ALIMENTOS_E_NUTRICAO_aula_2

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Joaquim Gilberto de Oliveira
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1947
Publicação do trabalho do Dr. Keys, que após 15 anos de estudo determinou a relação entre as dietas de 7 países e a prevalência de doenças cardiovasculares – Dieta Mediterrânea
Descoberta da essencialidade de algumas gorduras para o crescimento saudável
1918
Década de 20
Determinação e classificação do princípio ativo das gorduras 
Década de 30
Início das pesquisas com os grupos de esquimós da Antártica
1925
Início dos estudos com lactobacilos
Criação do “The National Cancer Institute Chemoprevention Program of the Division of Cancer Prevention and Control” para avaliar as evidências científicas dos componentes alimentares identificados como “quimioprotetores”
1980
HISTÓRICO DO ESTUDO DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS
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1995
Criação das portarias 18 e 19 da ANVISA para a alegação de Propriedade Funcional e Propriedade de Saúde
1999
Realização de Meta-análise, por ANDERSON e col., sobre os efeitos da soja
Aprovação dos alimentos a base de psyllium (FDA)
1998
Aprovação da proteína da soja (FDA)
Aprovação da aveia (FDA)
1997
2000
Aprovação dos alimentos contendo esteróis e estanóis (FDA)
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Existem critérios para que um alimento seja funcional:
Exercer efeito metabólico ou fisiológico que contribua para a saúde física e para a redução do risco de desenvolvimento de doenças crônicas;
Fazer parte de uma alimentação usual;
Os efeitos positivos devem ser obtidos com qts não tóxicas e devem persistir mesmo após suspensão de sua ingestão;
Os alimentos funcionais não são destinados a tratar ou curar doenças.
	
	
	
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