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Exercícios de Carboidratos

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Universidade Federal de Juiz de Fora 
Instituto de Ciências Biológicas - ICB 
Departamento de Bioquímica 
Disciplina: Bioquímica - Enfermagem 
Primeiro Semestre de 2013 
 
EXERCÍCIOS- ESTRUTURA E FUNÇÃO DE CARBOIDRATOS 
 
01- Sobre carboidratos explique: 
a) A diferença estrutural entre uma aldopentose e uma cetopentose. Esquematize as estruturas 
citadas. 
b) Com base na formula química da hexose – C6H12O6 – Esquematize duas das estruturas químicas 
possíveis destacando a posição do grupamento funcional mais importante, enumere seus carbonos. 
 
02- Quantos estereocentros são encontrados para a D-glicose? E na D-ribose? Quantos 
 estereoisômeros são possíveis para cada monossacarídeo? 
 
03- Qual o carbono de uma aldopentose que determina se a pentose tem uma configuração D 
 ou L? O que significa dizer que D e L- glicose são enantiômeros? 
 
04- Observando a figura abaixo, responda: 
a) O que são epímeros? 
b) Identifique quais das estruturas abaixo são epímeros entre si e justifique. 
c) Determine a configuração D ou L para cada uma dessas estruturas. 
d) As estruturas 1 e 4 são estereoisômeros, enantiômeros ou epímeros entre si? 
 Justifique. 
 
 1 2 3 4 
 
 
 
 
 
 
 
05- Desenhe a projeção de Fisher para: 
 a) L-ribose e L-arabinose 
 b) D-2-cetoeptose 
 
 
06- Defina a expressão carbono anomérico. Qual o carbono anomérico na molécula da glicose e 
 da frutose? 
 
07- A figura abaixo mostra o processo de ciclização da glicose, uma aldoexose. Explique: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
a) De que forma ocorre a ciclização da glicose? Qual a diferença observada com relação ao carbono 1 da 
aldohexose para as estruturas cadeia aberta e cadeia fechada? 
b) Explique como é convencionado o uso de α e β na designação das configurações das formas 
 cíclicas dos monossacarídeos. 
c) A α−D-glicose e β− D-glicose são anômeros? Explique. Trata-se de enantiômeros? 
 Explique. 
 
08- Defina glicosídeo e ligação glicosídica. 
 
09- Escreva o nome de três dissacarídeos importantes. De que monossacarídeos eles derivam? 
 
10- 
 
 
 
 
 
11- O dissacarídeo trealose é encontrado em cogumelos jovens e é o carboidrato principal no sangue de 
certos insetos 
 
 
a) Identifique os dois monossacarídeos presentes na trealose. 
b) Descreva a ligação glicosídica na trealose 
c) A trealose é um açúcar redutor ou não redutor? Justifique. 
d) A trealose apresenta mutarrotação? 
 
 
 
 
12- Classifique os polissacarídeos quanto as suas unidades monossacarídicas e cite exemplos. 
 
13- Escreva o nome de três polissacarídeos formados por unidades de D-glicose. Exemplifique 
 Polissacarídeos nos quais as unidades de glicose estão unidas por ligações α-glicosídicas e por β-
glicosídicas? 
 
14- O amido pode ser separado em dois polissacarídeos principais, a amilose e a amilopectina. 
 Qual é a principal diferença entre estes dois polímeros? 
 
15- Explique a importância da presença de ramificações na estrutura do glicogênio do ponto de 
 vista bioquímico. 
Observe a figura ao lado. 
a) Descreva a ligação glicosídica. 
b)Esse dissacarídeo é um açúcar redutor ou não redutor? 
Justifique 
c)Esse dissacarídeo apresenta mutarrotação?