Vitaminas lipossolúveis

Prévia do material em texto

Vitaminas 
	Funções
	Fonte 
	Toxicidade
	Deficiência 
	
Vitamina A
	A vitamina A (Caroteno ou Retinol) desempenha um importante papel na nutrição do globo ocular e também na manutenção do equilíbrio da pele e mucosas. Crescimento ósseo e dentário, reprodução e imunização. 
	Abacate, Abóbora,
Brócolis,
Cenoura e 
Espinafre.
	Densidade mineral óssea reduzida, anormalidades no fígado, defeitos congênitos.
	Problemas na acomodação visual
Distúrbios na percepção das cores
Cegueira noturna
Problemas nas células da pele
Queda na resistência do sistema imunológico
Distúrbios relacionados ao metabolismo da pele.
	
Vitamina D
	Mineralização dos ossos (aumenta o cálcio e o fosforo no sangue, aumentando a absorção no trato digestivo, regulando, cálcio dos ossos estimulando sua retenção pelos rins).
	
Óleo de fígado de bacalhau;
Alimentos derivados do leite, como manteiga e queijos gordurosos;
Ovos.
	
Desequilíbrio de cálcio.
Hipervitaminose D
	
Raquitismo, osteomalácia
	
Vitamina E
	Antioxidante (estabilização das membranas celulares, regulação das reações de oxidação, proteção dos ácidos graxos poli-insaturados e da vitamina A.
	Óleo de soja, Nozes, amêndoas e castanha-do-Pará.
	
Efeitos Hemorrágicos.
	
Hemólise de eritrócitos, danos aos nervos.
	
Vitamina K
	Síntese de proteínas de coagulação sanguínea e de proteínas ósseas.
	Couve-de-bruxelas;
Brócolis;
	
Anemia hemolítica
	
Hemorragia.