modelos de relatório de estágio de farmácia uniplan - Resumo

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Resumo do Relatório de Atividades Práticas em Análises Farmacêuticas O presente relatório, elaborado por Dhéssica Barros, aluno do 5º semestre do curso de Farmácia no Centro Universitário Planalto do Distrito Federal (UNIPLAN), documenta uma série de experimentos laboratoriais realizados na disciplina de Análises Farmacêuticas. O objetivo principal dessas atividades foi aplicar os conhecimentos teóricos adquiridos ao longo do curso em situações práticas, desenvolvendo habilidades técnicas essenciais para a formação profissional. Sob a supervisão do professor Alessandro Sousa, os experimentos abordaram a análise da qualidade e características químicas, bioquímicas e sensoriais de alimentos, utilizando métodos simples e acessíveis que são fundamentais para o controle de qualidade alimentar. Os experimentos realizados incluíram a avaliação da presença de amido em diferentes tipos de leite, a análise da atividade da enzima catalase em fígado cru, e a realização de testes sensoriais em frutas e biscoitos. A primeira atividade consistiu na detecção de amido em leite integral instantâneo e líquido, utilizando a reação com solução de iodo, que não evidenciou a presença de amido nas amostras testadas. A análise da catalase demonstrou a capacidade dessa enzima em decompor peróxido de hidrogênio, evidenciada pela formação de bolhas, o que confirma sua função protetora contra o estresse oxidativo. Além disso, a análise sensorial de biscoitos de marcas diferentes revelou que a maioria dos participantes não conseguiu distinguir as amostras, indicando que as diferenças sensoriais entre os produtos eram sutis. O relatório também incluiu a titulação de vinagre e leite para determinar a acidez, a caracterização da vitamina C em sucos de frutas, e a identificação de açúcares redutores. A titulação revelou que o vinagre analisado apresentava acidez inferior ao padrão, sugerindo possíveis problemas de qualidade, enquanto o leite estava dentro dos parâmetros aceitáveis. A caracterização da vitamina C mostrou que o suco de limão tinha a maior concentração desse nutriente, seguido pelo suco de acerola, enquanto o suco de cupuaçu apresentou a menor. Esses resultados destacam a importância das análises laboratoriais na garantia da segurança alimentar e na identificação de adulterações, além de ressaltar a relevância da vigilância sanitária e da rotulagem correta dos produtos consumidos. Destaques O relatório documenta experimentos práticos em Análises Farmacêuticas, focando na aplicação de conhecimentos teóricos. A presença de amido em leite foi testada com solução de iodo, resultando na ausência de adulteração. A atividade da enzima catalase foi confirmada pela liberação de oxigênio ao reagir com peróxido de hidrogênio. Testes sensoriais mostraram que a maioria dos participantes não conseguiu distinguir biscoitos de marcas diferentes. A titulação de vinagre e leite indicou problemas de qualidade no vinagre, enquanto o leite estava dentro dos padrões aceitáveis.