Receitas de Pães de Mel

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2 Pães de Mel Incríveis 
ÍNDICE
03 - PÃO DE MEL DIVINO DE CHOCOLATE
05 - PÃO DE MEL COM RECHEIO DE DOCE DE LEITE
07 - PAVÊ DE PÃO DE MEL
09 - TORTA PÃO DE MEL COM CHOCOLATE
10 - PÃO DE MEL NO POTE
11 - GELATINA DE PÃO DE MEL
12 - PÃO DE MEL LIGHT
14 - PÃO DE MEL LIGHT COM DOCE DE LEITE LIGHT
16 - PÃO DE MEL PRÁTICO
17 - PÃO DE MEL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
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3 Pães de Mel Incríveis 
PÃO DE MEL DIVINO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES DA MASSA
• 1/2 xícara (chá) de água-100ml
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• ½ colher (chá) de noz moscada
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio rasa
• 50 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 4 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 395 g de leite condensado
MODO DE PREPARO DA MASSA
• No bowl coloque o leite, leite condensado, água, mel, misture com fuê,
acrescente canela em pó, cravo em pó e noz moscada.
• Misture, coloque a farinha de trigo de colher em colher e misturando com o fuê
até ficar totalmente homogêneo.
• Coloque o chocolate em pó e misture até ficar homogêneo, depois acrescente o
bicarbonato de sódio misture e por fim o fermento.
• Distribua em forminhas de alumínio untada com desmoldante em porções iguais,
leve ao forno na temperatura de 180°.
• Após assado, deixe esfriar, retire da fominha, corte ao meio, coloque o recheio e
reserve.
INGREDIENTES DO RECHEIO
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de conhaque ou rum
• 200g de chocolate meio amargo
PRÉ AQUEÇA 
O FORNO E 
ASSE EM 
180 GRAUS�
IMPORTANTE!
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4 Pães de Mel Incríveis 
PÃO DE MEL DIVINO DE CHOCOLATE
MODO DE PREPARO DO RECHEIO
• Numa panela coloque o leite condensado e o rum ou conhaque e leve ao fogo
até ponto de brigadeiro mole.
• Desligue o fogo e acrescente o chocolate, misture até derreter completamente e
ficar homogêneo, deixe esfriar coberto com plástico filme aderido ao doce,
depois coloque na manga de confeitar.
INGREDIENTES DA COBERTURA
• 500g de cobertura fracionada meio amargo
MODO DE PREPARO DA COBERTURA
• Na forminha de acetato para chocolate, coloque o chocolate, coloque a forminha
de silicone retirando todo ar espalhando completamente o chocolate no acetato,
leve na geladeira por 20 minutos até ficar opaco.
• Retire a forminha de silicone interna e coloque um pouco do recheio para grudar
meio o pão de mel e tampe com chocolate derretido e leve a geladeira por 5
minutos para endurecer.
• Desinforme e decore como desejar.
Utensílios: Panela, bowl, forminha de alumínio, peneira, fuê, prato, garfo/ grade, 
papel manteiga e saquinho transparente, manga de confeitar, forma de acetato.
Equipamentos: Fogão, microondas e geladeira.
 Validade: 
• Temperatura ambiente: 5 a 7 dias.
• Na geladeira: 10 dias (bem embalado com plástico filme).
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5 Pães de Mel Incríveis 
PÃO DE MEL COM RECHEIO DE DOCE DE LEITE
INGREDIENTES DA MASSA
• 300ml de leite integral
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo em pó
• 1/4 de colher de chá de noz moscada ralada na hora
• 1 xícara de mel
• 5 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 150ml de óleo vegetal
• 1/3 xícara de chocolate em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
INGREDIENTES DO RECHEIO
• 2 latas de leite condensado cozido na panela de pressão por 50 minutos após
pegar pressão.
INGREDIENTES DA COBERTURA
• 500g de cobertura fracionada ao leite
• 100g de cobertura branca decorar
MODO DE PREPARO 
• Junte o leite com a canela, noz moscada e cravo em pó e leve para ferver numa
panelinha. Assim que ferver, adicione o mel e tampe para deixar a mistura em
infusão.
• Com o leite ainda morno, bata no liquidificador junto com os 5 ovos, o açúcar
mascavo, o extrato de baunilha e o óleo.
