Prova I Nutrição e Biodisponibilidade de Nutrientes

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NUTRIÇÃO E BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES 7535-60_44301_R_F1_20242 CONTEÚDO
Usuário ana.fonseca60 @aluno.unip.br
Curso NUTRIÇÃO E BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 20/11/24 14:44
Enviado 20/11/24 14:55
Status Completada
Resultado da
tentativa
3 em 3 pontos  
Tempo decorrido 10 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a.
b.
c.
d.
O metabolismo da vitamina D é essencial para a manutenção da calcemia, assim como a
densidade mineral óssea. A partir da compreensão do metabolismo deste nutriente,
assinale a alternativa correta.
Em pacientes hepatopatas, a vitamina D na forma de colecalciferol
poderá ter a sua ativação em calcidiol comprometida, uma vez que a falta
de integridade da função hepática e biliar poderá ocasionar uma menor
efetividade da enzima vitamina D 25 – hidroxilase.
A calcemia interfere diretamente no metabolismo da vitamina D, sendo
que em condição de hipercalcemia, ocorre o aumento na síntese de
calcidiol 1-hidroxilase.
A ação da enzima calcidiol 1-hidroxilase poderá estar comprometida em
decorrência da condição clínica da paciente com pancreatite, tendo como
consequência comprometimentos na ação da paratireoide e ossos.
A ativação de pré-calciferol em colecalciferol ocorre na paratireoide, a
partir da calcemia circulante.
A exposição aos raios UVB contribuirão com o aquecimento da derme e
consequente ativação da 1-25-Dihidroxicolecalciferol, dando início ao
metabolismo da vitamina D.
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0,3 em 0,3 pontos
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e.
Comentário da
resposta:
Em pacientes hepatopatas, a vitamina D na forma de colecalciferol
poderá ter a sua ativação em calcidiol comprometida, uma vez que a falta
de integridade da função hepática e biliar poderá ocasionar uma menor
efetividade da enzima vitamina D 25 – hidroxilase.
Resposta: E
Comentário: É extremamente importante a preservação da função renal
e hepática para a adequada ativação e consequente função da vitamina
D, logo, em pacientes com estes órgãos disfuncionais, a segunda via de
hidroxilação da vitamina D (que ocorre no fígado), �cará comprometida.
Pergunta 2
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
A vitamina A é um nutriente lipossolúvel, que desempenha inúmeras funções orgânicas, e
grande parte de sua metabolização hepática. Com relação a ela, é incorreto o que se
a�rma em:
Nos rins, a enzima lecitina aciltransferase irá esteri�car o palmitato de
retinol, secretando-o no �ltrado glomerular, sendo, portanto, a
integridade renal elemento fundamental para a metabolização deste
nutriente.
São sinais e sintomas de carência da vitamina A: Xerose da Conjuntiva,
Mancha de Bitot, vulnerabilidade imunológica e dermatite.
A desnutrição energético-proteica é uma condição que pode interferir na
biodisponibilidade da vitamina A, uma vez que em situações de carência,
ocorrerá maior efetividade no transporte dos nutrientes pela albumina e
pré-albumina.
Nos rins, a enzima lecitina aciltransferase irá esteri�car o palmitato de
retinol, secretando-o no �ltrado glomerular, sendo, portanto, a
integridade renal elemento fundamental para a metabolização deste
nutriente.
O zinco e a vitamina A interagem positivamente, uma vez que este
micromineral atua como cofator para a síntese de proteína ligadora de
retinol.
No fígado, durante a metabolização deste nutriente, será formado o
complexo proteínico ligante do retinol, cuja pré-albumina favorecerá a
solubilidade do composto e transporte dos nutrientes aos tecidos-alvo.
Resposta: C
Comentário: O processo de esteri�cação do palmitato de retinol
ocorre no intestino e pode ocorrer no fígado, mas não no rim.
0,3 em 0,3 pontos
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b.
c. 
d.
e.
Comentário da
resposta:
O metabolismo ósseo tem sua �siologia baseada essencialmente nas inter-relações entre
as concentrações de cálcio, fosfatos séricos e também na atividade da vitamina D e do
hormônio paratireoidiano (PTH). Com relação a esta a�rmação, é correto:
A forma ativa da vitamina D exerce vários efeitos sobre o intestino, o rim
e os ossos, que aumentam a absorção de cálcio para o líquido
extracelular.
A forma ativa da vitamina D exerce vários efeitos sobre o intestino, o rim
e os ossos, que aumentam a absorção de cálcio para o líquido
extracelular.
PTH age essencialmente na absorção intestinal de cálcio e fosfato e nas
trocas desses íons entre o líquido extracelular e osso, exercendo efeito
pouco signi�cativo sobre a excreção renal.
A forma ativa da vitamina D aumenta a excreção renal de cálcio.
O PTH diminui a absorção de cálcio a partir do osso e aumenta a
absorção intestinal de cálcio.
A vitamina D ativada não auxilia na absorção ativa de cálcio e diminui a
absorção de vitamina E pelo intestino.
Resposta: A
Comentário: A partir da concentração de cálcio circulante (calcemia), a
vitamina D irá favorecer maior absorção de cálcio via calbindina D, maior
ou menor captação pelos túbulos renais e mobilização de cálcio
permutável ou recalci�cação óssea.
Pergunta 4
O cálcio é um macromineral envolvido em múltiplas funções orgânicas importantes.
Assinale as alternativas que melhor descrevem como este nutriente poderá in�uenciar
positivamente na saúde humana.
 
