11 UNIDADE 4 PARTE 2

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FARMACOLOGIA, 
FITOTERÁPICOS E 
NUTRACÊUTICOS
Profa. Ma. Lorena dos Santos Castro
Nutracêuticos Comumente Usados 
Alguns nutracêuticos podem ser conhecidos como agentes antioxidantes,
reguladores do metabolismo lipídico, anti-inflamatórios, imunorreguladores,
osteogênicos e com atividade antitumoral.
Dentro desses grupos, estão:
Ácidos Graxos Poli-Insaturados (Ômega-3 e Ômega-6):
- O ácido linoleico (ômega-3) e alfa-linolênico (ômega-6) são necessários ao organismo
por atuarem mantendo as membranas celulares sob condições normais, assim como as
funções cerebrais e a transmissão de impulsos nervosos.
- O ácido linoleico pode ser encontrado no óleo de soja, girassol, milho; o ácido
linolênico, por sua vez, nos óleos de linhaça, canola e peixes.
Nutracêuticos Comumente Usados 
- Atuam prevenindo e tratando doenças cardiovasculares, hipertensão, inflamação em
geral, asma, artrite, psoríase e vários tipos de câncer; estudos relatam que suplementar
ômega-3 no pré-operatório pode auxiliar no processo de cicatrização.
- O EPA e DHA são os principais bioativos do ômega-3, podendo prevenir doenças
periodontais, melhorando a síndrome metabólica. Um equilíbrio entre o ômega-3 e
ômega-6 é determinante para reduzir riscos de problemas cardíacos e doenças
coronarianas.
Ômega-3
Ômega-6
Nutracêuticos Comumente Usados 
Aminoácidos e Peptídeos:
- O triptofano é um nutracêutico clássico que vem sendo empregado em diversas
patologias. Pode contribuir para o crescimento celular, a síntese proteica e para a
síntese do neurotransmissor serotonina.
- A arginina, por sua vez, está muito relacionada com melhorias em respostas
imunológicas. Sua suplementação está associada a uma melhor resposta imune das
células, retardo do crescimento de tumores e menor formação de metástases.
- A glutamina atua como precursor da síntese proteica, sendo intermediário de várias
vias metabólicas, além de melhorar a utilização de glicose mediada pela insulina,
atuar como cardioprotetor, ativador de proteínas de estresse e choque térmico,
contribuindo para o aumento da capacidade da célula de sobreviver a alterações na
sua homeostase.
Nutracêuticos Comumente Usados 
Betacaroteno: 
- Corresponde a um pigmento natural encontrado nas plantas e vegetais, principalmente
os que possuem coloração alaranjada e folhosos de cor verde escura.
- O betacaroteno é precursor da vitamina A e sua principal atividade antioxidante está
relacionada à sua capacidade de neutralizar as espécies reativas de oxigênio e neutralizar
radicais peroxil.
- Capaz de reduzir a oxidação de DNA e de lipídeos que estão associados a doenças
degenerativas, como o câncer e doenças cardíacas.
- A vitamina A também está relacionada com o processo de formação da pele, unhas,
cabelo, queratinização e potencial antienvelhecimento.
Nutracêuticos Comumente Usados 
Cálcio:
- O cálcio é um nutriente essencial para diversas funções biológicas. 
- Seu consumo é associado à saúde óssea, prevenção de câncer do cólon, melhora na
hipertensão arterial e no tratamento da obesidade.
- Fatores endógenos, como idade e estado hormonal, e fatores exógenos, como fitatos,
oxaloacetatos, sódio, compostos bioativos e vitamina D, influenciam em sua absorção e
biodisponibilidade.
- As principais fontes alimentares de cálcio incluem leite e derivados, verduras verde
escuras, como brócolis e couve.
Nutracêuticos Comumente Usados 
Fitoesteróis:
- São agentes com ação comprovada na redução do colesterol.
- Os esteróis vegetais vão bloquear a absorção do colesterol em nível intestinal, o
que leva a uma maior eliminação de colesterol pelo organismo.
Nutracêuticos Comumente Usados 
- Estudos atuais têm demonstrado que os fitoesteróis estão envolvidos na redução dos
níveis plasmáticos de colesterol e LDL, prevenção de doenças cardíacas, assim como
são considerados agentes preventivos de alguns tipos de câncer.
- Estão presentes em alimentos ricos em lipídios, nozes, amendoins, sementes de
gergelim, legumes, frutas, grãos em geral e óleos vegetais.
Nutracêuticos Comumente Usados 
Queratina:
- A queratina é o principal flavonoide presente na dieta humana, representando um
dos grupos fenólicos mais importantes e diversificados entre os produtos de origem
natural.
- Pode ser encontrado em cebolas, maçãs, vinho tinto, brócolis, chás, entre outros.
- Possui alto potencial antioxidante, anticarcinogênico, protege o sistema renal,
cardiovascular e hepático.
- Atua como protetor contra as espécies reativas de oxigênio, neutralizando os
radicais livres e o ânion superóxido, inibindo enzimas pró-oxidantes, como a xantina,
NADPH- oxidase e lipogenases, e atua prevenindo a morte celular.
Nutracêuticos Comumente Usados 
Quitosana:
- Polissacarídeo mais abundante na natureza depois da celulose.
