Avaliação II - Individual Nutrição do Adulto ao Idoso

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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:1524290)
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Prova 107525151
Qtd. de Questões 10
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Nota 10,00
“O Ministério da Saúde desenvolveu o plano de enfrentamento das doenças crônicas não 
transmissíveis (DCNT) como estratégia para minimização dos impactos relacionados às DCNT, 
definindo ações preventivas e de controle. Nele ressalta as ações que envolvem os fatores de risco 
comuns modificáveis para as DCNT mais prevalentes, relacionados aos hábitos de vida, como 
tabagismo, etilismo, inatividade física, alimentação inadequada e obesidade”.
Fonte: SOARES, M. M. et al. A importância de hábitos saudáveis e adequados na prevenção de 
doenças crônicas não transmissíveis. Research, Society and Development, São Paulo, jan. 2023, v. 
12, n. 1, p. e18012139295-e18012139295. Disponível em: 
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/39295/32507. Acesso em: 5 ago. 2025.
Com base no texto, sobre as orientações nutricionais voltadas à prevenção e ao controle das doenças 
crônicas não transmissíveis (DCNT), analise as afirmativas a seguir:
I. A forma de preparo dos alimentos impacta na composição nutricional das refeições.
II. O consumo equilibrado de oleaginosas oferece gorduras favoráveis ao funcionamento do corpo.
III. A inclusão diária de cereais integrais contribui para a saúde intestinal por seu conteúdo de fibras.
IV. A variedade de cores entre vegetais está relacionada à diversidade de compostos benéficos ao 
organismo.
É correto o que se afirma em:
A I, apenas.
B I, II, III e IV.
C I, II e III, apenas.
D III e IV, apenas.
E II e IV, apenas.
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“Por ser um método que descreve uma grande variedade de alimentos, o recordatório 24h é utilizado 
quando se deseja comparar a média da ingestão de nutrientes e energia de diferentes populações. 
Entre as vantagens de utilização desse método incluem-se a rápida aplicação, recordação recente do 
consumo, a população estudada não precisa ser alfabetizada, além de ser o método que menos 
propicia alteração no comportamento alimentar.”
Fonte: COSTA, A. G. V. et al. Questionário de frequência de consumo alimentar e recordatório de 24 
horas: aspectos metodológicos para avaliação da ingestão de lipídeos. Revista de Nutrição, 
Campinas, nov./dez. 2006, v. 19, p. 631–641. Disponível em: 
https://www.scielo.br/j/rn/a/nLS8gBHRVwsRLfY4fr34Vjb/?lang=pt. Acesso em: 5 ago. 2025.
Com base no texto, qual alternativa descreve corretamente o Recordatório de 24 horas utilizado em 
atendimentos nutricionais?
A O método é aplicado durante a consulta, permitindo registro imediato das informações
alimentares.
B A técnica permite a coleta automatizada de dados por dispositivos eletrônicos e dispensa
entrevista.
C O método exige planejamento alimentar prévio por parte do paciente antes da coleta de dados.
D A coleta de dados requer um diário alimentar retrospectivo estruturado por categorias emocionais
relacionadas ao ato de comer.
E O inquérito utiliza formulários padronizados preenchidos previamente pelo paciente em casa.
“Muitos idosos não possuem o conhecimento necessário sobre as suas necessidades nutricionais 
específicas e como supri-las adequadamente. A ausência de orientação de um nutricionista pode levar 
à adoção de dietas inadequadas ou ao uso de suplementos sem acompanhamento médico, o que pode 
resultar em desequilíbrios nutricionais. [...] As intervenções nutricionais direcionadas e aplicáveis à 
terceira idade são fundamentais para a valorização da saúde dessa população, considerando suas 
necessidades específicas”.
Fonte: RODRIGUES, J. C. et al. Desafios e estratégias para uma nutrição adequada na terceira idade. 
