Os princípios de gestão da qualidade

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Apresentação
Ao se falar em qualidade, normalmente se pensa em superprodutos sem defeitos, mas para garantir que um produto ou serviço tenha qualidade é necessário percorrer um caminho tortuoso, que muitas vezes não tem o devido respeito por parte das pessoas envolvidas no processo.
Para se manter em contínuo aperfeiçoamento e em evidência no mercado, a qualidade é essencial para toda e qualquer empresa.
A qualidade pode ser avaliada por meio de comparação com outro produto/serviço, além da satisfação gerada tanto para o consumidor quanto para o produtor.
A necessidade de garantir a qualidade de um produto passa pela padronização da produção, além do estabelecimento de padrões mínimos e máximos para este. Entende-se a qualidade como característica de um bom produto; porém, também é possível
dizer que a qualidade é ruim, dependendo da percepção individual
de cada um.
Além de caracterizar algo, a qualidade pode trazer benefícios para a empresa, como padronização, diminuição de custos e fidelização de clientes, entre outros. E você, já ouviu falar de qualidade? Conhece a diferença entre gestão, controle e garantia da qualidade?
Nesta Unidade de Aprendizagem, você vai conhecer as definições e as diferenças de gestão da qualidade, controle de qualidade e garantia da qualidade, bem como compreender o que aconteceu no processo de desenvolvimento da qualidade na indústria, sua história e evolução,
​​​​​​​além de entender e conhecer os princípios da qualidade.
Bons estudos.
Desafio
Os princípios da qualidade fazem parte da gestão da qualidade e são necessários para gerir o processo de produção, liderança, melhoria contínua, engajamento de pessoas, processos e tomada de decisão; porém, não basta apenas conhecê-los, é preciso praticá-los.
Observe a situação a seguir:
​​​​​​​Após esse relato, é possível afirmar que o produto apresentou falhas em sua qualidade? Por quê? Quais medidas você tomaria para que esse tipo de situação não ocorra novamente?
Escreva sua resposta no campo abaixo:
Sua resposta
Na solicitação da cliente, temos que ter a certeza do que ela realmente quer, informar todos os ingredientes que ela está especificando e tendo a resposta exata de que realmente é aquilo que ela deseja, dar início a preparação. Pois tendo a confirmação de todos os ingredientes e caso não seja o que a cliente esperou, aí o prejuízo é dela e não da padaria. 
Enviado em: 05/08/2025 07:21
Padrão de resposta esperado
O processo de venda e produção do produto apresentou falha em sua qualidade, sim. Quando se fala em qualidade, é preciso focar não somente no produto final, mas em tudo que engloba seu processo, desde o pedido até o consumo. Assim, é possível verificar que aconteceu um problema de comunicação com o cliente. Caso houvesse um cuidado em todas as etapas, desde a solicitação, possivelmente essa falha não teria ocorrido. Por isso, é preciso entender e aplicar os princípios da qualidade.
Medidas que poderiam ser tomadas a partir dessa falha:
– Conhecer o cliente por meio de seu cadastro individual e produtos solicitados, além de entender o porquê da elaboração do produto.
– Capacitação dos líderes e colaboradores.
– Ouvir as pessoas, ter uma caixa de sugestão para ideias ou reclamações no setor.
– Padronizar os processos: elaborar fichas de pedido/produção, com o que o cliente solicitou, além de entender o que pode ou não ter no produto (p. ex., alergênicos).
– Melhoria contínua por meio de feedback dos clientes, avaliando sua satisfação e insatisfação.
Infográfico
Desde a antiguidade, faraós aceitavam ou rejeitavam produtos que não cumprissem as especificações exigidas na qualidade. A qualidade contribui de maneira especial até os dias de hoje, para que as empresas permaneçam competitivas e obtenham vantagens, como aumento de lucro, diminuição de desperdício e padronização de produtos e processos.
No Infográfico a seguir, você vai ver uma linha do tempo com a evolução histórica da qualidade.
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Dica do Professor
A história da qualidade começa muito antes de a civilização se organizar da forma como se organiza hoje, havendo relatos de sua utilização antes mesmo do nascimento de Cristo.
Deming, o guru da qualidade, foi o responsável pela difusão de três crenças na gestão organizacional. A partir de então, a qualidade passou por diversas melhorias. Isso fez com que as empresas vivenciassem sua filosofia, tornando-se mais competitivas, além de buscarem melhoria contínua e uma visão de longo prazo.
Nesta Dica do Professor, você vai compreender como a evolução
da qualidade trouxe as características implantadas por Deming após
a Segunda Guerra Mundial, bem como a necessidade da melhoria contínua utilizada pelas organizações até hoje.
Na prática
​​​​​​​​A gestão da qualidade engloba todo o processo de produção, desde o planejamento até a rastreabilidade dos produtos após saírem de suas unidades fabris. A gestão da qualidade precisa garantir ao consumidor final que o produto esteja dentro dos padrões de qualidade. É necessário que haja controle para oferecer um produto de qualidade.
Veja, Na Prática, como a gestão da qualidade trabalha para realizar o processo de recall de uma cerveja.
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