• Coloque a mistura dos líquidos para uma tigela e coloque peneirando o chocolate
em pó, depois o bicarbonato de sódio e o fermento e, por último, a farinha de
trigo. Misture com o fuê até incorporar.
PRÉ AQUEÇA 
O FORNO E 
ASSE EM 
180 GRAUS�
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6 Pães de Mel Incríveis 
PÃO DE MEL COM RECHEIO DE DOCE DE LEITE
• Distribua a massa em uma forma previamente untada e polvilhada com
chocolate em pó. Encha até a metade, porque o pão de mel vai crescer.
• Asse em forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 30 minutos, ou até
que o teste do palito dê certo.
• Quando esfriar, e use um cortador redondo para fazer cada bolinho.
• Corte-os ao meio e recheie com um doce de leite. Feche os pães de mel e banhe-
os na cobertura facionada derretida.
• Deixe o chocolate do pão de mel escorrer e coloque para secar em uma grade ou
papel manteiga.
• Leve-os à geladeira para secar durante 5 minutos.
DICA: Pode decorar com glitter, chocolate branco, use a imaginação.
DICA: para os bolinhos ficar reto pode utilizar um prato ou assadeira com peso 
dentro posicionando acima dos bolinhos.
Rendimento: 12 a 15 pães de mel na forma grande. 
Utensílios: Panela, tigela, forma, peneira, fuê prato, garfo/ grade, papel manteiga e 
saquinho transparente. 
Equipamentos: Liquidificador, fogão e geladeira
 Validade: 
• Temperatura ambiente: 5 a 7 dias.
• Na geladeira: 10 dias (bem embalado com plástico filme).
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7 Pães de Mel Incríveis 
PAVÊ DE PÃO DE MEL
INGREDIENTES DA MASSA
• 1/2 xícara (chá) de água-100ml
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• ½ colher (chá) de noz moscada
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio rasa
• 50 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 4 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 395 g de leite condensado
MODO DE PREPARO DA MASSA
• No bowl coloque o leite, leite condensado, água, mel, misture com fuê,
acrescente canela em pó, cravo em pó e noz moscada.
• Misture, coloque a farinha de trigo de colher em colher e misturando com o fuê
até ficar totalmente homogêneo.
• Coloque o chocolate em pó e misture até ficar homogêneo, depois acrescente o
bicarbonato de sódio misture e por fim o fermento.
• Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio na temperatura de 180°, pré aquecido, por 20 minutos.
• Após assado, deixe esfriar, retire da forma, corte ao meio no sentido do
comprimento.
• Em um refratário quadrado, coloque uma camada de pão de mel regada com
calda, outra camada de recheio de chocolate, outra camada de pão de mel
regada com calda e uma camada de doce de leite.
• Leve à geladeira por 2 horas.
• Para a cobertura, misture o chocolate com o creme de leite e cubra o pavê. Faça
fios com o chocolate branco e finalize a decoração usando um palito.
• Leve à geladeira por mais 2 horas e sirva.
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8 Pães de Mel Incríveis 
PAVÊ DE PÃO DE MEL
RECHEIO DE DOCE DE LEITE
• 1 xícaras (chá) de creme de leite gelado
• 1 latas de doce de leite cozido na panela de pressão
MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE DOCE DE LEITE
• Para o recheio, na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até formar um
chantilly.Junte o doce de leite e bata até ficar homogêneo.
RECHEIO DE CHOCOLATE
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de conhaque ou rum
• 80g de glucose
• 200g de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE CHOCOLATE
• Numa panela coloque o leite condensado, o rum ou conhaque e a glucose, leve
ao fogo até ponto de brigadeiro mole.
• Desligue o fogo e acrescente o chocolate, misture até derreter completamente e
ficar homogêneo, deixe esfriar coberto com plástico filme aderido ao doce,
depois coloque na manga de confeitar.
COBERTURA 
• 200g de chocolate ao leite derretido
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 100g de chocolate branco derretido
Utensílios: Tigela, forma, peneira, palito 
Equipamentos: Batedeira, geladeira, fogão 
Validade: Na geladeira: 5 dias (bem embalado)
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9 Pães de Mel Incríveis 
TORTA PÃO DE MEL COM CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 1/4 xícara (chá) de mel de abelha
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1 colher (café) de noz moscada ralada
• 1/2 colher (café) de fermento químico em pó
• 1 ovo ligeiramente batido
• 500 gramas de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (sopa) de conhaque
• calda de chocolate a gosto
• Flocos de arroz com chocolate a gosto
MODO DE PREPARO
• Em uma panela, coloque o açúcar, o leite, o mel, 1 colher (chá) de canela, a noz-
moscada e o cravo.
