ATIVIDADE 1 - GAS - IMERSÃO PROFISSIONAL GASTRONOMIA DO FUTURO - 54_2025

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ATIVIDADE 1 – GAS - IMERSÃO PROFISSIONAL: 
GASTRONOMIA DO FUTURO - 54_2025 
A culinária de fusão e a cozinha contemporânea combinam conceitos, inovações e sabores 
para criar pratos únicos. O brasileiro domina bem esse estilo, frequentemente incluindo 
itens como pizza ou hambúrguer de sushi. A fusão mistura ingredientes de diferentes 
tradições, enquanto a culinária contemporânea busca pratos mais sofisticados que se 
tornam diferenciais competitivos sem custos proporcionais elevados. No mercado de food 
service, os gastos com consumo fora de casa e delivery somaram 61,4 bilhões no 2º 
trimestre de 2024, sugerindo aproveitar esse movimento investindo na alimentação 
contemporânea 
 
 
 
Fonte: https://blog-parceiros.ifood.com.br/cozinha-contemporanea/. Acesso em: 25 ago. 
2025. 
 
 
 
 
 
Diante do exposto, discorra sobre de que maneira a compreensão do perfil sensorial do 
cliente (visão, olfato, paladar, tato e audição) pode orientar a criação de pratos inovadores 
na gastronomia, promovendo uma experiência única e diferenciada?