CARBOIDRATOS II

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Introdução
Definição
Hidratos de carbono
(CH2O)n
Importância
Abundância
Importância alimentar
Funções
fonte de energia
estrutura e proteção
lubrificação
adesão celular
Classificação
Monossacarídios, Oligossacarídios e Polissacarídios
Carboidratos
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Monossacarídios
Características
Aldeídos 
Cetonas
hidroxilas
centros quirais
ligações simples
Carboidratos
Gliceraldeído
Dihidroxiacetona
Glicose
(aldose)
Frutose
(cetose)
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WF
Monossacarídios
Centros Quirais
Número de estereoisômeros
2n
Numeração dos carbonos
Carboidratos
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WF
Monossacarídios
Nomenclatura
D / L
Aldoses: nomes usuais
Cetoses: aldose + ul (xilose / xilulose)
Epímeros
Carboidratos
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Monossacarídios
Formas Cíclicas
carbono anomérico
piranoses e furanoses
Carboidratos
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WF
Monossacarídios
Formas Cíclicas
carbono anomérico
piranoses e furanoses
b-D-frutofuranose
Carboidratos
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Oligossacarídios
Ligação Glicosídica
Carboidratos
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Polissacarídios
Estrutura
Amido
Amilose
Amilopectina
Carboidratos
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Polissacarídios
Estrutura
Glicogênio
Celulose
Quitina
Carboidratos
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