Revista foco, v. 17, n. 10, p. e6401-e6401, 2024. Disponível em: 
https://ojs.focopublicacoes.com.br/foco/article/view/6401/4622. Acesso em: 5 ago. 2025.
Com base no texto, avalie as afirmativas sobre a conduta nutricional em idosos:
I. O planejamento alimentar inclui medidas que como orientações sobre hábitos de vida saudáveis.
II. As estratégias de educação alimentar e nutricional contribuem para a prevenção de agravos à saúde 
em idosos.
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III. O uso de recursos visuais adaptados facilita a compreensão da dieta por idosos ou pessoas com 
deficiência visual.
IV. A padronização do formato digital para entrega dos planos alimentares aumenta a adesão dos 
pacientes com dificuldades sensoriais.
É correto o que se afirma em:
A I, II, III e IV.
B I, II e III, apenas.
C II e IV, apenas.
D I, apenas.
E III e IV, apenas.
Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
“O aumento da população idosa é um fenômeno mundial, mas ocorre de maneira mais acentuada e 
rápida nos países em desenvolvimento, como o Brasil, e tornou-se tema de muitos estudos nas 
diversas áreas da saúde. Felizmente, dentre os grandes avanços contemporâneos da ciência da saúde, 
impõe-se a preocupação com este mundial formada pelos idosos. O homem envelhece no corpo, na 
mente, e nas suas relações com a sociedade, envelhece mentalmente por conta de sua história 
genética, mas envelhece também, de forma muitas vezes mórbida, em função de outros fatores 
biológicos, como agressões traumáticas, diminuição das forças físicas, sedentarismo e entre outras”. 
Fonte: JOBIM, F. A. R. da C.; JOBIM, E. F. da C. Atividade física, nutrição e estilo de vida no 
envelhecimento. Journal of Health Sciences, Londrina, v. 17, n. 4, 2015. Disponível em: 
https://journalhealthscience.pgsscogna.com.br/JHealthSci/article/view/3274/3005. Acesso em: 5 ago. 
2025.
Com base nas informações apresentadas no texto sobre os fatores que influenciam o envelhecimento, 
analise as afirmativas a seguir:
I. As mudanças no ambiente familiar e social durante a velhice interferem nas escolhas alimentares.
II. O risco de doenças aumenta à medida que os danos celulares e moleculares se acumulam ao longo 
do tempo.
III. A redução gradual da capacidade funcional dificultar a realização de atividades básicas do 
cotidiano na velhice.
IV. O envelhecimento ocorre de forma homogênea entre os indivíduos e traz efeitos previsíveis sobre 
a alimentação.
É correto o que se afirma em:
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A I, II e III, apenas.
B I, II, III e IV.
C I, apenas.
D III e IV, apenas.
E II e IV, apenas.
“A prática dietética cuidadosa é essencial no tratamento secundário de doenças como diabetes e 
hipertensão, e importante meio de controle dessas doenças crônicas não transmissíveis e de suas 
complicações secundárias à saúde, uma vez que essas doenças geralmente resultam de estilos de vida 
não adequado. As orientações nutricionais e mudança no estilo de vida são essenciais para conseguir 
esse controle e ainda reduzir prováveis riscos de complicações relacionadas a essas patologias”.
Fonte: COSTA, A. C. S. et al. Intervenção nutricional nas doenças crônicas não transmissíveis: uma 
revisão de literatura. Amazônia: Science & Health, Belém, v. 9, n. 1, p. 96-104, 2021. Disponível 
em: https://www.researchgate.net/publication/349741290. Acesso em: 5 ago. 2025.
Com base no texto, analise as afirmativas sobre as orientações nutricionais para promoção da saúde e 
prevenção de doenças crônicas não transmissíveis:
I. Incluir novos alimentos no cardápio aumenta a aceitação da dieta e reduz a monotonia alimentar.
II. Cultivar habilidades culinárias fortalece a autonomia alimentar e atua na prevenção de padrões 
alimentares inadequados.
III. Priorizar alimentos típicos da estação promove o aproveitamento nutricional e facilita o 
planejamento econômico das refeições.
