FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA - REVISÃO

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FUNDAMENTOS DE 
BIOQUÍMICA - REVISÃO
2 0 2 5 . 1
P R O F E S S O R A D A Y S E B A S T O S
VAMOS REVISAR – INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA
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Fundamentos Químicos da Vida
•A bioquímica estuda a matéria viva a partir de suas moléculas inorgânicas e 
orgânicas.
•Os átomos formam moléculas por ligações covalentes; a água, por exemplo, é 
polar e essencial à vida.
•Carbono é o elemento central das biomoléculas, capaz de formar longas 
cadeias e múltiplas ligações.
•Hidrogênio, oxigênio e nitrogênio participam de funções importantes: álcoois, 
aminas, amidas, nitrilas etc.
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A Água e os Sistemas Biológicos
•Água é o solvente universal, polar, com geometria angular 
(104,5°) e alta capacidade de formar ligações de 
hidrogênio.
•Interage com íons (formando camada de solvatação) e 
com moléculas anfipáticas (formando micelas e 
bicamadas).
•Atua em transporte, lubrificação, termorregulação, 
reações químicas, osmose e equilíbrio ácido-base.
VAMOS REVISAR – INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA
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pH, Acidez e Sistemas Tampão
• pH mede a concentração de H+ em soluções 
aquosas; é logarítmico e varia de 0 (ácido forte) a 
14 (base forte).
• A água sofre autoionização, influenciando a 
estrutura e função das biomoléculas.
• Sistemas tampão (fosfato e bicarbonato) mantêm o 
pH estável em células e sangue.
• O pH ideal no sangue humano gira em torno de 7,4, 
sendo regulado por esses tampões.
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pH, Acidez e Sistemas Tampão
VAMOS REVISAR – INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA
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VAMOS REVISAR – INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA
EXERCÍCIOS DE REVISÃO
1. Um aluno adicionou sal de cozinha (NaCl) à água e observou que o sal se dissolveu completamente. Esse 
fenômeno é explicado principalmente:
A) Pela elevada massa molar do sal.
B) Pela presença de ligações covalentes no NaCl.
C) Pela interação hidrofóbica entre água e sal.
D) Pela formação da camada de solvatação.
E) Pela baixa temperatura da água.
 Gabarito: D
Comentário: A água, sendo polar, atrai os íons do sal (Na⁺ e Cl⁻), formando ao redor deles a camada de 
solvatação, o que permite a dissolução completa da substância.
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VAMOS REVISAR – INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA
2. Sobre a água e seu papel nos sistemas biológicos, é correto afirmar que:
A) Apresenta baixa capacidade térmica, facilitando a variação de temperatura corporal.
B) É uma molécula apolar, por isso dissolve lipídios com facilidade.
C) Apresenta caráter polar, atuando como solvente de compostos iônicos e polares.
D) É majoritariamente encontrada como gás nos organismos vivos.
E) Participa apenas de reações de hidrólise no organismo.
 Gabarito: C
Comentário: A polaridade da água a torna excelente solvente para substâncias iônicas e polares, 
facilitando o transporte e a realização de reações no meio biológico.
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3. Durante uma aula, um estudante observou que duas soluções aquosas foram classificadas como ácida e 
neutra, respectivamente. A primeira continha maior concentração de íons H⁺, enquanto a segunda apresentava 
equilíbrio entre H⁺ e OH⁻. O professor explicou que pequenas variações no pH indicam grandes alterações na 
acidez.
Com base nessa explicação, é correto afirmar que:
A) A solução neutra tem maior acidez que a solução ácida.
B) A solução ácida possui ligeiramente mais H⁺ que a neutra.
C) A solução ácida possui significativamente mais H⁺ que a neutra.
D) Ambas as soluções possuem a mesma quantidade de H⁺.
E) O pH não se relaciona com a concentração de íons H⁺.
 Gabarito: C
Comentário: A escala de pH é sensível: mesmo pequenas variações refletem grandes diferenças na 
concentração de íons H⁺. Assim, uma solução ácida tem muito mais H⁺ que uma neutra.