• Leve ao fogo brando e mexa até formar uma calda.
• À parte, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.
• Faça um buraco no meio, coloque o ovo, a calda e misture bem até formar uma massa
lisa e homogênea.
• Coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, com fundo removível e untada.
• Asse no forno, pré aquecido a 200 ºC, durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
• Derreta o chocolate ao leite picado em banho-maria, misture o creme de leite, outra
colher (chá) de canela, o gengibre e o conhaque.
• Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar consistente.
• Retire da geladeira e bata na batedeira durante 10 minutos ou até ficar cremoso.
• Cubra o pão de mel com o creme.
• Despeje um pouco de calda de chocolate sobre a torta e decore com bolinhas de
chocolate crocante.
Utensílios: Forma, bowl, fuê
Equipamentos: Fogão, microondas e geladeira
Validade: 
• Temperatura ambiente: 5 a 7 dias.
• Na geladeira: 10 dias (bem embalado com plástico filme).
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10 Pães de Mel Incríveis 
PÃO DE MEL NO POTE
INGREDIENTES 
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de mel
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 2 ovos
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
RECHEIO 
• 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• 1 xícara (chá) de amendoim triturado
COBERTURA 
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
MODO DE PREPARO 
• Em uma tigela, bata todos os ingredientes da massa com um fuê até ficar homogêneo.
• Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio
(180º C), pré aquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.
• Retire, deixe esfriar e esfarele com as mãos em pedaços menores.
• Para a cobertura, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o chocolate
e a manteiga, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue,
misture com o creme de leite e deixe esfriar.
• Para o recheio, misture o doce de leite e o amendoim.
• Em copinhos plásticos individuais transparentes, faça camadas com metade do bolo
esfarelado, com o recheio, com o bolo restante e cubra com o brigadeiro.
• Tampe e leve à geladeira até o momento de embalar e vender.
Utensílios: Tigela, fuê, forma, panela, copinhos plásticos
Equipamentos: Fogão, geladeira 
Validade: Na geladeira: 5 dias (bem embalado)
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11 Pães de Mel Incríveis 
GELATINA DE PÃO DE MEL
INGREDIENTES 
• 400g de chocolate meio amargo derretido
• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 4 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 2 xícaras (chá) de chantilly
• Óleo para untar
• Raspas de chocolate meio amargo para decorar
RECHEIO
• 400g de damasco picado
• 1 maçã ralada
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• Suco de 1/2 limão
MODO DE PREPARO
• Para o recheio, bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma panela.
• Leve ao fogo médio, mexendo algumas vezes até ficar com textura de geleia. Desligue
e deixe esfriar.
• No liquidificador, bata o chocolate meio amargo, o creme de leite, a gelatina preparada
conforme as instruções da embalagem, o mel, a canela, o cravo e a noz moscada até
ficar homogêneo.
• Junte ao chantilly e misture com uma colher.
• Despeje metade em uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro forrada com
papel-manteiga e untada com óleo.
• Acerte bem com uma colher e leve à geladeira por 1 hora.
• Retire, espalhe a geleia sobre a camada anterior e cubra com o creme de chocolate
restante, sempre alisando com uma colher.
• Leve à geladeira por mais 3 horas ou até firmar.
• Retire, desenforme, decore com raspas de chocolate e sirva.
Utensílios: Espátula de silicone, panela, fôrma de aro removível, panela, colher, papel 
manteiga, copinhos plásticos.
Equipamentos: Liquidificador, fogão, geladeira 
Validade: Na geladeira: 5 dias (bem embalado)
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12 Pães de Mel Incríveis 
PÃO DE MEL LIGHT
INGREDIENTES 
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/2 xícara (chá) de adoçante tipo forno e fogão
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de manteiga ghee
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 4 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de café solúvel
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
INGREDIENTES DO RECHEIO
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de biomassa de banana verde
• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1/4 de açúcar demerara ou adoçante
COBERTURA 
• 300g de chocolate 70% cacau picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
MODO DO PREPARO DO RECHEIO
• Coloque todos os ingredientes, misture até dar o ponto de beijinho.
