Tamanho, forma e volume

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Propriedades Físicas dos Materiais Biológicos 
 
- Importante nos projetos de engenharia que envolve dimensionamento de 
máquinas e equipamentos para colheita, manuseio (limpeza e separação), 
armazenamento (construção de silos), secagem e aeração. 
- Também útil em problemas relacionados com fenômenos de transferência 
de calor e massa durante a secagem e armazenamento de produtos com 
elevado grau de umidade. 
 
TAMANHO E FORMA DOS MATERIAIS BIOLÓGICOS 
 
- Características irregulares da forma dos produtos, bem como dos 
fatores que afetam essas características. 
- A forma e o tamanho definem os tipos de equipamentos mais 
adequados à manipulação, parâmetros de classificação e ainda 
essenciais na determinação de outras propriedades como volume, 
área superficial, densidade, massa específica. 
- Tamanho de furo das peneiras e equipamentos de separação e 
classificação. 
 
 
 
TAMANHO - definido com base nas dimensões ortogonais 
(comprimento, largura e espessura). 
 
 
 
 
 
 
 
FORMA - definida pela esfericidade (E) e circularidade (C). 
 
 E = d i_ C = Ap_ 
 dc Ac 
 
 
Ap = maior área projetada do grão em repouso 
Ac = área do menor circulo circunscrito 
di = diâmetro do maior circulo inscrito 
dc = diâmetro do menor circulo circunscrito