Avaliação I - Individual

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:1600810)
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Prova 118463118
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
Em unidade de saúde da periferia de Recife, um nutricionista foi informado pelo médico pediatra 
que a maioria das crianças atendidas apresentam anemia ferropriva. Buscando identificar a causa do 
problema, ele decidiu realizar uma pesquisa sobre as práticas alimentares dessa população. 
Considerando as diferentes técnicas para coleta de dados, analise as propostas e assinale a alternativa 
CORRETA:
A Realizar visitar domiciliares às famílias das crianças com anemia para identificar a história
alimentar.
B Aplicar um questionário, via telefone, com os familiares das crianças com anemia para identificar
comportamento e práticas alimentares.
C Solicitar que o médico em cada consulta pediátrica aplique com os pais das crianças um
recordatório 24h.
D Treinar as agentes comunitárias de saúde para que visitem as famílias e apliquem o semanário
alimentar.
"A quantidade de comida ingerida e as escolhas alimentares são influenciadas por fatores internos, 
como atitudes face aos alimentos e por fatores externos como o contexto social onde ocorre a refeição, 
ou simplesmente pelo fato de como o indivíduo reage frente ao alimento e as possíveis opções a ele 
apresentadas" (VAZ; BENNEMANN, 2014, p. 111). Nessa perspectiva, Gains (1999) elaborou um 
modelo de preferências alimentares, buscando compreender as motivações que levam a determinadas 
escolhas alimentares, dividido em: consumidor, contexto e alimento. Sabendo disso, associe os itens, 
utilizando o código a seguir:
I- Consumidor.
II- Contexto.
III- Alimento.
( ) Quando - onde - como - com quem.
( ) Textura - aparência - nutrientes - sabor - cheiro.
( ) Cultura - estilo de vida - demografia.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos; BENNEMANN, Rose Mari. COMPORTAMENTO 
ALIMENTAR E HÁBITO ALIMENTAR: uma revisão. Uningá, Maringá, v. 20, n. 1, p. 108-112, 
2014. Disponível em: http://revista.uninga.br/index.php/uningareviews/article/view/1557. Acesso em: 3 
jun. 2021.
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A II - I - III.
B I - III - II.
C III - II - I.
D II - III - I.
Conforme Poulain e Proença (2003, p. 365), "a alimentação humana, envolvendo aspectos 
psicológicos, fisiológicos e socioculturais, é um fenômeno de grande complexidade e, assim sendo, o 
estudo das práticas alimentares tem suscitado o desenvolvimento de instrumentos e métodos no interior 
de várias disciplinas".
A partir dos tipos de dados, níveis de observações dos fenômenos envolvidos ao ato de se alimentar e 
perguntas utilizadas para identificá-los, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Norma individual.
II- Opiniões.
III- Práticas reconstruídas.
IV- Práticas declaradas.
( ) Quem deve cozinhar?
( ) O que você comprou na semana passada?
( ) Como você cozinha determinado alimento?
( ) O que você pensa de alguém que compra este alimento? 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: POULAIN, J. P; PROENÇA, R. P. C. Reflexões metodológicas para o estudo das práticas 
alimentares. Rev. Nutr. v. 16, n. 4, p. 365-386, 2003. Disponível em: 
https://www.scielo.br/pdf/rn/v16n4/a01v16n4.pdf. Acesso em: 18 mar. 2021.
A I - III - IV - II.
B I - II - IV - III.
C II - IV - I - III.
D IV - III - I - II.
Leia o trecho da notícia vinculada pelo 2° Conselho Regional de Nutrição (CNR 2) no dia 
24/08/2018:
O CRN-2 encaminhou, no dia 22 de agosto, denúncia ao Ministério Público e ao Procon solicitando 
que estas instituições adotem providências necessárias quanto à publicidade enganosa e abusiva, 
veiculada pela rede McDonald's, encartada em jornal diário gratuito, que circulou no dia 01 de agosto, 
em Porto Alegre. A matéria publicitária sobre a venda de lanche da empresa McDonald's, tinha como 
subtítulo "Big Mac é saúde e educação!", alegando destinação de um dia de comercialização do referido 
lanche para uma obra social. O CRN-2 repudia informações contidas nesta publicidade, uma vez que 
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induz o consumidor a conceitos equivocados de alimentação saudável, como a escolha do lanche em 
substituição a refeições elaboradas com alimentos predominantemente in natura, como recomenda o 
Guia Alimentar, ou seja, a "comida de verdade". Sobre a publicidade de alimentos, avalie as asserções a 
seguir e a relação proposta entre elas:
I- Medidas regulatórias para a publicidade de alimentos são necessárias para o combate à obesidade, em 
especial a obesidade infantil.
PORQUE
II- Os alimentos anunciados pela mídia são ricos em vitaminas e possuem teor reduzido de sódio, 
gordura saturada, açúcares.
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: www.crn2.org.br/crn2/noticias/crn-2-encaminha-denuncia-ao-ministerio-publico-e-procon-de-
propaganda-enganosa-e-abusiva. Acesso em: 12 jul. 2021.
A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C As duas asserções são proposições falsas.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é 
essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um 
diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o 
consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da 
necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Escolha alimentar. 
II- Consumo alimentar. 
III- Consumo nutricional.
IV- Padrão alimentar. 
V- Estrutura alimentar. 
( ) Análises estatísticas ou matemáticas dos alimentos como eles são verdadeiramente consumidos.