I. A secreção de insulina é, certamente, uma das reações favorecidas pela presença de
cálcio intracelular, e que contribuirá com o restabelecimento do apetite e provável ganho
de peso corporal.
II. O cálcio e o fósforo atuam conjuntamente no processo de coagulação sanguínea e
síntese de proteínas como ceruloplasmina e calcitriol, o que certamente restabeleceria a
condição nutricional do paciente em questão.
III.  Como este nutriente auxilia na absorção da vitamina B12, irá favorecer, mesmo que
indiretamente, o fornecimento de cofatores para a síntese de eritrócitos, na medula óssea,
o que irá contribuir com o controle da anemia presente e detectada pelos exames
laboratoriais.
IV. A introdução alimentar de vegetais verde-escuros poderá comprometer a
0,3 em 0,3 pontos
0,3 em 0,3 pontos
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
biodisponibilidade de cálcio, pela formação do complexo oxalato, podendo ocorrer o
comprometimento na absorção do cálcio.
F; F; V; V.
V; V; V; V.
V; F; F; F.
F; F; V; V.
F; F; F; F.
V; V; F; F.
Resposta: C
Comentário: As a�rmativas I e II estão incorretas, pois com o melhor
controle da insulina, o consumo alimentar e a lipogênese serão mais bem
controlados, resultados no controle de peso mais adequado e o cálcio e
fósforo não atuam na síntese de ceruloplasmina ou calcidiol,
respectivamente.
Pergunta 5
Com relação aos conceitos básicos sobre biodisponibilidade, classi�que as a�rmativas em V
ou F, e assinale a alternativa correta.
 
(  )  A e�ciência com a qual os nutrientes ingeridos são absorvidos e convertidos à forma
ativa do nutriente chama-se de BIOEFICÁCIA.
( ) A interação existente entre os nutrientes manganês e zinco exempli�cam uma condição
chamada de inibição competitiva.
( ) Os agentes quelantes atuam exclusivamentecomo fatores negativos para a
biodisponibilidade dos nutrientes, tendo o Fator Intrínseco e a cobalamina como um
exemplo desta condição.
( ) A �ora intestinal, assim como o trânsito intestinal, são fatores considerados extrínsecos,
pois recebem in�uência direta do estilo de vida e padrão alimentar do indivíduo.
( ) Denomina-se BIOCONVERSÃO a proporção do nutriente ingerido que estará
biodisponível para a conversão em sua forma ativa.
0,3 em 0,3 pontos
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
V; V; F; F; V.
V; V; F; F; V.
V; V; V; F; F.
V; F; V; F; V.
F; F; F; F; F.
F; V; F; V; F.
Resposta: A
Comentário: Estão incorretas as a�rmativas III e IV, pois: os agentes
quelantes não possuem sempre ação negativa e o fator intrínseco e a
cobalamina não são exemplos desta situação; a �ora intestinal e o
trânsito intestinal são fatores intrínsecos.
Pergunta 6
Com relação aos exames bioquímicos do paciente J. L. C, leia as assertivas abaixo e assinale
a opção correta.
 
A hipoalbuminemia é uma condição clínico-nutricional que está diretamente envolvida com
quadros de anemia ferropriva; a partir desta condição o processo de bioe�ciência.
 