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VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS, PROTEÍNAS E ENZIMAS
Aminoácidos: Estrutura e Classificação
• Unidades fundamentais das proteínas, com um grupo amino (-NH₂), um grupo 
carboxila (-COOH), um hidrogênio e uma cadeia lateral (R) ligados ao carbono 
alfa.
• Em pH fisiológico (~7,4), estão na forma zwitteriônica (NH₃⁺ e COO⁻).
• Classificação:
Natureza da cadeia lateral: apolares, polares sem carga, polares com carga 
(ácidos e básicos).
Essencialidade: essenciais (não sintetizados pelo organismo) e não essenciais.
• Participam de reações como transaminação, desaminação e formação de 
ligações peptídicas.
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VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS, PROTEÍNAS E ENZIMAS
Aminoácidos: Estrutura e Classificação
• Unidades fundamentais das proteínas, com um grupo 
amino (-NH₂), um grupo carboxila (-COOH), um 
hidrogênio e uma cadeia lateral (R) ligados ao carbono 
alfa.
• Em pH fisiológico (~7,4), estão na forma zwitteriônica 
(NH₃⁺ e COO⁻).
• Classificação:
Natureza da cadeia lateral: apolares, polares sem 
carga, polares com carga (ácidos e básicos).
Essencialidade: essenciais (não sintetizados pelo 
organismo) e não essenciais.
• Participam de reações como transaminação, 
desaminação e formação de ligações peptídicas.
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VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS, PROTEÍNAS E ENZIMAS
Estrutura das Proteínas
Estrutura primária: sequência linear de 
aminoácidos.
Estrutura secundária: hélice alfa e folha beta, 
mantidas por pontes de hidrogênio.
Estrutura terciária: dobramento tridimensional 
da cadeia polipeptídica.
Estrutura quaternária: associação de duas ou 
mais cadeias (ex: hemoglobina).
A estrutura tridimensional é essencial para a 
função biológica da proteína.
Desnaturação: perda da conformação 
tridimensional, com possível perda de função.
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Enzimas e Cinética Enzimática
• Enzimas são catalisadores biológicos que aumentam 
a velocidade das reações, diminuindo a energia de 
ativação.
• Apresentam alta especificidade por seus substratos.
• Fatores que afetam a atividade: pH, temperatura, 
concentração de substrato e presença de inibidores.
• Km (constante de Michaelis): mede a afinidade da 
enzima pelo substrato.
• Vmáx: velocidade máxima da reação quando a 
enzima está saturada.
• Inibidores podem ser competitivos (concorrência 
com o substrato) ou não competitivos (mudança 
conformacional na enzima).
ENZIMA SUBSTRATO
SÍTIO ATIVO
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EXERCÍCIOS
1. Durante o estudo dos aminoácidos, um aluno foi orientado a classificá-los com base nas características 
químicas de suas cadeias laterais. O professor explicou que alguns aminoácidos possuem cadeias que não 
interagem bem com a água, sendo, por isso, encontrados preferencialmente no interior das proteínas 
globulares.
Esses aminoácidos são classificados como:
A) Polares com carga negativa
B) Polares com carga positiva
C) Apolares
D) Essenciais
E) Neutros com cadeia lateral iônica
 Gabarito: C
Comentário: Aminoácidos com cadeias laterais hidrofóbicas, que evitam contato com a água, são 
classificados como apolares. Eles se localizam preferencialmente no interior das proteínas.
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EXERCÍCIOS
2. A desnaturação de uma proteína, como ocorre ao se aquecer uma clara de ovo, envolve:
A) Ruptura da sequência primária
B) Hidrólise das ligações peptídicas
C) Alteração das estruturas secundária, terciária e/ou quaternária
D) Conversão de um aminoácido essencial em não essencial
E) Aumento da velocidade de reação catalisada pela proteína
 Gabarito: C
Comentário: A desnaturação altera o dobramento tridimensional da proteína, mas não rompe a sequência 
primária (ligação peptídica permanece intacta).
VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA DOS AMINOÁCIDOS, PROTEÍNAS E ENZIMAS
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EXERCÍCIOS
2. Um pesquisador analisa a atividade de uma enzima e observa que, ao aumentar a concentração de 
substrato, a velocidade da reação também aumenta até certo ponto, estabilizando-se mesmo com mais 
substrato.
Esse comportamento é explicado pelo fato de que:
A) O substrato inibe a enzima em altas concentrações.
B) A enzima perde sua estrutura primária com o excesso de substrato.
C) Todosos sítios ativos da enzima ficam ocupados, atingindo a velocidade máxima.
D) O produto da reação bloqueia o sítio ativo de forma irreversível.
E) A temperatura impede a atuação do substrato após certo limite.
 Gabarito: C
Comentário: Quando todos os sítios ativos da enzima estão ocupados, a reação atinge a velocidade 
máxima (Vmáx), e aumentos adicionais na concentração de substrato não aumentam a velocidade da 
reação.
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Carboidratos: Estrutura e Função
• Carboidratos são moléculas orgânicas compostas 
por C, H e O, classificados como monossacarídeos, 
oligossacarídeos e polissacarídeos.
• Funções principais: fornecimento de energia, 
reserva energética e participação em estruturas 
celulares (como a parede celular vegetal e 
glicocálix).
• Exemplos:
• Glicose e frutose (monossacarídeos)
• Sacarose e lactose (dissacarídeos)
• Glicogênio, celulose e amido (polissacarídeos)
VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS, VITAMINAS E MINERAIS
AMILOSE
AMILOPECTINA
GLICOGÊNIO CELULOSE
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Lipídeos: Classificação e Função
• Lipídeos são insolúveis em água e se agrupam em ácidos 
graxos, triglicerídeos, fosfolipídios, esteróis, entre outros.
• Funções: reserva energética, isolamento térmico, 
composição de membranas e síntese de hormônios.
• Ácidos graxos saturados (sem duplas ligações) e 
insaturados (com uma ou mais duplas).
• Fosfolipídios são fundamentais na estrutura das 
membranas celulares (bicamada lipídica).
VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS, VITAMINAS E MINERAIS
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Digestão, Absorção e Metabolismo de Lipídeos
Digestão começa no intestino delgado: a bile emulsifica os lipídeos e a lipase 
pancreática os quebra em ácidos graxos e monoglicerídeos.
Absorção: os produtos formam micelas, são absorvidos pelos enterócitos, 
reesterificados e embalados em quilomícrons, que seguem pela via linfática até o 
sangue.
Metabolização: nos tecidos, enzimas removem os lipídeos dos quilomícrons para 
uso ou armazenamento.
Circulação endógena: o fígado produz VLDL, que transporta triglicerídeos 
endógenos; após perda de lipídeos, formam LDL, que entrega colesterol aos 
tecidos.
HDL faz o caminho reverso, removendo o excesso de colesterol dos tecidos e 
levando-o de volta ao fígado (transporte reverso de colesterol).
VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS, VITAMINAS E MINERAIS
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Vitaminas e Minerais
Vitaminas: compostos orgânicos essenciais; atuam como 
coenzimas ou antioxidantes.
Hidrossolúveis (B e C): não armazenadas; excesso é 
excretado.
Lipossolúveis (A, D, E, K): armazenadas no organismo.
Minerais: elementos inorgânicos essenciais.
Macronutrientes (Ca, Na, K, Mg): requeridos em maiores 
quantidades.
Micronutrientes (Fe, Zn, I, Cu): requeridos em pequenas 
quantidades.
Ambos são fundamentais para funções enzimáticas, ósseas, 
neuromusculares e imunológicas.
VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS, VITAMINAS E MINERAIS
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VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS, VITAMINAS E MINERAIS
Vitamina Função Principal Deficiência
A Visão, crescimento epitelial Cegueira noturna, xeroftalmia
D Absorção de cálcio e fósforo
Raquitismo (crianças), osteomalácia 
(adultos)
E
Antioxidante, proteção das membranas 
celulares
Anemia hemolítica, distúrbios 
neuromusculares
K Coagulação sanguínea
Sangramentos, dificuldade de 
coagulação
C Síntese de colágeno, imunidade
Escorbuto (sangramentos gengivais, 
fraqueza)
B1 (Tiamina)
Metabolismo energético, função 
neuromuscular
Beribéri, síndrome de Wernicke-
Korsakoff
B3 (Niacina) Respiração celular (NAD⁺/NADP⁺) Pelagra (dermatite, diarreia, demência)
B9 (Ácido fólico)
Síntese de DNA, formação de 
hemácias
Anemia megaloblástica, má formação 
fetal
B12 (Cobalamina)
Maturação de hemácias, sistema 
nervoso
Anemia perniciosa, neuropatia
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Mineral Função Principal Deficiência
Cálcio
Formação óssea, coagulação, 
contração muscular
Osteopenia, osteoporose, espasmos 
musculares
Ferro Transporte de oxigênio (hemoglobina) Anemia ferropriva, fadiga, palidez
Fósforo
Estrutura óssea, ATP, membranas 
celulares
Fraqueza, dor óssea, alterações no 
metabolismo
Magnésio
Cofator enzimático, função 
neuromuscular
Tremores, cãibras, arritmias 
cardíacas
Zinco
Imunidade, cicatrização, função 
enzimática
Atraso no crescimento, baixa 
imunidade
Iodo Síntese de hormônios tireoidianos Bócio, hipotireoidismo, retardo mental
Potássio
Equilíbrio osmótico, contração 
muscular, ritmo cardíaco
Fraqueza, arritmias, cãibras
Sódio
Equilíbrio hidroeletrolítico, impulso 
nervoso
Hipotensão, fadiga, confusão mental
Selênio Antioxidante (glutationa peroxidase)
Disfunção imunológica, alterações 
cardíacas
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EXERCÍCIOS
1. Durante uma triagem nutricional, uma gestante apresenta anemia megaloblástica e histórico de má 
formação fetal em gestações anteriores. O nutricionista suspeita de deficiência de uma vitamina relacionada à 
síntese de DNA e formação de hemácias.
Qual das vitaminas abaixo está provavelmente deficiente?
A) Vitamina A
B) Vitamina C
C) Vitamina D
D) Vitamina B9 (ácido fólico)
E) Vitamina E
Gabarito: D
Comentário: A vitamina B9 (ácido fólico) é essencial para a síntese de DNA e para o desenvolvimento 
fetal. Sua deficiência causa anemia megaloblástica e aumenta o risco de defeitos no tubo neural do feto.
VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS, VITAMINAS E MINERAIS
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EXERCÍCIOS
2. Em relação aos lipídeos presentes na membrana plasmática das células, é correto afirmar que:
A) Os triglicerídeos são os principais constituintes da bicamada.
B) Os fosfolipídios formam a bicamada lipídica devido à sua natureza anfipática.
C) Os ácidos graxos saturados aumentam a fluidez da membrana.
D) Os esteroides são abundantes na membrana das plantas, mas não nos animais.
E) Os lipídeos de membrana são solúveis em água.
 Gabarito: B
Comentário: Fosfolipídios têm uma parte polar (hidrofílica) e uma apolar (hidrofóbica), formando 
espontaneamente bicamadas que constituem as membranas celulares.
VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS, VITAMINAS E MINERAIS
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EXERCÍCIOS
3. Sobre os carboidratos, assinale a alternativa correta:
A) A celulose é um polissacarídeo de reserva energética em animais.
B) A lactose é formada por glicose e frutose.
C) O glicogênio é uma forma de armazenamento de glicose em animais.
D) A frutose é um dissacarídeo obtido da cana-de-açúcar.
E) Os monossacarídeos possuem pelo menos duas unidades de açúcar ligadas.
Gabarito: C
Comentário: O glicogênio é o principal polissacarídeo de reserva energética nos animais, sendo 
armazenado principalmente no fígado e nos músculos.
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Bioenergética e ATP
A bioenergética estuda a transformação de energia 
nos sistemas vivos.
ATP (trifosfato de adenosina) é a principal moeda 
energética, gerado por fosforilação.
