Indústrias de Alimento e Marketing

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SDE0907 – Exercício profissional de nutrição
Aula 12: Indústria de alimentos e Marketing
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Indústria de Alimentos
Atividades de desenvolvimento e produção de produtos relacionados à alimentação e à nutrição
Nesse segmento as cozinhas experimentais são laboratórios para o desenvolvimento de novos produtos
Atua também realizando pesquisa com consumidores para verificar o nível de aceitação do produto pelo mercado
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Desenvolvimento de Novos Produtos
Indústria de Alimentos
Políticas e Regulamentações
Comunicação Nutricional
Relações com o mercado
Indústria de Alimentos
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Indústria de Alimentos
Relações com o Mercado
Cozinha Experimental:
Desenvolvimento de receitas
Teste de receitas
Estudos culinários
Produção de fotos/filmes
Atendimento ao Consumidor:
0800 / intranet / carta
Materiais de comunicação
Ações de fidelização
Reclamações - CQ
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Relações com o Mercado
Merchandising culinário:
Cursos de culinária
Demonstração na TV
Degustações
Organização e Participação em Eventos
Feiras no setor alimentício
Congressos
Eventos científicos
Indústria de Alimentos
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Comunicação Nutricional
Estudos Clínicos:
Parcerias para realização de estudos clínicos frente ao consumo do produto
Contato com Centros de Pesquisas
Suporte no Lançamento de Produtos:
Comunicação da marca - embalagem
Campanhas publicitárias - anúncios, TV, revistas
Treinamento da equipe
Indústria de Alimentos
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Programa de Educação Nutricional:
Externos: consumidores (aulas, materiais, campanha em massa)
Internos: funcionários de venda
Comunicação Corporativa::
Programas de melhoria do perfil nutricional
Website da empresa
Comunicação Nutricional
Indústria de Alimentos
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Políticas e Regulamentação
Indústria de Alimentos
Suporte Regulatório:
Orientar quanto às legislações da área
Uso de alegações de saúde
Rotulagem nutricional
Políticas Internas de Nutrição:
Melhoria nutricional dos produtos desenvolvidos
Combate às DCNT
Rotulagem Nutricional
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Políticas e Regulamentação
Indústria de Alimentos
Interface com MS e MAPA:
Dossiê técnico científico
Registro dos produtos
Comunicação de fabricação
Suporte Científico:
Comunicação apoiada em suporte científico: alegações nas embalagens, campanhas publicitárias, materiais impressos
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Desenvolvimento de Novos Produtos
Indústria de Alimentos
Interface Nutrição Global e Centro de Pesquisa:
Definição dos requisitos nutricionais do produto
Elaboração da formulação
Condução e apoio na coordenação
Desenvolvimento do Produto:
Trabalho com os engenheiros de produto
Definição da fortificação
Orientação quanto aos aspectos nutricionais
Definição dos estudos analíticos
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Desenvolvimento de Novos Produtos
Indústria de Alimentos
Estratégia de Comunicação
Suporte ao Marketing
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Alimento Industrializado
Conhecimento e Saúde
Indústria de Alimentos
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Marketing
A comunicação, nos seus eixos de propaganda e marketing, aproxima o produto ao consumidor
O nutricionista pode atuar:
Atividades de marketing e publicidade científica relacionadas à alimentação e à nutrição, direcionadas aos consumidores e aos profissionais da área
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Marketing
Área que vem crescendo cada vez mais devido à demanda em satisfação do cliente
Intenção das atividades de marketing = LUCRO
É o processo de planejar e executar a concepção, estabelecimento de preços, promoção e distribuição de ideias, produtos e serviços a fim de criar trocas que satisfaçam metas individuais e organizacionais.
Marketing
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
Indústria – tenta diferenciar seus produtos e serviços
Marketing nutricional
Informar o consumidor sobre a dimensão nutricional do alimento
Influencia a preferência por produtos
Promove a educação nutricional
O nutricionista deve estar atualizado em relação às necessidades atuais do consumidor:
Propor produção/promoção de alimentos saudáveis
Marketing
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição
AULA 12: Indústria de alimentos e Marketing
Exercício profissional de nutrição