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Universidade Federal de Juiz de Fora Instituto de Ciências Biológicas - ICB Departamento de Bioquímica Disciplina: Bioquímica - Enfermagem Primeiro Semestre de 2013 EXERCÍCIOS- ESTRUTURA E FUNÇÃO DE CARBOIDRATOS 01- Sobre carboidratos explique: a) A diferença estrutural entre uma aldopentose e uma cetopentose. Esquematize as estruturas citadas. b) Com base na formula química da hexose – C6H12O6 – Esquematize duas das estruturas químicas possíveis destacando a posição do grupamento funcional mais importante, enumere seus carbonos. 02- Quantos estereocentros são encontrados para a D-glicose? E na D-ribose? Quantos estereoisômeros são possíveis para cada monossacarídeo? 03- Qual o carbono de uma aldopentose que determina se a pentose tem uma configuração D ou L? O que significa dizer que D e L- glicose são enantiômeros? 04- Observando a figura abaixo, responda: a) O que são epímeros? b) Identifique quais das estruturas abaixo são epímeros entre si e justifique. c) Determine a configuração D ou L para cada uma dessas estruturas. d) As estruturas 1 e 4 são estereoisômeros, enantiômeros ou epímeros entre si? Justifique. 1 2 3 4 05- Desenhe a projeção de Fisher para: a) L-ribose e L-arabinose b) D-2-cetoeptose 06- Defina a expressão carbono anomérico. Qual o carbono anomérico na molécula da glicose e da frutose? 07- A figura abaixo mostra o processo de ciclização da glicose, uma aldoexose. Explique: a) De que forma ocorre a ciclização da glicose? Qual a diferença observada com relação ao carbono 1 da aldohexose para as estruturas cadeia aberta e cadeia fechada? b) Explique como é convencionado o uso de α e β na designação das configurações das formas cíclicas dos monossacarídeos. c) A α−D-glicose e β− D-glicose são anômeros? Explique. Trata-se de enantiômeros? Explique. 08- Defina glicosídeo e ligação glicosídica. 09- Escreva o nome de três dissacarídeos importantes. De que monossacarídeos eles derivam? 10- 11- O dissacarídeo trealose é encontrado em cogumelos jovens e é o carboidrato principal no sangue de certos insetos a) Identifique os dois monossacarídeos presentes na trealose. b) Descreva a ligação glicosídica na trealose c) A trealose é um açúcar redutor ou não redutor? Justifique. d) A trealose apresenta mutarrotação? 12- Classifique os polissacarídeos quanto as suas unidades monossacarídicas e cite exemplos. 13- Escreva o nome de três polissacarídeos formados por unidades de D-glicose. Exemplifique Polissacarídeos nos quais as unidades de glicose estão unidas por ligações α-glicosídicas e por β- glicosídicas? 14- O amido pode ser separado em dois polissacarídeos principais, a amilose e a amilopectina. Qual é a principal diferença entre estes dois polímeros? 15- Explique a importância da presença de ramificações na estrutura do glicogênio do ponto de vista bioquímico. Observe a figura ao lado. a) Descreva a ligação glicosídica. b)Esse dissacarídeo é um açúcar redutor ou não redutor? Justifique c)Esse dissacarídeo apresenta mutarrotação?
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