ISTO PORQUE……
 
O conceito acima descrito caracteriza-se pela e�ciência na qual os nutrientes ingeridos são
absorvidos e convertidos à forma ativa.
0,3 em 0,3 pontos
Resposta
Selecionada:
e. 
Respostas: a.
b.
c.
d.
e. 
Comentário da
resposta:
As duas asserções são proposições falsas.
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma
proposição falsa.
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é
uma justi�cativa correta da primeira.
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma
proposição verdadeira.
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma
justi�cativa correta da primeira.
As duas asserções são proposições falsas.
Resposta: E
Comentário: A queda nos níveis de albumina associa-se à desnutrição
proteína, e não à anemia ferropriva, e o conceito de bioe�ciência não
está expresso na a�rmativa I.
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
M. C. G, masculino, 33 anos, passou por acidente automobilístico grave sofrendo
politraumatismo inclusive perfurocortante. Foi admitido no hospital em choque
hipovolêmico com PA: 70/30 mmHg, lesão perfurocortante de pescoço, tórax e abdômen,
sendo submetido à drenagem de tórax à esquerda e levado à laparotomia exploradora com
a seguinte descrição operatória:
- Intestino delgado lesado a partir de 10 cm do ângulo de Treitz;
- Enterectomia extensa;
- Remanescente 20 cm de intestino delgado;
- Válvula ileocecal preservada.
Após cirurgia de urgência, paciente tornou-se portador de Síndrome do Intestino Curto (SIC)
grave. Paciente no 2º PO apresentava-se hemodinamicamente estável, sem drogas
vasoativas, ventilação espontânea, eupneico, acordado, consciente e orientado.
Dados Antropométricos: Peso atual (PA): 80 kg Altura: 1,85 m IMC: 23,37 kg/m².
 
Em decorrência das múltiplas intervenções, alguns critérios relevantes ao aproveitamento
dos nutrientes provavelmente �carão comprometidos, são eles (assinale a alternativa
correta):
A ação de solubilização gástrica do bolo alimentar está preservada,
assim como a manutenção do pH gástrico, dentro do que se considera
�siológico.
A ação de solubilização gástrica do bolo alimentar está preservada,
assim como a manutenção do pH gástrico, dentro do que se considera
�siológico.
0,3 em 0,3 pontos
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
A etapa da Bioconversão certamente �cará comprometida pelas graves
implicações e extensão do acidente.
Provavelmente, em decorrência da hipovolemia este paciente terá
menor taxa de oxigenação em tecidos e uma anemia de ordem
nutricional, provavelmente microcítica.
O peristaltismo intestinal poderá �car comprometido pela cirurgia
realizada, mas isto não irá interferir na biodisponibilidade dos
nutrientes consumidos.
Em decorrência da enterectomia, a fase de Bioe�ciência sofrerá danos,
devido à limitação na superfície de absorção.
Resposta: A
Comentário: O procedimento ocorreu em nível intestinal, logo as
funções gástricas estarão preservadas e poderão contribuir
positivamente com o aproveitamento dos nutrientes.
Pergunta 8
O mineral zinco é um componente essencial para a atividade de mais de trezentas enzimas,
além de ser estabilizador de estruturas moleculares e celulares. Sobre o zinco,
é incorreto a�rmar-se que:
0,3 em 0,3 pontos
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
As principais fontes alimentares de zinco são frutas, hortaliças e
vegetais em geral.
O uso de antiácidos irá comprometer a solubilização e a consequente
absorção de zinco.
As principais fontes alimentares de zinco são frutas, hortaliças e
vegetais em geral.
Zinco pode ser considerado antioxidante, pois é constituinte da enzima
superóxido dismutase (antirradicais livres).
O líquido prostático possui grande quantidade de zinco, portanto sua
de�ciência pode estar relacionada à infertilidade masculina.
A recomendação de ingestão diária de zinco para um homem adulto
está próxima a 10 mg/dia
Resposta: B
Comentário: O zinco é um oligoelemento encontrado em cereais
integrais e alimentos proteicos de origem animal como carnes, leite,
ovos e miúdos.
Pergunta 9
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Considerando o exposto no livro “Nutrição em Psiquiatria” (CORDÁS; KACHAMI, 2010),
assinale a alternativa correta:
De�ne-se Pica como a ingestão persistente de substâncias não nutritivas. Esse transtorno é
proposto como um quadro de TOC – transtorno obsessivo compulsivo, e como uma prática
que leva a um alívio da tensão e da ansiedade. Sugere-se que a Pica é uma manifestação da
de�ciência de:
Zinco.
Carboidrato.
Zinco.
Energia.
Manganês.
Cobalto.
Resposta: B
Comentário: O nutriente zinco atua como cofator da enzima gustina,
importante na regulação do paladar; muitos estudos com distúrbios ou
transtornos alimentares têm sido realizados com o zinco devido à função
a este desempenhada.
0,3 em 0,3 pontos
Quarta-feira, 20 de Novembro de 2024 14h55min12s GMT-03:00
Pergunta 10
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Sabemos que o cálcio é um mineral muito abundante no nosso corpo, tendo maior
presença nos ossos e dentes. Além dele, qual é outro essencial mineral que faz parte da
composição e é considerado, juntamente com o cálcio, como principal componente de
ossos e dentes?
Fósforo.
Ferro.
Magnésio.
Iodo.
Fósforo.
Cloro.
Resposta: D
Comentário: O fósforo também é importante para a formação de ossos
e dentes, estando na forma de hidroxiapatita; mas esta não é a sua
única função, uma vez que compõe os ácidos nucleicos e o ATP.
← OK
0,3 em 0,3 pontos