• Misture até começar desgrudar da panela, demora cerca de 10 minutos.
• Desligue o fogo, espere esfriar e está pronto o seu recheio.
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13 Pães de Mel Incríveis 
PÃO DE MEL LIGHT
MODO DE PREPARO E MONTAGEM
• Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
• Ainda na batedeira, em outra bowl, bata as gemas, o adoçante, o açúcar e a
manteiga ghee.
• Adicione o cacau, o mel, o café solúvel, o leite, as farinhas, a canela e o cravo e
bata até ficar homogêneo.
• Acrescente as claras em neve e o fermento, misturando delicadamente com uma
colher.
• Transfira para uma fôrma média untada com desmoldante e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
• Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio,no sentido do comprimento,
para rechear. Reserve.
• Coloque o recheio na manga de confeitar e passe no pão, cobra com a outra
metade.
• Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de
leite.
• Em uma travessa para bolo, coloque uma parte do bolo, espalhe o recheio de
beijinho e cubra com a outra parte do bolo.
• Cubra todo o bolo com a calda de chocolate e leve à geladeira por 1 hora antes de
servir.
Utensílios: Panela, bowl, fuê, travessa ou refrataria retangular.
Equipamentos: Fogão, microondas, geladeira e batedeira
 Validade: 
• Temperatura ambiente: 5 dias.
• Na geladeira: 7 dias (bem embalado com plástico filme).
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14 Pães de Mel Incríveis 
PÃO DE MEL LIGHT COM DOCE DE LEITE LIGHT
INGREDIENTES
• 3 ovos inteiros
• ½ xicara de mel
• 1 e ½ xicara de farinha de coco
• ½ xicara + 3 colheres de sopa de farinha de castanhas ou amêndoas
• ½ xicara de cacau em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de nos moscada
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 400 ml de leite desnatado
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
MODO DE PREPARO
• Em uma batedeira, bata os ovos até formar uma espuma esbranquiçada, reserve.
• Em uma tigela misture todos os ingredientes secos, em seguida, adicione o leite e
o óleo de coco, misture bem.
• Vá adicionando os ovos mexendo delicadamente com o fuê, para não perder a
cremosidade.
• Coloque em uma forma com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido à
200°C por 45 minutos, deixe esfriar no forno.
RECHEIO DE DOCE DE LEITE
• 250ml de leite desnatado
• 8 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• ½ xícara de adoçante em pó equivalente ao açúcar
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15 Pães de Mel Incríveis 
PÃO DE MEL LIGHT COM DOCE DE LEITE LIGHT
MODO DE PREPARO DO RECHEIO
• Coloque todos os ingredientes em um pote de vidro com tampa e bata bem com
o mixer, pode ser no liquidificador.
• Tampe bem o pote e passe plástico filme na tampa, só pra que não solte.
• Embrulhe bem em um pano de prato, amarre com um barbante e coloque
deitado na panela de pressão, coloque água até cobrir o pode e leve ao fogo,
depois de 40 minutos após pegar pressão desligue o fogo e espere sair toda
pressão para abrir a panela.
COBERTURA
• 200g de chocolate meio amargo
• 200ml de creme de leite light
MODO DE PREPARO DA COBERTURA
• Derreta o chocolate no microondas de 20 em 20 segundos e se preferir misture o
creme de leite para que fique cremoso.
MODO DE MONTAGEM
• Parta o pão de mel ao meio, coloque o recheio na manga de confeitar e espalhe
no pão de mel, cobra com a outra metade e banhe no chocolate com auxílio de
um garfo, coloque na grade para escorrer e decore como desejar.
