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Gleice Bolfe Rubert | FLC1598NTR
Júlia Roling e Mailla Enter
EPIs EM UANs - O uso e sua importância
Acadêmicos (as): Júlia Roling e Mailla Enter
Diciplina: Trabalho de conclusão de curso
Tema: EPIs em UANs - O uso e sua importância
2024
JUSTIFICATIVA
O intuito deste projeto é entender as práticas de uso de EPIs nas UANs, suas implicações para a saúde dos trabalhadores e a importância da conscientização sobre a correta utilização desses equipamentos.
OBJETIVOS
Analisar o uso e a importância dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs);
Apresentar os EPIs e suas finalidades.
METODOLOGIA
Este estudo, baseado em revisão de literatura, buscou artigos científicos sobre o uso de EPIs em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) nas bases Scielo, PubMed e Portal Capes. Utilizando descritores como "EPIs", "Unidades de Alimentação e Nutrição", "segurança alimentar" e "contaminação". A seleção considerou relevância, originalidade e contribuição para a compreensão do impacto dos EPIs. Os dados foram organizados de forma descritiva, abordando práticas, benefícios e desafios no uso dos EPIs nas UANs.
INTRODUÇÃO
O setor de alimentação coletiva no Brasil cresce com a demanda por refeições rápidas e práticas. As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) visam produzir refeições equilibradas, seguindo padrões higiênico-sanitários (Dourado; Lima, 2011).
 Além da tecnologia, a qualidade dos alimentos depende da mão de obra dos manipuladores (Matos; Proença, 2003), cuja segurança é garantida pela exigência de uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) pela legislação brasileira.
FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
Segurança e saúde são imprescindíveis quando o propósito é manter o ambiente hígido e produtivo. Tais questões estão diretamente ligadas à valorização do elemento humano como primordial para sucesso de qualquer organização empresarial (TOSTES, 2003).
A maioria dos acidentes verificados em UANs tem como causa a não utilização de EPIs ou o mau uso destes. Assim, a ausência de treinamento adequado, a falta de experiência, aliados à não disponibilização dos equipamentos de proteção, eleva significativamente o risco de acidentes (Souza e Buccioli, 2016).
Os EPIs servem para impedir lesões e minimizar suas gravidades, além de proteger o corpo contra substâncias químicas que possam causar doenças, portanto, eles não evitam acidentes. As empresas têm obrigação de fornecer materiais de proteção de qualidade e confiabilidade para fornecer ao trabalhador somente se aprovadas pelo órgão nacional competente, desse modo, devem ter um controle rígido sobre a origem e substituir imediatamente, quando danificado ou extraviado seus EPIs (TOSTES, 2003).
O EPI também é usado para garantir que o profissional não seja exposto a doenças ocupacionais, que podem comprometer a capacidade de trabalho e de vida desses profissionais durante e depois da fase ativa de trabalho. Portanto, o uso adequado e responsável dos equipamentos evitarão grandes transtornos para o trabalhador e, também, para a empresa, garantindo que as atividades sejam desempenhadas com mais segurança e eficiência. (BRASIL, 2001)
Os EPIs acabam não sendo utilizados por falta de conhecimento de sua importância para o manipulador ao prevenir acidentes que poderiam ser evitados e tornando os acidentes inevitáveis, como queimaduras e pequenos cortes, menos graves quando utilizados os equipamentos adequados, conforme normas e legislações. A pouca percepção acerca da complexidade que envolve a escolha do EPI ocasiona problemas de aceitação por parte dos trabalhadores (SANCHES, 2014).
A responsabilidade do nutricionista dentro de UANs inclui, aspectos técnicos, econômicos, operacionais e administrativos, tais como a atenção às condições de trabalho, além da gestão de pessoas (SOUZA, 2009). O nutricionista da unidade deve portanto realizar treinamentos com os funcionários, ressaltando a importância do uso de EPIs, e consequentemente fiscalizar o uso destes por partes dos funcionários, estando sempre atenta para o não cumprimento de suas orientações e sempre lembrando as consequências da não utilização dos equipamentos da forma correta.
A imagem a seguir apresenta de forma clara as responsabilidades dos respectivos empregadores e empregados na utilização de EPIs:
De acordo com Onuki (2016), a segurança no trabalho depende de múltiplos fatores, incluindo o colaborador, o empregador e as condições do ambiente de trabalho. Os treinamentos são essenciais para conscientizar os manipuladores sobre o uso dos EPIs.
O uso adequado dos EPIs protege os profissionais de doenças ocupacionais que podem afetar sua saúde e capacidade de trabalho durante e após sua vida ativa. Assim, o uso responsável dos equipamentos previne problemas para o trabalhador e a empresa, promovendo atividades mais seguras e eficientes (BRASIL, 2001).
O USO DE EPIS EM UANS
EPIs usados em UANs
Óculos de segurança
Protetor auricular.
Máscara PFF2
luva de malha de aço.
Luva térmica.
Luva de látex ou PVC.
 Mangote
Sapato de segurança.
Avental térmico
Avental de vinil ou PVC
Bota de PVC.
Casaco térmico
Calça térmica.
Capa plástica
RESULTADOS E DISCUSSÃO
O gráfico a seguir ilustra a porcentagem de adesão ao uso dos principais EPIs pelos colaboradores da UAN investigada. Os EPIs analisados incluem touca, avental, luvas, máscara e calçados antiderrapantes. A coleta de dados foi realizada através de observação direta durante 5 dias de trabalho, com 30 funcionários.
CONCLUSÃO
Este estudo destacou a importância do uso adequado de EPIs em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) para garantir a segurança alimentar e prevenir contaminações, beneficiando colaboradores e consumidores. A revisão de literatura mostrou que, além de atender às normas sanitárias, os EPIs reduzem riscos ocupacionais e melhoram a qualidade dos serviços. Contudo, um dos principais desafios é conscientizar e treinar continuamente os funcionários sobre o uso correto dos EPIs. Recomenda-se que estudos futuros explorem a eficácia de programas de capacitação e novas tecnologias para EPIs que aumentem o conforto e proteção dos trabalhadores.
‘A segurança no trabalho é uma questão de valor humano, respeito pela vida e saúde de cada pessoa.’
 (“Pensador)
“
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