A quebra de ATP em ADP + Pi libera energia para 
processos celulares.
A energia provém da oxidação de nutrientes (glicose, 
lipídios, aminoácidos), com transferência de elétrons 
para coenzimas como NAD⁺ e FAD.
VAMOS REVISAR – BIOENERGÉTICA E METABOLISMO DE CARBOIDRATOS
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Glicólise e Fermentação
Glicólise: ocorre no citosol e transforma 1 glicose em 2 
piruvatos, produzindo 2 ATPs líquidos e 2 NADH.
Etapas:
Investimento de energia (gastos 2 ATPs).
Geração de energia (formação de 4 ATPs e 2 NADH).
Fermentação: ocorre na ausência de O₂; converte o piruvato 
em lactato (em humanos) para regenerar NAD⁺.
Glicólise é uma via anaeróbica, mas essencial mesmo em 
células aeróbicas.
VAMOS REVISAR – BIOENERGÉTICA E METABOLISMO DE CARBOIDRATOS
1x GLICOSE
(6C)
2x 
PIRUVATO
(3C)
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1 MOLÉCULA DE GLICOSE 2 MOLÉCULAS DE 
GLICERALDEÍDO-3-P
1
5
ATP
ADP
ATP
ADP
2 3 4 7 8 9 10
2 MOLÉCULAS DE PIRUVATO
2 ADP
2 ATP
2 ADP
2 ATP
FASE PREPARATÓRIA OU DE INVESTIMENTO
6
FASE DE PAGAMENTO
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Ciclo de Krebs e Cadeia Respiratória
• Ciclo de Krebs: ocorre na matriz mitocondrial, oxida o 
acetil-CoA em CO₂, gerando NADH, FADH₂ e GTP.
• Cadeia Respiratória: localizada na membrana 
mitocondrial interna; transfere elétrons das coenzimas 
reduzidas ao O₂, produzindo ATP via fosforilação 
oxidativa.
O oxigênio é o aceptor final de elétrons; sem ele, a cadeia 
para.
Maior parte do ATP é gerado nessa etapa aeróbica.
VAMOS REVISAR – BIOENERGÉTICA E METABOLISMO DE CARBOIDRATOS
▪ Vias metabólicas envolvidas no contexto do respiração celular:
Glicólise 
Ciclo do Ácido 
Cítrico ou Ciclo de 
Krebs
Cadeia de transporte de 
elétrons/Fosforilação 
oxidativa
CITOPLASM
A MITOCÔNDRIAS
MATRIZ MEMBRANA 
INTERNA
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VAMOS REVISAR – BIOENERGÉTICA E METABOLISMO DE CARBOIDRATOS
Glicólise
Pré-CK
6C
3C
3C 2C
- 1C
- 1C
CK
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VAMOS REVISAR – BIOENERGÉTICA E METABOLISMO DE CARBOIDRATOS
+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 
+ + + +
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
- - - - - - - - -
O excesso de H+ do 
lado de fora é 
atraído pelas 
cargas negativas 
internas, e traz com 
eles moléculas de 
Pi
Nome do 
transportador: ATP 
SINTASE
Nome do produto: 
ATP (38)
7
7
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VAMOS REVISAR – BIOENERGÉTICA E METABOLISMO DE CARBOIDRATOS
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EXERCÍCIOS
1. Durante a atividade física intensa, a produção de energia em células musculares pode ocorrer mesmo com 
baixa disponibilidade de oxigênio. Nessa condição, o piruvato formado na glicólise é convertido em:
A) Etanol
B) Lactato
C) Acetil-CoA
D) CO₂ e água
E) Glicogênio.
 Gabarito: B
Comentário: Em condições anaeróbicas, como no exercício intenso, o piruvato é convertido em lactato 
para regenerar o NAD⁺ necessário à continuidade da glicólise.
VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS, VITAMINAS E MINERAIS
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EXERCÍCIOS
2. No ciclo de Krebs, a entrada de um grupo acetil leva à formação de produtos que serão utilizados na cadeia 
respiratória. Qual dos produtos abaixo é diretamente responsável pela transferência de elétrons nessa etapa?