Utensílios: Tigela, forma de pão de mel em alumínio, panela de pressão, pote de 
vidro com tampa, garfo, grade, fuê
Equipamentos: Batedeira, forno, geladeira, microondas
Validade: Na geladeira: 5 dias (bem embalado)
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16 Pães de Mel Incríveis 
PÃO DE MEL PRÁTICO
INGREDIENTES
• 1/2 xícara de rum
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca (use a lata pra medir)
• 3/4 de xícara de mel
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colhe de bicarbonato
• 1 colher de cravo
• 1 colher de canela em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xicara de chocolate em pó
• 1 colher de fermento em pó
INGREDIENTES DO RECHEIO
• 395g de doce de leite
• 50g Coco ralado sem açúcar
INGREDIENTES DA COBERTURA
• 400g de cobertura fracionada meio amarga
MODO DE PREPARO
• Bata no liquidificador os 8 primeiros ingredientes e reserve
• Misture a farinha, chocolate e o fermento, adicione a mistura do liquidificador e mexa
bem
• Deixe descansar por 30 minutos
• Coloque em formas próprias para pão de mel untadas com desmoldante
• Assar em forno brando em média 30 minutos
• Corte o pão de mel ao meio e recheie com doce de leite misturado com o coco ralado
que já deve estar na manga de confeitar
• Para cobertura derreta no microondas de 30 em 30 segundos e banhe os pães de mel
com auxilio do garfo e uma grade para escorrer.
• Decore como desejar e embale após frio.
Utensílios: Panela, bowl, forminha de alumínio, prato, garfo/ grade, papel manteiga e 
saquinho transparente, manga de confeitar.
Equipamentos: Fogão, microondas, geladeira e liquidificador
Validade: 
• Temperatura ambiente: 5 a 7 dias.
• Na geladeira: 10 dias (bem embalado com plástico filme).
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17 Pães de Mel Incríveis 
PÃO DE MEL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
INGREDIENTES
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 1/2 colher (chá) de goma xantana
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho) em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1/2 xícara de Água
• 1/2 xícara de mel .
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 colher (chá) de café solúvel
• 2 ovo gemas e claras separadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (chá) de fermento biológico em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 500 gramas de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO
• Para a farinha preparada para bolos – tipo 2
Para começar a receita você precisa de um mix de farinhas que substituirá a farinha
de trigo. Junte a farinha de arroz, o amido de milho, o leite em pó, a goma xantana e
misture bem. Coloque em um bowl com tampa e reserve.
PREPARO DA MASSA
• Pré aqueça o forno a 200 °C. Unte forminhas individuais com manteiga e polvilhe
farinha de arroz e cacau em pó.
• Misture a farinha preparada e as especiarias em uma tigela e reserve.
• Em uma panela com fundo grosso, coloque a água, o mel, o açúcar mascavo, o
chocolate em pó e o café solúvel. Misture e leve ao ao fogo médio. Assim que
começar a ferver, desligue o fogo e deixe amornar.
• Bata as claras em neve e reserve.
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18 Pães de Mel Incríveis 
PÃO DE MEL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
• Em uma tigela bem grande, bata as gemas com a manteiga até obter um creme
claro.
• Junte a mistura da panela ainda morna, sem parar de bater.
• Acrescente a mistura de farinha preparada aos poucos e bata até obter uma
massa homogênea.
• Adicione o fermento e o bicarbonato e misture mais uma vez, apenas o suficiente
para incorporar os ingredientes.
• Desligue a batedeira e, com a ajuda de uma espátula, incorpore as claras em neve
à massa aos poucos, um terço por vez.
• Distribua a massa entre as forminhas, preenchendo apenas metade da
capacidade.
• Asse por 30 minutos. Faça o teste do palito para ver se o pão de mel já está
pronto. Desenforme os pães de mel ainda mornos e reserve.
• Quando esfriarem, use uma faquinha de serra para abri-los ao meio e recheie
com o doce de leite, chocolate ou qualquer recheio de sua preferência.
MODO DE PREPARO DA COBERTURA 
• Derreta o chocolate no micro-ondas em potência máxima durante 30 segundos.
• Mexa vigorosamente para o chocolate esfriar e ganhar brilho.
• Banhe os pães de mel, um a um, e coloque-os sobre uma grelha ou um pedaço de
papel-manteiga para escorrer o excesso de cobertura.
• Quando o chocolate secar bem, embrulhe os pães de mel em celofane.
• Os pães de mel podem ser congelados sem a cobertura de chocolate.
• Para servir, tire-os com antecedência do freezer.
Utensílios: Panela, de fundo grosso, bowl, forminha de alumínio, espátula, papel 
manteiga e saquinho transparente, manga de confeitar, grelha ou papel manteiga,garfo 
Equipamentos: Fogão, microondas, batedeira, geladeira
Validade: 
• Temperatura ambiente: 5 a 7 dias.
• Na geladeira: 10 dias (bem embalado com plástico filme).
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	Apostila de Pão de Mel