Bioquímica da Digestão

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 FACULDADE REDENTOR
CURSO DE BACHARELADO EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS
Digestão
ITAPERUNA/RJ
2016.1
	O QUE É DIGESTÃO?
	É o processo no qual as moléculas dos nutrientes são quebradas em moléculas cada vez menores, afim de que atravessem a membrana plasmática das células do intestino delgado e sejam absorvidas por elas.
	Se inicia na boca, onde a mastigação começa a degradação dos alimentos pelos dentes, juntamente com a amilase salivar (ou ptialina), que quebra o amido na forma de maltose. O alimento é engolido, e através de movimentos peristálticos, desce pela faringe, esôfago e chega até o intestino, onde a ação da ptialina é interrompida.
	Dentro do estômago, há a degradação das proteínas, essa feita pela enzima pepsina, que foi ativada pelo ácido clorídrico, quando o alimento chegou ao estômago. Esse alimento após ser processado pelo estômago, passa a se chamar quimo, e, então, passa para o duodeno, onde o pâncreas joga nele o suco pancreático, que dentre outras coisas, aumenta o PH do quimo, que estava muito baixo, devido aos ácidos do estômago. O suco pancreático continua degradando amido, pois contêm amilase pancreática, também degrada proteínas, transformando-as em peptídeos, devido à presença da enzima tripsina e também atua quebrando lipídios, transformando-os em glicerol e ácidos graxos, devido a presença da enzima lipase.
	Juntamente com o suco pancreático, é jogado no quimo, a bile, produzida pelo fígado, cuja função é emulsificar a gordura, auxiliando no trabalho da lipase pancreática.
	A mucosa intestinal produz uma substância que contêm mucos e enzimas chamada suco entérico, que tem a função completar a digestão dos alimentos por meio das enzimas: 
	Sacarase – atua na digestão da sacarose, liberando glicose e frutose
	Lactase – atua na digestão da lactose, desdobrando-o em galactose e glicose
	Maltase – atua nas moléculas de maltose, formadas na digestão prévia do amido, e libera glicose
	Nucleotidades – atuam nos nucleotídeos formado na digestão dos ácidos nucleícos, liberando pentose, fosfatos e bases nitrogenadas
	Peptidases – atuam nos peptídeos, liberando aminoácidos
Depois que todo esse alimento foi degradado, ele precisa ser absorvido pelo corpo.
Dessa forma, aminoácidos e açucares atravessam as células do revestimento intestinal e passam para o sangue, que se encarregam de distribuí-los a todas as células do corpo. O glicerol e ácidos graxos são absorvidos pelas paredes intestinais, onde serão convertidos em lipídios e agrupados, formando pequenos grãos, que são secretados nos vasos linfáticos das vilosidades intestinais, atingindo a corrente sanguínea.
Toda glicose em excesso no sangue é absorvida pelas células hepáticas e transformada em reserva energética na forma de glicogênio, sendo ela convertida em glicose novamente, quando a taxa de glicemia cai.
No intestino grosso é feita a absorção de água e dos sais minerais que o intestino delgado não foi capaz de assimilar.
O material não digerido forma o bolo fecal, e quando solidificado, transforma-se em fezes, formado, basicamente por sais, muco, fibras, celulose e outros materiais não digeridos. Sua cor e estrutura é devido à presença de pigmentos provenientes da bile. É empurrado através do intestino grosso através de movimentos peristálticos, armazenado no reto e expelido pelo ânus.