A) CO₂
B) GTP
C) NADH
D) Oxaloacetato
E) Acetil-CoA
 Gabarito: C
Comentário: O NADH transporta elétrons até a cadeia respiratória, onde sua reoxidação contribui para a 
produção de ATP.
VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS, VITAMINAS E MINERAIS
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EXERCÍCIOS
3. A principal fonte de ATP nas células em repouso, que utilizam oxigênio adequadamente, é:
A) A fermentação lática
B) A glicólise anaeróbica
C) A quebra de glicogênio no citoplasma
D) A fosforilação oxidativa na mitocôndria
E) A hidrólise de proteínas musculares
 Gabarito: D
Comentário: Em células aeróbicas em repouso, a maior parte do ATP vem da fosforilação oxidativa, 
processo eficiente que ocorre na mitocôndria e depende do consumo de oxigênio
VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS, VITAMINAS E MINERAIS
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Metabolismo de Lipídios
• Lipídios são uma importante fonte de energia, especialmente em jejum 
prolongado.
• Ácidos graxos são mobilizados do tecido adiposo e transportados ligados à 
albumina.
• No fígado, são convertidos em acetil-CoA por β-oxidação mitocondrial.
• Em jejum prolongado, parte do acetil-CoA é convertida em corpos cetônicos (ex: 
acetoacetato, β-hidroxibutirato), usados como energia por músculos e cérebro.
VAMOS REVISAR – METABOLISMO DE LIPÍDIOS, AMINOÁCIDOS E INTEGRAÇÃO 
METABÓLICA
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VAMOS REVISAR – METABOLISMO DE LIPÍDIOS, AMINOÁCIDOS E INTEGRAÇÃO 
METABÓLICA
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Metabolismo de Aminoácidos
Aminoácidos são degradados para produção de energia, principalmente em estados catabólicos.
O grupo amina é removido por transaminação e desaminação, gerando amônia, convertida em 
ureia.
O carbono remanescente é convertido em intermediários do ciclo de Krebs ou corpos cetônicos.
Aminoácidos podem ser:
Glicogênicos: originam glicose.
Cetogênicos: originam corpos cetônicos.
Ambos: ex: isoleucina, fenilalanina, tirosina.
VAMOS REVISAR – METABOLISMO DE LIPÍDIOS, AMINOÁCIDOS E INTEGRAÇÃO 
METABÓLICA
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Metabolismo de Aminoácidos
Aminoácidos são degradados para produção de 
energia, principalmente em estados catabólicos.
O grupo amina é removido por transaminação e 
desaminação, gerando amônia, convertida em ureia.
O carbono remanescente é convertido em 
intermediários do ciclo de Krebs ou corpos 
cetônicos.
Aminoácidos podem ser:
Glicogênicos: originam glicose.
Cetogênicos: originam corpos cetônicos.
Ambos: ex: isoleucina, fenilalanina, tirosina.
VAMOS REVISAR – METABOLISMO DE LIPÍDIOS, AMINOÁCIDOS E INTEGRAÇÃO 
METABÓLICA
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Integração Metabólica
Em jejum: o fígado produz glicose (gliconeogênese) e 
corpos cetônicos.
No estado alimentado: há síntese de glicogênio, 
lipídios e proteínas.
Tecidos colaboram entre si:
Fígado regula glicose e corpos cetônicos.
Músculo usa glicose ou corpos cetônicos.
Tecido adiposo armazena e libera ácidos graxos.
A insulina e o glucagon são os principais hormônios 
reguladores.
VAMOS REVISAR – METABOLISMO DE LIPÍDIOS, AMINOÁCIDOS E INTEGRAÇÃO 
METABÓLICA
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EXERCÍCIOS
1. Durante um jejum prolongado, o cérebro passa a utilizar uma nova fonte energética derivada dos lipídios. 
Qual composto cumpre essa função?
A) Glicogênio
B) Lactato
C) Corpos cetônicos
D) Aminoácidos essenciais
E) Ácidos graxos livres
 Gabarito: C
Comentário: Em jejum prolongado, os corpos cetônicos tornam-se uma importante fonte de energia para o 
cérebro, pois atravessam a barreira hematoencefálica.
VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS, VITAMINAS E MINERAIS
42
EXERCÍCIOS
Um paciente apresenta acúmulo de amônia no sangue (hiperamonemia). Esse quadro pode estar relacionado a 
falhas em qual processo metabólico?
A) Fosforilação oxidativa
B) Gliconeogênese
C) Ciclo da ureia
D) Síntese de corpos cetônicos
E) Glicólise anaeróbica
 Gabarito: C
Comentário: A amônia é tóxica e é convertida em ureia no fígado. Alterações no ciclo da ureia resultam 
em acúmulo de amônia no organismo.
VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS, VITAMINAS E MINERAIS
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EXERCÍCIOS
3. Qual das alternativas melhor caracteriza a diferença entre aminoácidos glicogênicos e cetogênicos?
A) Glicogênicos são utilizados exclusivamente pelo cérebro.
B) Cetogênicos formam glicose por glicogenólise.
C) Glicogênicos formam intermediários da gliconeogênese; cetogênicos geram acetil-CoA.
D) Cetogênicos não produzem energia.
E) Glicogênicos produzem ácido láctico no músculo.
 Gabarito: C
Comentário: Aminoácidos glicogênicos geram compostos que participam da síntese de glicose, enquanto 
os cetogênicos originam acetil-CoA, precursor de corpos cetônicos.
VAMOS REVISAR – BIOQUÍMICA CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS, VITAMINAS E MINERAIS
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Durante uma aula prática, um grupo de estudantes avaliou a solubilidade de diferentes substâncias em água. 
Notaram que compostos como NaCl se dissolveram rapidamente, enquanto óleos vegetais não se misturaram 
com o solvente. Eles foram orientados a explicar o comportamento com base nas propriedades da água.
Qual característica justifica a solubilidade seletiva observada?
A) A água é apolar, dissolvendo apenas compostos não iônicos.
B) O óleo é polar, mas insolúvel em água devido ao tamanho molecular.
C) A água possui ligações iônicas que repelem moléculas orgânicas.
D) A água é polar e forma interações eletrostáticas com compostos iônicos.
E) A água dissolve apenas compostos orgânicos.
 Gabarito: D
Comentário: A polaridade da água e sua capacidade de formar pontes de hidrogênio e interações 
eletrostáticas explicam a dissolução de compostos iônicos, como o NaCl.
DESAFIOS
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Um paciente em estado crítico apresenta queda no pH sanguíneo (acidose metabólica). Os exames indicam 
falência renal e aumentode íons H⁺ no sangue. A equipe médica decide administrar uma solução tamponante.
Qual sistema biológico é mais eficiente para tamponar essa acidose?
A) Sistema fosfato intracelular
B) Sistema de tampão do bicarbonato plasmático
C) Sistema de tamponamento pela ureia
D) Sistema ácido-base da hemoglobina
E) Excreção hepática de ácidos orgânicos
 Gabarito: B
Comentário: O sistema bicarbonato (HCO₃⁻/H₂CO₃) é o principal tampão do plasma sanguíneo, reagindo 
com H⁺ para manter o pH fisiológico próximo de 7,4.
DESAFIOS
46
Um laboratório investigou o efeito da temperatura sobre a atividade de uma enzima digestiva. Ao aquecer a 
amostra a 90 °C, a atividade enzimática cessou.
Qual o fenômeno mais provável para justificar a perda de função da enzima?
A) Aumento da velocidade de reação
B) Conversão da enzima em substrato
C) Desnaturação da estrutura terciária
D) Inibição competitiva pelo calor
E) Hidrólise da ligação peptídica
 Gabarito: C
Comentário: Temperaturas elevadas desnaturam as proteínas, alterando sua estrutura tridimensional e 
inativando a enzima, sem quebrar a sequência primária.
