Aula Prática 2 Integridade física-UFPB

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DEA/CT/UFPB
Matérias Primas Agropecuárias de Origem Vegetal
Aula Prática nº2
Verificação da integridade física e ausência de doenças e pragas.
Objetivo: Familiarizar os discentes com o reconhecimento de danos físicos ou defeitos de aparência, como também da presença ou não de doenças causadas por fungos, leveduras ou bactérias.
Material: Matérias primas vegetais diversas.
Procedimentos: Observar as matérias primas quanto à presença de cortes, fissuras, machucões, presença de fungos, leveduras ou podridões. Estabelecer relação de percentagem da matéria prima afetada em relação à sadia.
No relatório descrever os danos encontrados, como também se a matéria prima está ou não apto ao consumo, armazenagem, etc.