- Dentre suas propriedades biológicas, estão:
• Atividade antimicrobiana;
• Efeito coagulante;
• Efeito analgésico;
• Propriedades imunomoduladoras;
• Anti-inflamatórias;
• Redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos;
• Redução de peso.
Nutracêuticos Comumente Usados 
Isoflavonas:
- São compostos pertencentes ao grupo dos flavonoides, atuando como
antioxidantes, anti-inflamatórios, antimicrobianos; encontrados principalmente em
produtos à base de soja, ervilha, lentilha, feijão e derivados de leguminosas.
Estudos correlacionam seu uso contra os efeitos da menopausa,
depressão, sintomas da síndrome do ovário policístico, melhora na
resistência à insulina, estado hormonal, níveis de triglicerídeos,
biomarcadores do estresse oxidativo, redução de doenças cardiovasculares
e até efeitos neuroprotetores.
Nutracêuticos Comumente Usados 
Probióticos:
- São microrganismos vivos que podem ser considerados como suplementos na dieta,
afetando o desenvolvimento da flora intestinal.
- Em um intestino adulto saudável, a microflora predominante se compõe de
microrganismos promotores da saúde, em sua maioria, pertencente aos gêneros
Lactobacillus e Bifidobacterium.
Nutracêuticos Comumente Usados 
Causas e mecanismos dos efeitos benéficos atribuídos aos probióticos:
Efeito benéfico Possíveis causas e mecanismos
Melhor digestibilidade Degradação parcial das proteínas, lipídios e carboidratos.
Melhor valor nutritivo Níveis elevados das vitaminas do complexo B e de alguns 
aminoácidos essenciais como metionina, lisina e triptofano.
Melhor utilização da lactose Níveis reduzidos de lactose no produto e maior 
disponibilidade de lactase.
Ação antagônica contra agentes 
patogênicos entéricos
Distúrbios tais como diarreia, colites mucosa e ulcerosa, 
diverticulite e colite antibiótica são controlados pela acidez.
Inibidores microbianos e inibição da adesão e ativação de 
patógenos.
Causas e mecanismos dos efeitos benéficos atribuídos aos probióticos:
Efeito benéfico Possíveis causas e mecanismos
Colonização do intestino Sobrevivência ao ácido gástrico, resistência à lisozima e à tensão 
superficial do intestino, adesão ao epitélio intestinal, multiplicação no 
trato gastrointestinal, modulação imunitária.
Ação anticarcinogênica Conversão de potenciais pré-carcinogênicos em compostos menos 
perniciosos. 
Estimulação do sistema imunitário.
Ação 
hipocolesterolêmica
Produção de inibidores da síntese do colesterol.
Utilização do colesterol por assimilação e precipitação como sais biliares 
desconjugados.
Modulação imunitária Melhor produção de macrófagos, estimulação da produção de células 
supressoras.
Nutracêuticos Comumente Usados 
Selênio: 
- É um oligoelemento considerado essencial para o corpo humano devido à sua
participação em importantes funções metabólicas, como no sistema imunológico,
metabolismo hormonal da tireoide, infertilidade masculina, neoplasias, doenças
cardiovasculares e possui propriedades antioxidantes.
A principal fonte de selênio pode ser encontrada nas plantas, cereais,
produtos lácteos, carnes, peixes e castanhas.
Nutracêuticos Comumente Usados 
Zinco: 
- Está envolvido em fatoresde crescimento, metabolismo da vitamina A, participa na
conversão de hormônios tireoidianos, participa de alguns circuitos neurais, auxilia na
proliferação e maturação das células de defesa, antioxidante e pode ter efeito
benéfico no tratamento da diabetes.
- Mineral encontrado em carnes bovinas, peixes, aves, leite, queijos, frutos do mar,
cereais de grãos integrais, gérmen de trigo, feijões, nozes, amêndoas, castanhas e
semente de abóbora.
Nutracêuticos Comumente Usados 
Vitamina E: 
- Uma das principais vitaminas antioxidantes, conhecida como tocoferol, atua contra
a peroxidação lipídica, assim como na redução do risco de doenças
cardiovasculares, potencializa o sistema imune e modula condições degenerativas
associadas ao envelhecimento.
Vitamina C:
- Conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina vital para o funcionamento das
células, particularmente no tecido conjuntivo, durante a formação do colágeno.
Possui efeito protetor contra danos causados por exposições à radicação e
medicamentos e proteção para evitar o desenvolvimento de tumores.
Nutracêuticos Comumente Usados 
Fibras dietéticas: 
- São substâncias que não são fonte de energia, pois não são hidrolisadas pelo
intestino humano e sofrem fermentação pelas bactérias.
- Encontradas nos vegetais como arroz, soja, trigo, aveia, feijão, ervilha; verduras
como alface, brócolis, couve, couve-flor, repolho; raízes como cenoura e rabanete; e
hortaliças como chuchu, vagem e pepino.
- Classificadas em fibras solúveis e insolúveis.
- Muitas fibras podem atuar como prebióticos, que, por sua vez, são oligossacarídeos
não digeríveis, cuja função é modular a flora intestinal, promovendo a saúde do
hospedeiro.