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TEMAS 1 A 5 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
255 pág.

Dietética Universidade Estácio de SáUniversidade Estácio de Sá

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Cálculo do Gasto Energético Métodos de Estimativa Gasto energético diário é essencial Calorimetria direta mede calor para estratégias nutricionais. em ambiente controlado. Métodos diretos e indiretos são Calorimetria indireta avalia usados para medir gasto consumo de oxigênio e produção energético. de CO2. Equações preditivas ajudam a estimar Água duplamente marcada é a taxa metabólica basal. padrão-ouro para medir gasto A precisão no cálculo é vital para a energético. nutrição individualizada. Equações preditivas são usadas para estimar a TMB em populações. Requerimentos Obtenção de Energia Fatores que Afetam a TMB Seres vivos precisam de energia para funções vitais e Energéticos Composição corporal influencia a taxa metabólica basal crescimento. significativamente. Alimentos fornecem energia Idade e gênero afetam a taxa através de macronutrientes metabólica de forma distinta. como carboidratos. Clima e temperatura corporal podem Oxidação de alimentos libera alterar a TMB. energia química para O Estado hormonal e uso de organismo. substâncias também impactam a TMB. balanço energético é crucial para manter peso corporal. Balanço Energético Balanço energético neutro mantém peso corporal estável. Componentes do Gasto Energético Balanço positivo resulta em Energia dos Macronutrientes Taxa metabólica basal representa 60 a ganho de peso e depósitos de Carboidratos e proteínas fornecem 4 75% do gasto total. energia. kcal/g de energia. Atividade física contribui com 15 a 30% Balanço negativo leva à Lipídeos oferecem 9 kcal/g, sendo a do gasto energético. perda de peso e diminuição maior fonte de energia. de reservas. Efeito térmico dos alimentos aumenta Álcool fornece 7 kcal/g, mas não é gasto energético após refeições. A regulação do balanço considerado um nutriente essencial. Termogênese facultativa é resposta a energético ocorre a longo A digestão e absorção afetam a estresse e temperatura. prazo. energia disponível dos alimentos.

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