IV. Dividir a ingestão alimentar ao longo do dia em refeições principais e lanches intermediários 
favorece a manutenção do estado nutricional.
É correto o que se afirma em:
A I, II, III e IV.
B III e IV, apenas.
C I, apenas.
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D II e IV, apenas.
E I, II e III, apenas.
As manifestações características da TPM podem apresentar-se em aproximadamente 80% das 
mulheres, expressando uma imensa variedade de sintomas descritos,além de variações na sua 
extensão e gravidade com o que ocorre. Desta maneira, os sintomas podem ser diferenciados 
conforme a intensidade com que ocorrem, sendo os sintomas leves aqueles pouco notados pelas 
mulheres; os sintomas moderados são aqueles que podem causar algum tipo de incômodo, mas sem 
prejudicar as atividades de rotina e os sintomas de intensidade grave são os que provocam prejuízo 
nas atividades rotineiras da mulher.
Fonte: SILVA, Francisca Karoline da Costa et al. Nutrição e Tensão Pré-Menstrual: preferências 
alimentares e aspectos fisiológicos. Research, Society and Development, v. 10, n. 17, p. 
e42101724158-e42101724158, 2021. Disponível em: 
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/24158/21333. Acesso em: 21 jul. 2025.
Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. A variabilidade dos sintomas físicos e emocionais percebidos durante o ciclo reprodutivo é 
influenciada por elementos nutricionais e comportamentais.
PORQUE
II. A ingestão de nutrientes como vitamina B6 e cálcio está associada a menor intensidade dos 
sintomas físicos e psicológicos presentes na TPM.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
A As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
B As asserções I e II são falsas.
C A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
D As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
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E A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
Com a idade ocorrem alterações na anatomia e fisiologia cardiovascular, mesmo na ausência de 
doença. Apesar de alguns parâmetros cardiovasculares dependerem diretamente da idade, maioria dos 
casos, o declínio do desempenho cardiovascular não é apenas uma consequência do aumento da 
idade, mas sim da agregação de problemas cardiovasculares e não cardiovasculares. Com o 
envelhecimento, ocorre o aumento da incidência de doenças, tais como: doenças das artérias 
coronárias; doenças cerebrovasculares; doenças vasculares periféricas; doenças renais e doenças 
pulmonares, que podem acelerar as alterações da função cardiovascular.
Fonte: MENDES, Romeu; BARATA, JL Themudo. Envelhecimento e pressão arterial. Acta Médica 
Portuguesa, v. 21, n. 2, p. 193-198, 2008. Disponível em: 
https://www.actamedicaportuguesa.com/revista/index.php/amp/article/view/769/446. Acesso em: 25 
jul. 2025.
Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. As alterações estruturais na parede arterial comprometem a elasticidade dos vasos e favorecerem 
quadros de pressão elevada em indivíduos idosos.
PORQUE
II. A variação nos níveis de lipoproteínas plasmáticas está associada ao agravamento de condições 
cardiovasculares em decorrência do envelhecimento.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
A As asserções I e II são falsas.
B A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
E As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
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A avaliação antropométrica constituiu-se das medidas de peso, estatura, índice de massa corporal 
(IMC) e circunferência abdominal (CA). As medidas de peso foram realizadas em balança eletrônica 
da marca Plenna(r), com capacidade de 150 kg e sensibilidade de 50 g. Os participantes foram pesados 
com uniforme padronizado da empresa, descalços e posicionados em pé, no centro da balança. A 
aferição da estatura foi realizada com auxílio de estadiômetro vertical, da marca Toledo(r), graduado 
em centímetros e menor divisão em milímetros. A estatura foi medida posicionando o indivíduo 
descalço no centro do equipamento, com calcanhares unidos, braços estendidos ao longo do corpo e 
cabeça em plano de Frankfurt. Por meio dessas medidas, calculou-se o IMC, cuja classificação foi 
realizada conforme o preconizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Funcionários com 
sobrepeso (IMC≥25 kg/m²) e obesidade (IMC≥30 kg/m²) foram classificados como excesso de peso. 
