estar presentes 
obrigatoriamente na alimentação.
Exemplo: fenilalanina, leucina e o triptofano.
Aminoácidos
Proteínas
As proteínas têm uma estrutura complexa que pode ser dividida em quatro níveis:
É a sequência linear 
de aminoácidos que 
formam a proteína.
É um fio que se torce e 
adquire a forma de uma 
hélice, em geral.
A proteína se dobra 
tridimensionalmente. 
Esse formato é vital para 
a função da proteína.
Proteínas formadas pela 
associação de várias 
cadeias polipeptídicas 
enoveladas.
Estrutura das Proteínas
Proteínas
Por causa de sua função!
Por que a forma 
de uma
é importante?
As enzimas e anticorpos, por 
exemplo, exercem suas funções 
se encaixando em outras 
moléculas, como acontece com 
uma chave em uma fechadura.
anticorpo
s
Proteínas que catalisam 
reações no corpo. São 
essenciais na digestão, 
respiração e outros 
processos biológicos.
Proteínas que dão suporte 
estrutural aos tecidos do 
corpo, como pele, ossos e 
cartilagens.
Exemplo: colágeno. 
Hemoglobina é uma 
proteína que transporta 
oxigênio no sangue.
São proteínas do sistema 
imunológico que ajudam 
o corpo a se defender de 
invasores, como bactérias 
e vírus.
Exemplo: Anticorpos 
Funções das Proteínas
Proteínas
É importante consumir uma dieta equilibrada que inclua fontes de proteínas. As proteínas 
são essenciais para o crescimento, reparo e manutenção dos tecidos do corpo.
Carne, peixe, ovos, legumes, nozes e laticínios são boas fontes de proteínas.
Importância das proteínas na dieta
Proteínas