lista 2 - Interações químicas em meio aquoso - Ana Paula de Mattos Arêas Dau

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2ª LISTA DE EXECÍCIOS DE TRANSFORMAÇÕES BIOQUÍMICAS 
Prof. Ana Paula de Mattos Arêas Dau – 29/09/2015 
 
Interações químicas em meio aquoso 
 
 
1. Esquematize as possíveis interações da água com os seguintes compostos e 
mostre as interações fracas existentes. Imagine que estes mesmos compostos 
fossem colocados em hexano, um solvente orgânico muito utilizado. Como 
seriam as interações destas entidades químicas? Indique quais compostos 
conseguiriam interagir com água e quais interagiriam com hexano. 
 
 
a c i d o e s t e a r i c o ( a c i d o g r a x o ) 
H 
3 C 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C H 
2 
C O O 
O O H 
O H 
O H 
C H 2 O H 
O H 
g l i c o s e 
N a C l 
+ - 
c l o r e t o d e s o d i o 
 
 
2. Classifique os compostos abaixo em polar, apolar. Justifique. 
 
a) HO-CH3 
b) N≡N 
c) CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-NH-CH3 
d) CH3-O-CH3 
e) NaCl 
f) CO2 
 
3. Explique por que o etanol (CH3CH2OH) é mais solúvel na água do que o etano 
(CH3CH3). Quantas e quais interações fracas estes compostos fazem com a 
água? E como interagiriam com o detergente SDS (dodecil sulfato de sódio) ? 
 
4. Ao se misturar água e etanol, observa-se liberação de calor e contração de 
volume. Explique este fenômeno em termos de interações e que parâmetros 
termodinâmicos influenciam neste processo.