DESAFIOS
47
Esse lactato é produzido pela via de:
A) Fermentação alcoólica
B) Cadeia respiratória
C) Ciclo da ureia
D) Glicólise anaeróbica
E) Oxidação de ácidos graxos
 Gabarito: D
Comentário: Na ausência de oxigênio, o piruvato da glicólise é convertido em lactato, garantindo a 
regeneração de NAD⁺ para manter a via funcionand
DESAFIOS
48
Um paciente intoxicado com cianeto apresenta colapso energético celular. O cianeto inibe a enzima citocromo 
c oxidase da cadeia respiratória.
Qual a principal consequência bioenergética dessa inibição?
A) Aumento da fosforilação do ADP
B) Acúmulo de lactato e queda do pH
C) Geração de corpos cetônicos
D) Estímulo da β-oxidação
E) Aumento da síntese de NADH
 Gabarito: B
Comentário: A inibição da cadeia respiratória bloqueia a regeneração de NAD⁺, interrompendo o 
metabolismo aeróbico e favorecendo a fermentação lática, levando à acidose metabólica.
DESAFIOS
49
Durante um jejum de 24 horas, um indivíduo saudável mantém a glicemia estável, mas apresenta aumento dos 
corpos cetônicos no sangue.
Qual é a principal fonte metabólica desses compostos?
A) Glicogênio hepático
B) Ácidos graxos do tecido adiposo
C) Aminoácidos glicogênicos
D) Lactato muscular
E) Piruvato hepático
 Gabarito: B
Comentário: Durante o jejum, os lipídios armazenados são mobilizados. Os ácidos graxos são convertidos 
em corpos cetônicos no fígado, usados por tecidos periféricos.
DESAFIOS
50
Um paciente com distúrbio no ciclo da ureia apresenta confusão mental e vômitos. Os exames laboratoriais 
revelam níveis elevados de amônia.
Esse quadro decorre principalmente da falha em:
A) Reabsorver ureia no néfron
B) Converter amônia em ácido úrico
C) Desaminar aminoácidos essenciais
D) Incorporar nitrogênio em glutamato
E) Converter amônia em ureia no fígado
 Gabarito: E
Comentário: O ciclo da ureia converte amônia em ureia, que é eliminada pelos rins. Quando há falha 
hepática ou enzimática, a amônia se acumula, levando à encefalopatia.
DESAFIOS
51
Um paciente com diabetes tipo 1 não controlado foi internado em estado de cetoacidose diabética. Os exames 
revelaram hiperglicemia, presença de corpos cetônicos e acidose metabólica. Apesar da alta concentração de 
glicose no sangue, as células estavam utilizando ácidos graxos como principal fonte de energia.
Esse quadro ocorre principalmente porque:
A) A glicose não está sendo ingerida em quantidade suficiente.
B) A insulina em excesso estimula a oxidação dos lipídeos.
C) A ausência de insulina impede a entrada de glicose nas células.
D) Os lipídeos não podem ser armazenados, sendo imediatamente utilizados.
E) O excesso de glicose ativa diretamente a cetogênese hepática.
 Gabarito: C
Comentário: Em pacientes com deficiência de insulina, como no diabetes tipo 1, a glicose circula no 
sangue, mas não entra nas células. Isso força o organismo a oxidar ácidos graxos, gerando corpos 
cetônicos e acidose.
DESAFIOS
52
Um indivíduo iniciou uma dieta cetogênica rica em gorduras e com restrição de carboidratos. Após alguns 
dias, ele relatou hálito adocicado e perda de apetite. O exame detectou aumento de corpos cetônicos no 
sangue.
Esse quadro está associado principalmente:
A) À oxidação excessiva de aminoácidos
B) À fermentação de glicose no fígado
C) Ao aumento da síntese de triglicerídeos no tecido adiposo
D) À conversão hepática de ácidos graxos em corpos cetônicos
E) Ao bloqueio da cadeia respiratória pela falta de oxigênio
 Gabarito: D
Comentário: A restrição de carboidratos leva o fígado a converter ácidos graxos em corpos cetônicos, 
usados como fonte alternativa de energia, caracterizando o estado de cetose.
DESAFIOS
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DESAFIOS
"Compreender a Bioquímica é entender a linguagem da 
vida."
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