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Vitamina
	Funções Principais
	Fontes Alimentares
	Efeitos da Carência
	Lipossolúveis
	
	
	
	Vitamina A
	Visão, pele, mucosas, imunidade, crescimento, antioxidante.
	Fígado, óleos de peixe, gema de ovo, leite e derivados integrais. Vegetais alaranjados e folhosos verde-escuros (betacaroteno).
	Cegueira noturna, secura nos olhos, pele seca e áspera, aumento do risco de infecções, atraso no crescimento.
	Vitamina D
	Absorção de cálcio e fósforo, saúde dos ossos e dentes, função muscular, imunidade.
	Exposição solar, óleo de fígado de bacalhau, peixes gordurosos (salmão, sardinha), gema de ovo, alimentos fortificados.
	Raquitismo (crianças), osteomalácia (adultos), osteoporose, fraqueza muscular, aumento do risco de quedas.
	Vitamina E
	Antioxidante, saúde da pele, imunidade, prevenção de doenças cardiovasculares.
	Óleos vegetais (girassol, soja, milho), sementes (girassol, amêndoas), nozes, avelã, gérmen de trigo.
	Raramente ocorre; problemas neurológicos, fraqueza muscular, anemia hemolítica (em casos graves).
	Vitamina K
	Coagulação sanguínea, saúde dos ossos.
	Vegetais folhosos verde-escuros (espinafre, couve, brócolis), óleos vegetais, fígado. Produzida por bactérias intestinais.
	Aumento do risco de hemorragias e hematomas, problemas na mineralização óssea.
	Hidrossolúveis
	
	
	
	Vitamina B1
	Metabolismo de carboidratos, função nervosa e muscular.
	Grãos integrais, carnes (especialmente porco), leguminosas.
	Beribéri (problemas neurológicos e cardíacos).
	Vitamina B2
	Metabolismo energético, saúde da pele e mucosas, visão.
	Leite e derivados, carnes, ovos, vegetais folhosos.
	Lesões na pele e mucosas (boca, língua), sensibilidade à luz.
	Vitamina B3
	Metabolismo energético, função do sistema nervoso, saúde da pele.
	Carnes, peixes, amendoim, grãos integrais.
	Pelagra (dermatite, diarreia, demência).
	Vitamina B5
	Metabolismo energético, produção de hormônios.
	Encontrada em diversos alimentos (carnes, ovos, leguminosas, vegetais).
	Rara; fadiga, dor de cabeça.
	Vitamina B6
	Metabolismo de proteínas, função do sistema nervoso e imunológico, formação de células sanguíneas.
	Carnes, peixes, aves, leguminosas, grãos integrais.
	Anemia, problemas de pele, neuropatia periférica.
	Vitamina B7
	Saúde da pele, cabelos e unhas, metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.
	Ovos, fígado, levedura, amendoim.
	Queda de cabelo, dermatite.
	Vitamina B9
	Formação de células sanguíneas, desenvolvimento fetal.
	Vegetais folhosos verde-escuros, leguminosas, fígado, alimentos fortificados.
	Anemia megaloblástica, problemas no desenvolvimento fetal.
	Vitamina B12
	Formação de células sanguíneas, função do sistema nervoso.
	Exclusivamente em alimentos de origem animal (carnes, peixes, ovos, laticínios).
	Anemia perniciosa, problemas neurológicos.
	Vitamina C
	Antioxidante, síntese de colágeno, absorção de ferro, função imunológica.
	Frutas cítricas (laranja, limão, acerola), morango, kiwi, pimentão, brócolis, tomate.
	Escorbuto (fadiga, sangramento nas gengivas, hematomas, cicatrização lenta, anemia).
	Vitamina
	Funções Principais
	Fontes Alimentares
	Efeitos da Carência
	Lipossolúveis
	
	
	
	Vitamina A
	Visão, pele, mucosas, imunidade, crescimento, antioxidante.
	Fígado, óleos de peixe, gema de ovo, leite e derivados integrais. Vegetais alaranjados e folhosos verde-escuros (betacaroteno).
	Cegueira noturna, secura nos olhos, pele seca e áspera, aumento do risco de infecções, atraso no crescimento.
	Vitamina D
	Absorção de cálcio e fósforo, saúde dos ossos e dentes, função muscular, imunidade.
	Exposição solar, óleo de fígado de bacalhau, peixes gordurosos (salmão, sardinha), gema de ovo, alimentos fortificados.
	Raquitismo (crianças), osteomalácia (adultos), osteoporose, fraqueza muscular, aumento do risco de quedas.
	Vitamina E
	Antioxidante, saúde da pele, imunidade, prevenção de doenças cardiovasculares.
	Óleos vegetais (girassol, soja, milho), sementes (girassol, amêndoas), nozes, avelã, gérmen de trigo.
	Raramente ocorre; problemas neurológicos, fraqueza muscular, anemia hemolítica (em casos graves).
	Vitamina K
	Coagulação sanguínea, saúde dos ossos.
	Vegetais folhosos verde-escuros (espinafre, couve, brócolis), óleos vegetais, fígado. Produzida por bactérias intestinais.
	Aumento do risco de hemorragias e hematomas, problemas na mineralização óssea.
	Hidrossolúveis
	
	
	
	Vitamina B1
	Metabolismo de carboidratos, função nervosa e muscular.
	Grãos integrais, carnes (especialmente porco), leguminosas.
	Beribéri (problemas neurológicos e cardíacos).
	Vitamina B2
	Metabolismo energético, saúde da pele e mucosas, visão.
	Leite e derivados, carnes, ovos, vegetais folhosos.
	Lesões na pele e mucosas (boca, língua), sensibilidade à luz.
	Vitamina B3
	Metabolismo energético, função do sistema nervoso, saúde da pele.
	Carnes, peixes, amendoim, grãos integrais.
	Pelagra (dermatite, diarreia, demência).
	Vitamina B5
	Metabolismo energético, produção de hormônios.
	Encontrada em diversos alimentos (carnes, ovos, leguminosas, vegetais).
	Rara; fadiga, dor de cabeça.
	Vitamina B6
	Metabolismo de proteínas, função do sistema nervoso e imunológico, formação de células sanguíneas.
	Carnes, peixes, aves, leguminosas, grãos integrais.
	Anemia, problemas de pele, neuropatia periférica.
	Vitamina B7
	Saúde da pele, cabelos e unhas, metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.
	Ovos, fígado, levedura, amendoim.
	Queda de cabelo, dermatite.
	Vitamina B9
	Formação de células sanguíneas, desenvolvimento fetal.
	Vegetais folhosos verde-escuros, leguminosas, fígado, alimentos fortificados.
	Anemia megaloblástica, problemas no desenvolvimento fetal.
	Vitamina B12
	Formação de células sanguíneas, função do sistema nervoso.
	Exclusivamente em alimentos de origem animal (carnes, peixes, ovos, laticínios).
	Anemia perniciosa, problemas neurológicos.
	Vitamina C
	Antioxidante, síntese de colágeno, absorção de ferro, função imunológica.
	Frutas cítricas (laranja, limão, acerola), morango, kiwi, pimentão, brócolis, tomate.
	Escorbuto (fadiga, sangramento nas gengivas, hematomas, cicatrização lenta, anemia).