Para a avaliação da circunferência abdominal foi utilizada fita métrica flexível de marca Sanny 
Medical(r), de 2 m de comprimento. A circunferência abdominal foi aferida no ponto médio entre a 
última costela e a crista ilíaca.
Fonte: SIMON, Miriam Isabel Souza dos Santos et al. Avaliação nutricional dos profissionais do 
serviço de nutrição e dietética de um hospital terciário de Porto Alegre. Cadernos saúde coletiva, v. 
22, n. 1, p. 69-74, 2014. Disponível em: 
https://www.scielo.br/j/cadsc/a/R6ZBrp5vVh37v3wF9dRTssS/?lang=pt. Acesso em: 28 jul. 2025.
Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. A avaliação antropométrica fornece dados essenciais para a definição de estratégias nutricionais 
individualizadas.
PORQUE
II. A coleta e a interpretação das medidas corporais permitem identificar variações na composição 
corporal com base na faixa etária.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
A As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
B As asserções I e II são falsas.
C As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
D A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
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E A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
O Questionário de Frequência Alimentar (QFCA) é uma ferramenta prática, objetiva e de fácil 
adaptação à população-alvo. Entre seus benefícios, destaca-se a agilidade na aplicação e a capacidade 
de classificar os dados em quartis de consumo, o que favorece a identificação de padrões extremos de 
ingestão alimentar. No entanto, esse instrumento pode deixar de abranger certos alimentos 
consumidos pela população e adota porções previamente estabelecidas. Além disso, exige um 
planejamento cuidadoso por parte do pesquisador na fase de elaboração do questionário antes de sua 
aplicação.
Fonte: COSTA, A. G. V. et al. Questionário de frequência de consumo alimentar e recordatório de 24 
horas: aspectos metodológicos para avaliação da ingestão de lipídeos. Revista de Nutrição, 
Campinas, out. 2006, v. 19, p. 631-641. Disponível em: 
https://www.scielo.br/j/rn/a/nLS8gBHRVwsRLfY4fr34Vjb/?lang=pt. Acesso em: 5 ago. 2025.
Com base no texto, qual é a finalidade do uso do Questionário de Frequência Alimentar?
A Avaliar o índice de saciedade promovido por diferentes padrões alimentares.
B Avaliar a quantidade exata de energia e nutrientes ingeridos ao longo de três dias consecutivos.
C Estimar a ingestão de micronutrientes com base em porções precisas consumidas em cada
refeição.
D Detectar variações no comportamento alimentar por meio de registro detalhado de horários e
locais de consumo.
E Investigar padrões regulares de consumo de alimentos a partir de categorias fixas de frequência.
“Tem-se registrado envelhecimento mundial das populações. Este fato gera maior necessidade em 
aprofundar a compreensão sobre o papel da nutrição na promoção e manutenção da independência e 
autonomia dos idosos. As principais funções que o profissional da nutrição desempenha nesse 
contexto são: a identificação de indivíduos em risco para desenvolver doenças crônicas não 
transmissíveis e a intervenção alimentar para a prevenção e controle de enfermidades”.
Fonte: SAMPAIO, L. R. Avaliação nutricional e envelhecimento. Revista de Nutrição, Campinas, 
2004, v. 17, p. 507-514. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rn/a/G4JWYpky6rcJ7ShkCwzwj7g/?
lang=pt. Acesso em: 5 ago. 2025.
Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
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I. A detecção tardia de sinais clínicos limita a eficácia do exame físico como ferramenta diagnóstica 
isoladano atendimento nutricional.
PORQUE
II. O exame físico deve ser interpretado em conjunto com dados dietéticos, bioquímicos e 
antropométricos para ampliar a confiabilidade do diagnóstico nutricional.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
A A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
B As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
C As asserções I e II são falsas.
D As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
E A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
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