( ) Tipos, horários e regularidade das refeições.
( ) Ingestão de alimentos.
( ) Ato dinâmico que determina o consumo alimentar.
( ) Ingestão de energia e nutrientes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A IV - V - III - I - II.
B IV - V - II - I - III.
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C V - IV - I - III - II.
D V - IV - II - I - III.
Estima-se que por dia fazemos cerca de duzentas escolhas alimentares, cada uma delas 
determinada por vários fatores. Assim, para realizar um aconselhamento dietético correto, é preciso 
primeiro que o nutricionista entenda esse processo (ALVARENGA et al., 2019). Sobre as escolhas 
alimentares e seus determinantes, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Escolha alimentar relacionada ao alimento.
II- Escolha alimentar relacionada ao ambiente determinada por fatores socioculturais.
III- Escolha alimentar relacionada ao comedor por fatores socioeconômicos.
IV- Escolha alimentar relacionada ao comedor por fatores antropológicos e psicológicos.
( ) Quando Bruna sai com suas amigas costuma comer açaí. Não é seu alimento preferido, mas todas 
as amigas gostam.
( ) Pedro não come manga e leite na mesma refeição, pois acredita que faz mal.
( ) José é metalúrgico e a sua esposa está desempregada. No carrinho de compras só tem itens 
essenciais.
( ) Ana é muito cuidadosa com a sua saúde, por isso escolhe alimentos saudáveis para consumir.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - IV - I - III.
B IV - II - III - I.
C IV - III - I - II.
D II - IV - III - I.
"O método consiste em uma extensa entrevista com o propósito de gerar informações sobre os 
hábitos alimentares atuais e passados. São coletadas informações sobre número de refeições diárias, 
local das refeições, apetite, preferências e aversões alimentares, uso de suplementos nutricionais e 
informaçõesadicionais sobre tabagismo, prática de exercícios físicos, entre outras" (FISBERG; 
MARCHIONI; COLUCCI, 2009, p. 621-622). Assinale a alternativa CORRETA que apresenta a 
definição do conceito apresentado:
FONTE: FISBERG, Regina Mara; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo; COLUCCI, Ana Carolina 
Almada. Avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes na prática clínica. Arquivos 
Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, [S.L.], v. 53, n. 5, p. 617-624, jul. 2009.
A Questionário via telefone.
B Tratamento de dados secundários.
C História alimentar.
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D Recordatório 24h.
Em 13 de março de 2014, por intermédio do Conselho Nacional dos Direitos da Crianças e do 
Adolescente (Conanda) foi aprovada a Resolução nº 163, que considera abusivas a publicidade e a 
comunicação mercadológica dirigidas a crianças (indivíduos até 12 anos de idade). Segundo esta 
resolução, considera-se abusiva a prática do direcionamento de publicidade e de comunicação 
mercadológica à criança, com a intenção de persuadi-la para o consumo de qualquer produto ou serviço. 
Desde então são proibidas diferentes estratégias publicitárias. Sobre isso, analise as sentenças a seguir:
I- Promoção com distribuição de prêmios ou de brindes colecionáveis.
II- Trilhas sonoras de músicas infantis ou cantadas por vozes de criança.
III- Pessoas ou celebridades com apelo ao público infantil.
IV- Divulgação de propriedades nutricionais na embalagem do produto.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças III e IV estão corretas.
B As sentenças II, III e IV estão corretas.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
D As sentenças II e IV estão corretas.
Em uma pesquisa sobre as dimensões do comportamento alimentar, um grupo de cientistas investigou os 
fatores que influenciam as escolhas alimentares das pessoas. Durante o estudo, observaram-se diferentes 
aspectos que moldam os hábitos alimentares e a relação das pessoas com a comida. 
Qual é uma das dimensões do comportamento alimentar que pode impactar significativamente as 
escolhas alimentares de um indivíduo?
A Horários fixos.
B Aspectos sociais.
C Preferências sensoriais.
D Riscos genéticos.
"Uma estratégia que pode contribuir para o sucesso de intervenções nutricionais é a incorporação 
de modelos teóricos que permitem entender e prever como ocorre determinado comportamento de 
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saúde, incluindo o alimentar. Entre estes, destaca-se o Modelo Transteórico, cujo componente central 
corresponde aos estágios de mudança de comportamento" (BRASIL, 2014, p. 79). Sobre o modelo 
transteórico, também chamado de estágios de vida, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Pré-contemplação.
II- Contemplação.
III- Decisão ou preparação.
IV- Ação.
V- Manutenção.
( ) Nesse estágio, o indivíduo visualiza muitas barreiras, mas está decidido a mudar de 
comportamento.
( ) Nesse estágio, o indivíduo está ativamente envolvido na mudança de comportamento, porém há 
menos de 6 meses.
( ) Nesse estágio, o indivíduo reconhece práticas inadequadas, mas não tem intenção de modificar.
( ) Nesse estágio, o indivíduo já possui ganhos e faz mais de 6 meses que incorporou novos hábitos.
( ) Nesse estágio, o indivíduo tem a intenção de mudar a curto prazo e muitas vezes, já prevê um 
plano de ação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção 
Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da 
Saúde, 2014. Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. 
Acesso em: 18 mar. 2021.
A I - IV - III - V - II.
B I - V - III - II - IV.
C II - IV - I - V - III.
D II - V - I - IV - III.
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