Mapa Mental - Lactários Hospitalares

Prévia do material em texto

Histórico e Regulamentação Água e Condições Ambientais Primeiras regulamentações datam de Água usada deve seguir padrões de 1909 com evolução até 2008 potabilidade conforme legislação RDC 50/2002 define padrões para vigente lactários em estabelecimentos de Recomenda-se água filtrada e saúde fervida para preparo de fórmulas Portaria 172/2005 regulamenta infantis lactários em creches no Rio Grande Pacientes com alterações do Sul gastrointestinais devem receber Normas visam garantir segurança água estéril microbiológica e nutricional dos Normas ABNT e portarias regulam alimentos condições climáticas e ambientais do lactário Lactários Definição e Função Segurança Microbiológica Lactário é área restrita Hospitalares Controle rigoroso para evitar para preparo e guarda de contaminação por Cronobacter spp. mamadeiras na Destina-se à limpeza, Contaminação pode ser intrínseca esterilização e preparo de (fabricação) ou extrínseca fórmulas lácteas (manipulação) Em creches, inclui recepção Boas práticas de manipulação são e distribuição de alimentos essenciais para garantir para crianças segurança alimentar Regulamentado por normas Normas internacionais como CODEX específicas do Ministério da e WHO orientam procedimentos Saúde e estados Capacitação e Boas Práticas seguros Educação continuada é fundamental para atualização frente às normas vigentes Tipos de Fórmulas e Alimentos Higiene pessoal e lavagem correta Higienização e Esterilização Fórmulas infantis para prematuros e das mãos são essenciais no lactário lactentes até 5 meses e 29 dias Profissionais devem seguir Utensílios devem ser higienizados e regulamentação da profissão e esterilizados para evitar Fórmulas de seguimento para lactentes a protocolos técnicos contaminação partir do sexto mês de idade Controle dos pontos críticos de cada Materiais usados incluem silicone, Alimentos de transição como papas, sopas, sucos e cereais para crianças etapa produtiva garante segurança vidro e plástico livre de BPA alimentar Autoclavagem permite armazenamento Suplementos nutricionais e dietas seguro de mamadeiras por até 24 específicas para necessidades especiais horas Recomenda-se consumo imediato após aquecimento para evitar riscos microbiológicos